Svako veče je dobra noć za romantiku uz malo planiranja i romantičnu večeru za dva recepta. Pripremanje intimne večere po romantičnim receptima sigurno će postaviti raspoloženje i unijeti malo strasti na stol. Deo onoga što romantični obrok čini romantičnim su bogati ukusi serviranih namirnica. Imajte ovo na umu kada prikupljate svoje recepte.
Kuglice od dinje umotane u pršutu
Započnite obrok jelom koje karakteriše balans slanosti i slatkoće, u kombinaciji sa teksturom i bojom. Ovo predjelo jedno je od najukusnijih koje možete pronaći i odličan način da započnete romantičnu večeru. To je klasično predjelo koje se lako pravi, zabavno za jelo i ukusno.
Sastojci
- 1 dinja srednje veličine
- 1/4 funte tanko narezanog pršuta
Upute
- Dinju prepolovite i uklonite sjemenke.
- Koristite baler za dinju da napravite što više loptica od dinje od jedne polovine dinje.
- Omotajte kriške pršuta oko kuglice dinje, pričvrstite ih čačkalicom.
- Postavite kuglice na tanjir i, kada ste napravili sve kuglice od dinje, prekrijte tanjir plastičnom folijom i stavite u frižider.
- Poslužite hladno.
Salat Niçoise
Ništa nije tako romantično kao francuska salata. Salata Niçoise je spektakularna salata koja izgleda podjednako dobro koliko i ukusa.
Sastojci
- 1 crveni krompir srednje veličine
- 8 boranija, orezana
- 2 šolje listova putera zelene salate (oko 1 mala glavica), oprano
- 7 unci tunjevine (lako meso pakovano u ulju je dobro, kao i pečena, svježa tuna)
- 1 Roma paradajz, isečen na četvrtine
- 1/4 malog crvenog luka, tanko narezanog i razdvojenih kolutića
- 4 fileta inćuna
- 2 tvrdo kuvana jaja, narezana na četvrtine
- 8 Niçoise masline
- 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 kašike crvenog vinskog sirćeta
- Sol i biber
Upute
- Krompir kuhajte na pari 8-10 minuta i dodajte mahunu zadnjih pet minuta.
- Ostavite krompir i pasulj da se ohlade na sobnoj temperaturi.
- Poređajte listove zelene salate na dva tanjira.
- Poređajte sastojke na zelenu salatu u bilo kom aranžmanu koji vam odgovara.
- Pomešajte maslinovo ulje, sirće, so i biber i pokapajte salatu.
Gljive punjene smokvama i plavim sirom
Za ovaj recept za predjelo, najbolje je kupiti prilično velike pečurke. Sa pečurke ćete skinuti peteljku i puniti fil u klobuk. Potražite gljive koje imaju klobuk prečnika najmanje 1-1/2 inča. Da biste očistili pečurke, nemojte ih puštati pod vodu, jer će se pokvasiti. Umjesto toga, obrišite svu prljavštinu suhim papirnim ubrusom ili suvom četkom za pečurke.
Sastojci
- 12 pečuraka, očišćenih sa uklonjenim peteljkama
- 8-10 smokve crne misije
- 6-8 unci plavog sira
- 1/2 šolje krušnih mrvica (možda neće trebati)
- 1-1/2 šolje vina Marsala
- Mljevena paprika po ukusu
- 1 kašika maslinovog ulja
Upute
- Odrežite stabljike smokava i narežite smokve na četvrtine.
- Stavite smokve u mašinu za hranu i pulsirajte dok se smokve dobro ne iseckaju.
- Dodajte plavi sir i mahajte dok se dobro ne sjedini.
- Dodajte biber po ukusu; sir će posoliti smjesu.
- Smesa treba da bude konzistencije testa. Ako vam se čini da je malo težak ili pregust, dodajte malo po malo prezle dok pulsirate procesor.
- Dno tepsije premazati uljem.
- Postavite pečurke u tiganj, sa poklopcem nadole.
- Pečurke napunite mješavinom smokava i plavog sira.
- Pečurke prelijte vinom i stavite u rernu na 325 stepeni 30-40 minuta.
- Poslužite toplo.
Ove možete napraviti noć prije; samo ih čuvajte u frižideru prekrivene plastičnom folijom. Kada su spremni za pečenje, stavite ih u nauljenu tepsiju i poprskajte vinom.
Filet Mignon
Dok fini retki biftek možda ne izgleda romantično, njegov ukus i aroma su užitak za sva čula. Ovaj recept je napisan za filet minjon, ali možete koristiti bilo koji odrezak koji vam se najviše sviđa. Porterhouse je dobar izbor, ali obično su veliki; bilo bi malo više od procesa kuhati dvije koristeći metodu tiganja, osim ako nemate dvije tave.
Sastojci
- 2 filet mignon odreska
- Biljno ulje
- Sol
- Crni biber
- 2 srednje ljutike, mljevene
- 3/4 šolje suvog crnog vina
- 1/2 šolje goveđeg temeljca
- 1 kašika balsamico sirćeta
- 2 kašičice Dijon senfa
- 4 kašike putera, sobne temperature
Upute
- Zagrejte rernu na 400 stepeni.
- File natrljajte biljnim uljem, solju i biberom.
- Ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.
- Upotrebom najveće obične (ne prijanjajuće) šerpe koju imate, stavite na srednje jaku vatru dok se ne zagreje
- Stavite filete u tepsiju i ne pomerajte ih najmanje dva minuta.
- Okrenite odreske i kuhajte još dva minuta.
- Postavite tepsiju u rernu i pecite četiri minuta.
- Provjerite gotovost pomoću termometra za instant očitavanje. Srednje retke su između 130 i 140 stepeni.
- Izvadite pleh iz rerne i stavite filete na tanjir.
- Šator sa komadom folije.
- Postavite šerpu na srednju vatru i dodajte puter i ljutiku u tiganj.
- Kuvati dok ljutika ne omekša.
- Pojačajte vatru i dodajte vino.
- Upotrebom silikonske lopatice ili drvene kašike ostružite sve smeđe komadiće sa tiganja dok se vino smanjuje.
- Dodaj zalihu.
- Kuvati dok se tečnost ne smanji za pola.
- Smanjite vatru na srednju i umutite sirće i senf.
- Kričkajte, povremeno mešajući, dok smesa ne dobije konzistenciju nalik sosu.
- Poslužite filete sa sosom.
- Poslužite uz bilo koji krompir i povrće po želji.
Perena pačja prsa sa umakom od višanja
Ovaj jednostavan recept je ukusan kada se servira sa pirinčem ili jednostavnom salatom od spanaća.
Sastojci
- 2 pačja prsa, koža na
- Maslinovo ulje
- So i svježi mljeveni crni biber
- 1 šolja pilećeg temeljca
- 15 svježih ili smrznutih Bing trešanja, bez koštica
- 1 ljutika, sitno mljevena
- 1/2 šolje veoma hladnog putera, isečenog na kockice
Upute
- Narežite kožu pačjih prsa ukršteno.
- Postavite pačja prsa između dva sloja plastične folije ili pergamenta i nabijte prsa na 1/2 inča debljine.
- Posolite i pobiberite pačja prsa.
- Zagrejte malu količinu maslinovog ulja u tiganju na srednje niskoj vatri.
- Dodajte pačja prsa, kožom nadole.
- Peći pačja prsa dok se masnoća ne istopi i koža ne postane smeđa i hrskava - oko 10 minuta.
- Pojačajte vatru na srednje jako i okrenite pačja prsa. Kuvajte još tri do četiri minute.
- Izvadite patku iz tepsije i ostavite sa strane, pokriveno folijom.
- U vreli tiganj sipajte temeljac, pazeći da drvenom kašikom sastružete sve zapečene komadiće sa tiganja.
- Dodajte ljutiku i trešnje.
- Kričkajte dok se sos ne reducira i ne prekrije poleđinu kašike.
- Polagano, jednu po kocku, umutite puter u sos dok se ne emulguje.
- Pačja prsa narežite dijagonalno i poređajte na tanjir.
- Prelijte sos preko grudi. Poslužite odmah.
Jagnjetina s korom od bilja
Ovo lako jelo od jagnjetine je ukusno servirano sa pire krompirom.
Sastojci
- 1 janjetina, francuska
- So i svježi mljeveni crni biber
- 1 štap neslanog putera, omekšali
- 1 šolja krušnih mrvica
- 1/4 šolje svežeg peršuna
- 2 kašike svježeg timijana
- 6 čena belog luka
Upute
- Zagrejte rernu na 450 stepeni.
- Narežite jagnjeću kožu unakrst.
- Lagano začinite obe strane jagnjećeg rafa solju i mlevenim biberom, i stavite jagnjetinu na rešetku postavljenu preko pleha za kolačiće, sa kožom nagore.
- Pomešajte peršun, timijan i beli luk u mašini za obradu hrane i mahajte dok se začinsko bilje i beli luk sitno ne iseckaju.
- Pulsirajte mrvice kruha.
- Pulse u puteru.
- Uzmite mešavinu putera i začinskog bilja i pritisnite na vrh kože jagnjećeg rešetke.
- Pecite jagnjetinu 25 do 30 minuta - dok temperatura jagnjetine ne registruje 135 na termometru koji se trenutno očitava.
- Ostavite jagnjetinu da odstoji na sobnoj temperaturi 15 minuta, a zatim narežite na duple kotlete da poslužite.
Chicken Cacciatore
Ovaj obrok je odličan za romantične večere jer je ukusan, šaren i brz od lonca do stola. Poslužite sa malo dinstanih šparoga i imaćete romantičnu večeru na stolu pre nego što pojedete poslednje predjelo.
Sastojci
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 cijelo pile, isječeno na 8 komada
- 2 srednja luka, grubo seckana
- 1 stabljika celera, grubo seckana
- 1 velika šargarepa, grubo seckana
- 1 crvena paprika, julienned
- 1 žuta paprika, julienned
- 1/2 šolje belog vina
- 2 šolje paradajza iz konzerve na kockice
- 6 listova bosiljka, tanko narezanih
- 2 kašičice svežeg ruzmarina, sitno seckanog
- So i biber po ukusu
Upute
- Zagrejte ulje u velikoj tiganji koja takođe ima poklopac.
- Isperite i osušite piletinu.
- Popržite piletinu sa svih strana. Izvadite piletinu iz tiganja i ostavite sa strane na tanjir prekriven folijom.
- Ocedite većinu, ali ne svu masnoću iz tiganja. Želite da zadržite oko tri kašike masti.
- Przite povrće na masnoći dok ne počne da porumeni.
- Vratite piletinu u tiganj sa povrćem.
- Dodajte vino i prokuhajte.
- Dodajte paradajz, začinsko bilje, so i biber po ukusu.
- Dovedite do ključanja.
- Pokrijte i ostavite da se krčka oko 20 minuta ili dok piletina ne bude gotova.
- Poslužite preko testenine po izboru.
Uživajte u romantičnoj večeri za dvoje
Muzika, rasvjeta i postavljanje stola imaju isto toliko veze sa postavljanjem romantičnog raspoloženja kao i hrana. Što više pažnje posvetite detaljima atmosfere, to će vaša večera biti romantičnija. Ne zaboravite desert; pripremite ga dan ranije da ne pokvarite raspoloženje skupljajući slatkiše.
