Kolačići sa limunom su ukusni bilo kada, ali su posebno pogodni za prolećnu ili letnju poslasticu. Ova dva recepta proizvode kolačiće od kojih će vam voda na usta još više, a ne može biti lakše napraviti.
Laki recept za kolačiće s limunom
Kombinacija limunovog soka i limunove korice daje ovim kolačićima blistavu aromu citrusa. Ovaj recept daje otprilike 5 tuceta kolačića.
Sastojci
- 8 unci putera, sobna temperatura
- 2/3 šolje super finog šećera
- 1 veliko, lagano umućeno žumance, sobne temperature
- 2 kašičice svježeg limunovog soka
- Korica 1 limuna
- 2 i 1/4 šolje višenamenskog brašna ili 2 i 1/2 šolje brašna za kolače
- 1 šolja prosijanog šećera za dekoraciju (opciono)
Opcionalni sastojci za glazuru od limuna
- 1 šolja prosijanog konditorskog šećera
- 1/4 šolje punomasnog mleka
- 2 kašičice svježeg limunovog soka
Upute
- Upotrebom veće posude ili miksera, umutite omekšali puter sa super finim šećerom (ili običnim granuliranim šećerom koji je umućen u mašini za hranu do finog) dok ne postane mekana.
- Umutite žumance, svježi sok od limuna i svježu limunovu koricu na sobnoj temperaturi dok se dobro ne sjedine. Umutite brašno, 1/2 šolje odjednom, dok se dobro ne sjedini.
- Postavite rešetku na srednju policu i zagrejte rernu na 375 stepeni Farenhajta. Lagano premažite 2 kalupa za kolače sprejom za kuhanje ili ih obložite pek papirom i ostavite sa strane.
- Za male kolačiće koristite mericu za kolačiće od 1 inča i stavite testo na razmaku od 2 inča na pripremljene tepsije. Umočite dno čaše u višenamjensko brašno i njome dvaput lagano nabijete svaku lopticu tijesta da se spljošti, inače će tijesto ostati u obliku kugle.
- Nastavite na ovaj način dok se ne potroši svo tijesto za kolačiće. Morat ćete s vremena na vrijeme umočiti stakleno dno u još brašna kako se kolačići ne bi zalijepili za njega.
- U zavisnosti od veličine kašike kolačića koju koristite, vreme pečenja će varirati. Za kolačiće napravljene mericom od 1 inča, pecite 8 do 10 minuta ili dok ne porumene oko ivica kolačića. Izvadite kolačiće iz rerne i ohladite ih 5 minuta na plehovima. Zatim ih tankom metalnom lopaticom prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
- Ohlađeni kolačići izgledaju sjajno uz posipanje prosijanim šećerom ili uz glazuru od limuna po želji.
Opciona uputstva za glazuru od limuna
- U maloj posudi umutite 1 šolju šećera i mleka dok ne postane glatka.
- Umutite 2 kašičice svežeg limunovog soka. Ako je glazura pregusta, dodajte još mlijeka. Ako je glazura prerijetka, dodajte još prosejanog šećera.
- Ohlađene kolačiće preliti glazurom. Pustite da se glazura potpuno stvrdne prije skladištenja.
Doprinosila Barbara Rolek, profesionalni kuhar
Lemon Cool Whip Cookie Recipe
Ovi kolačići su neverovatno jednostavni za pravljenje, a praktično se tope u ustima. Pošto su pre pečenja uvaljane u šećer u prahu, nećete morati da trošite vreme na glazuru. Ovaj recept daje otprilike 18 kolačića.
Sastojci
- 1 kutija mješavine za kolače od limuna
- 8 unci Cool Whip, odmrznuti
- 1 jaje
- 1/2 do 1 šolja šećera u prahu
Upute
- Zagrejte rernu na 350 stepeni Farenhajta.
- Namastiti 2 pleha za kolače.
- Pomiješajte smjesu za tortu, Cool Whip i jaje u velikoj posudi. Miješajte dok se dobro ne sjedini.
- Stavite šećer u prahu u plitku posudu
- Tjesto za kolače razvaljajte u loptice veličine jednog inča.
- Ubacite loptice od tijesta u šećer u prahu, i valjajte ih dok ne budu potpuno obložene šećerom.
- Postavite kolačiće na dva inča jedan od drugog na pleh.
- Pecite osam minuta, ili dok lagano ne porumeni oko ivica.
- Ostavite keksiće da se ohlade na plehu 2 do 3 minuta pre nego što ih stavite na rešetku za hlađenje.
Doprinosila Kathryn, registrirani dijetetičar
Skladištenje kolačića
Ovi kolačići će biti brzi kada ih probate. Međutim, možete ih čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do dvije sedmice.
Jednostavno neodoljiv
Ovi kolačići sa limunom sigurno će postati omiljeni u vašoj kući, ali su i odličan desert za poneti na zalogajnice, porodična okupljanja i piknike. Sljedeći put kada poželite nešto limunasto, isprobajte jedan od ovih recepata.
