Grčke salate su odlična promena tempa u odnosu na uobičajene obične salate. Uz dodatak maslina, postaje odličan prilog ili uvodno jelo za bilo koju mediteransku večeru poput janjetine ili može ići uz bilo koji broj mezeda koje želite poslužiti. Stavite salatu u sredinu tanjira i okružite je domaćim dolmama za odličan tanjir protiv tjestenine ili je jednostavno poslužite uz lagano vino za brzi lagani ručak.
Recept za klasičnu grčku salatu
Sastojci
- 16 unci mešavine divlje salate ili 1 glavica romaine salate
- 6 velikih paradajza, bez sjemenki i na kockice
- 1 Engleski krastavac, bez sjemenki i kockica
- 6 zelenog luka seckanog, beli i zeleni delovi
- 1 mali crveni luk, sitno narezan na kockice
- 1 šolja Kalamata maslina
- 1/4 šolje kapara, oceđenih
- 8 unci feta sira ili halloumi sira izmrvljenih na komadiće veličine 1/2 inča
Upute
Sve sastojke pomešati u činiju sa dresingom (recept ispod)
Recept za preliv za grčku salatu
Sastojci
- 2 unce ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 1/2 unce svježeg limunovog soka
- Sveži origano i timijan sitno seckani po ukusu
- So i biber po ukusu
Upute
Dobro promiješajte
Varijacije grčke salate
Za zabavnu varijaciju ove salate možete pokušati dodati:
- 6 unci rukole
- Sjeckani svježi estragon
- 1 mala veza seckanog vlasca
Za još jednu sjajnu varijaciju preljeva za grčku salatu, probajte:
Recept za alternativni grčki dresing
Sastojci
- 1 unca ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 kašika ili crvenog vinskog sirćeta
- 1/2 kašike Dijon senfa
- 2 čena belog luka stisnuta u preši za beli luk
- 1/4 inča šećera
- So i biber po ukusu
Upute
Ovo dobro izmiksaj
Salati za pripremu grčke salate
Najbolji način za pripremu romaine salate je da je prepolovite po dužini, a zatim odrežete jezgru. Stavite zelenu salatu prerezanom stranom prema dolje na dasku za rezanje i ponovo je prepolovite po dužini. Držeći polovice zelene salate čvrsto na dasci, narežite ih po širini na trake debljine pola inča. Stavite trake u veliku posudu i napunite je hladnom vodom. Pustite da se zelena salata namače oko 10 do 15 minuta. Zelenu salatu procijedite i ostavite u cjedilu. Stavite cjedilo u zdjelu i obje labavo prekrijte plastičnom folijom. Ovo će omogućiti hladnom vazduhu da cirkuliše oko zelene salate i održaće je hrskavom, ali će sprečiti da hladan vazduh u vašem frižideru udari u salatu i isuši je. Vaša zelena salata bi trebala trajati nekoliko dana na ovaj način i, kada napravite salatu, bit će svježa, hrskava i čista.
