Cufte se mogu učiniti zdravijim prelaskom sa tradicionalnih sastojaka na zdraviji izbor. Definicija zdravog može varirati ovisno o vrsti dijete koju odaberete, tako da jedan od recepata u nastavku dobro funkcionira za tradicionalnu ishranu s niskim udjelom masti i kalorija. Drugi bi se smatrao zdravim na paleo dijeti ili dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata.
Masne, niskokalorične ćufte
Ovaj recept zamjenjuje tradicionalnu masnu svinjetinu ili mljevenu junetinu mljevenim ćurećim prsima, koja imaju manje masti i kalorija. Isto tako, sir se zamjenjuje obiljem začinskog bilja i začina koji mesne okruglice čine ukusnim. Pečenje mesnih okruglica umjesto prženja također smanjuje broj kalorija. Ove ćufte bi bile odlične u sendviču od ćufte sa malo crvenog sosa.
Sastojci
- Neljepljivi sprej za kuhanje
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 luk, mljeveni
- 6 čena belog luka, mleveno
- 1 funta nemasno mljevenih ćurećih prsa bez kože
- 1 šolja sušenih integralnih pšeničnih mrvica
- 2 jaja, pretučena
- 1/2 šolje italijanskog peršuna sa ravnim listom, mljeveno
- 2 kašike italijanskih začina
- 1/4 kašičice pahuljica crvene paprike
- 1/2 kašičice morske soli
- 1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
Upute
- Obložite pleh za kolače pergamentom i lagano ga poprskajte sprejom za kuhanje.
- Zagrejte rernu na 350 stepeni.
- U velikoj tavi za sotiranje na srednje jakoj vatri zagrejte ulje dok ne zablista.
- Dodajte luk i kuvajte dok ne omekša, oko tri minuta.
- Dodajte beli luk i kuvajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.
- Ostaviti sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu.
- U velikoj posudi pomešajte mlevenu ćuretinu, prezle, jaja, peršun, italijanski začin, ljuspice crvene paprike, so, biber i ohlađeni luk i beli luk.
- Miksajte rukama dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Nemojte previše raditi, inače će ćufte biti čvrste.
- Formirajte ćufte veličine loptice za golf i stavite na tacnu obloženu pergamentom.
- Pecite 20 minuta, ili dok ćufte ne pokažu 165 stepeni na termometru za instant očitavanje.
Informacije o ishrani
Podaci o ishrani za oba recepta potiču iz podataka o samohrani. Prinos:4 porcije,Kalorije:325,Ugljeni hidrati:23 g,te:27 g,Mast: 4 g
Paleo/mesne okruglice sa niskim udjelom ugljikohidrata
Ove mesne okruglice su zdrave za ljude na niskougljikohidratnoj i paleo dijeti. Ne sadrže prezle ili druge žitarice, već sadrže povrće i meso. Ćufte bi bile odlične uz špagete i sos od paradajza ili ragu od povrća.
Sastojci
- 1 kašika putera hranjenog travom
- 1/4 šolje crnog luka, sitno seckanog
- 3 čena belog luka, mleveno
- 1 funta 85 posto nemasne mljevene govedine hranjene travom
- 1 jaje, tučeno
- 3/4 šolje seckane šargarepe
- 3/4 šolje seckanih tikvica
- 2 supene kašike svežeg peršuna, seckanog
- 2 kašike svežeg bosiljka, iseckanog
- 1 kašičica morske soli
- 1/2 kašičice svježeg mljevenog crnog bibera
Upute
- Zagrejte rernu na 400 stepeni.
- Obložite lim za pečenje pergamentom.
- U tiganju zagrejte puter na srednje jakoj vatri.
- Kuvati luk da omekša, oko tri minute.
- Dodajte beli luk i kuvajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.
- Ostavite luk i beli luk da se ohlade na sobnoj temperaturi.
- U velikoj posudi pomešati mlevenu junetinu, jaje, šargarepu, tikvice, peršun, bosiljak, morsku so, biber i mešavinu luka.
- Smešu raditi rukama dok se ne sjedini, ali nemojte preterano raditi jer će mesne okruglice stvrdnuti.
- Uvaljajte u mesne okruglice veličine loptice za golf i stavite na tepsiju obloženu pergamentom.
- Pecite dok ćufte ne dostignu unutrašnju temperaturu od 165 stepeni, oko 20 do 30 minuta.
Informacije o ishrani
Prinos:4 porcije,Kalorije:339,Ugljeni hidrati:,Proteini:31 g,Masti: 20 g
Zdrava hrana koja odgovara vašem životnom stilu
Koji god stil života da odaberete da biste bili zdravi, možete modifikovati recepte tako da odgovaraju vašem načinu života. Ove ćufte su skrojene da budu dio vaše zdrave prehrane.
