Krulje je zdravo i ukusno kada se pravilno pripremi. Možete ih kuhati cijele ili prepolovljene, u rerni ili na ringli. Postoji niz različitih načina da ih začinite. Ovi ukusni recepti zasigurno će biti hit, čak i kod ljudi koji su probali, a nisu voljeli kuhano ili pareno prokulice.
Recept za pečene prokulice
Približno 4 porcije.
Sastojci
- 1 funta svježeg prokulica
- 2 kašike laganog maslinovog ulja
- 1 kašičica morske soli
- 1/2 kašičice svježeg mljevenog crnog bibera
Upute
- Zagrejte rernu na 400 stepeni Farenhajta.
- Obrežite prokulice, uklanjajući sve požutjele listove.
- Klice prelijte maslinovim uljem, solju i biberom
- Začinjene klice stavite u posudu za pečenje u jednom sloju.
- Pecite otprilike 40 minuta, bacajući klice otprilike svakih 10 minuta za ravnomjerno kuvanje.
Napomena: prokulice bi trebalo da budu smeđe i lako se režu nožem i viljuškom. Ako nisu, kuhajte ih još malo, provjeravajući svakih pet minuta.
Zapečena balzamička kelja
Sastojci
- 1 funta svježeg prokulica
- 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 češnja mljevenog bijelog luka
- 1 kašičica morske soli
- 1/2 kašičice svježeg mljevenog crnog bibera
- 1/4 šolje balzamičnog sirćeta
Upute
- Obrežite prokulice, uklanjajući sve požutjele listove.
- Svaku prokulicu prerežite na pola.
- Zagrejte maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vatri.
- Dodajte beli luk, kuvajte minut-dva.
- Klice stavite u tiganj, mešajte da se premaže mešavinom ulja i belog luka.
- Kuvati 20 - 25 minuta dok klice ne omekšaju i porumene.
- Sklonite sa vatre.
- Klice preliti balzamičnim sirćetom, mešajući da se premaže.
- Po vrhu pospite morsku so i mlevenu papriku, a zatim ponovo bacite da se so i biber rasporede.
Varijacije
Možete obrnuti metode kuvanja za ova dva recepta, pripremajući prvi na šporetu, a drugi u rerni. Ako to uradite:
- Prilagodite vrijeme kuvanja na osnovu toga da li koristite cijele prokulice ili one koje su isječene na pola. Možete očekivati da će vam trebati duplo duže da se kuhaju cijele u odnosu na one koje su prepolovljene bez obzira da li koristite pećnicu ili štednjak.
- Ako kuvate balzamiko verziju u rerni, prvo skuvajte klice, a zatim ih vratite u rernu na 3-5 minuta nakon dodavanja balzamiko sirćeta, soli i bibera.
- Slobodno dodajte druge začine. Herbs de Provence je dobra opcija, kao i standardni italijanski začini ili bilo koji od vaših omiljenih začina.
- Ako volite povrće sa dosta ukusa, razmislite o tome da umiješajte malo Sriracha sosa prije serviranja. Polako - malo ide daleko. Počnite s otprilike žličicom za potpuni recept za klice i prilagodite količinu prema svom ukusu.
- Umiješajte dodatne namirnice da poboljšate okus, kao što su hrskavi komadići slanine, sušene brusnice ili tostirani pinjoli.
- Polovinu maslinovog ulja zamijenite puterom da promijenite profil okusa.
Predlozi za posluživanje
Keljci su dovoljno izdašni za svakodnevne večere i dovoljno otmjeni za posebne prilike, kao što su božićni bife ili uskršnja večera. Oba ova jela dobro funkcionišu kao prilog uz gotovo svako jelo koje bi se dobro složilo sa odličnim povrćem. Posebno ukusni parovi uključuju:
- Poslužite uz New York Strip odrezak (ili neki drugi komad ako želite) i punjeni pire ili pečeni krompir.
- Uparite sa govedinom Wellington i poslužite sa još nekoliko ukusnog povrća i škroba koji se odlično slažu uz ovo elegantno glavno jelo.
- Napravite gozbu tako što ćete pripremiti jedan od ovih recepata za posluživanje sa pečenom ćurkom i pirinčem od brusnice.
Savjeti za pohranu
Kuvano prokulice će se čuvati u frižideru do 7 dana. Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi za skladištenje, idealno u staklenoj. Prokulice imaju jak ukus i miris, tako da plastika može nositi zaostali miris ako je koristite za čuvanje ovih jela.
