Bez obzira da li želite brz ručak u pokretu, lagani ručak ili nešto složenije, postoji mnogo veganskih obroka u kojima možete uživati. Uz pregršt pravih recepata, imat ćete razne ručkove kako biste bili srećno nahranjeni.
Vege, zelena salata i paradajz (VLT)
Dobar sendvič čini savršen ručak. Probajte ovaj ukusni VLT, uzmite komad voća i završite slatkim zalogajem, kao što je veganski kolačić.
Sastojci
- 4 kašike maslinovog ulja
- 2 kriške patlidžana od četvrt inča
- 1/2 portobello pečurke, narezane na kriške od 1/4 inča
- 1/2 male tikvice, narezane na kriške od 1/4 inča
- 1/2 kašičice morske soli
- 2 kriške hleba od celog zrna
- 1/4 avokada, pire
- 1 kašičica sveže ceđenog soka od limuna
- 2 kašičice Dijon senfa
- 3 lista zelene salate
- 2 kriške biftek paradajz
Upute
- U velikom tiganju zagrejte dve kašike maslinovog ulja na srednje jakoj vatri dok ne zablista.
- Dodajte kriške patlidžana i kuvajte, povremeno okrećući, dok ne porumeni, oko pet minuta.
- Ostavite patlidžan sa strane. Dodajte preostale dvije kašike maslinovog ulja u tiganj.
- Dodajte pečurke i tikvice. Začinite solju. Kuvajte, povremeno mešajući dok povrće ne porumeni, oko pet minuta.
- Tost svoj hleb.
- U maloj činiji zgnječite avokado sa limunovim sokom. Namažite na jednu krišku tosta.
- Na drugu krišku tosta namažite dijon senf.
- Na jednu od kriški tosta prelijte kuvano povrće, a zatim dodajte paradajz i zelenu salatu. Na vrh stavite drugi komad tosta.
Vegan Nachos
Doprinosila Elise Deming, RDNRegistrirani dijetetičar nutricionista
Ovi načosi će vas zadovoljiti dok ne dođe vrijeme da razmislite o večeri. Ovaj recept daje četiri do šest porcija.
Sastojci
- 2 slatka krompira, oprana i narezana na ovalne komade od 1/2 inča
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 limenka crnog graha od 15 oz, ocijeđena i isprana
- 1/2 žutog luka, narezan na tanke kockice
- 1 paradajz na kockice
- 1 avokado
- 1/4 šolje zelenog luka, narezanog
- 1 kašika nutritivnog kvasca
- 1/4 šolje cilantro seckanog
- 1/2 kašike belog luka u prahu
- Prstohvat soli
- 1 kašika pavlake bez mliječnih proizvoda
Upute
- Zagrejte rernu na 375 stepeni Farenhajta. Obložite pleh papirom za pečenje.
- Kreške slatkog krompira prelijte sa 1 kašikom maslinovog ulja i soli. Raširite preko pleha i pecite 30 minuta ili dok ne postanu hrskavi.
- Dok se kriške slatkog krompira peku, zagrejte tiganj na srednje jakoj temperaturi. Dodajte 1 kašiku maslinovog ulja. Kada malo probuši, dodajte luk i kuvajte dok ne omekša i proziran, povremeno mešajući.
- U tiganju pomešati crni pasulj, beli luk u prahu i so. Smanjite vatru na nisku, poklopite i kuhajte 10 minuta povremeno miješajući.
- Izvadite krompir iz rerne i rasporedite na tanjir. Na vrh stavite pasulj, paradajz, avokado, zeleni luk, cilantro, nutritivni kvasac i kašičicu kisele pavlake.
Dodatni dodaci
Da dodate više proteina ovim ukusnim veganskim nachosima, razmislite o dodavanju tofua, pinto pasulja ili kuhanog seitana. Ostale opcije preljeva uključuju jalapenos, paprike, crveni luk, salsu, masline, rotkvice ili queso sos na bazi indijskih oraščića.
Drugi veganski ručkovi
Probajte ovu drugu vegansku hranu za ukusan ručak.
Salate
Salate su uvek dobre za lagani ručak. Ako ste u pokretu, odnesite dresing i salatu odvojeno i dodajte dresing u salatu neposredno prije serviranja.
- Možete unaprijed napraviti vegansku salatu od tjestenine i ponijeti je za ručak u pokretu.
- Uživaj u velikoj salati od svog omiljenog povrća i prelij je veganskim prelivom za salatu.
Sendviči
- Napravi vegansku slaninu-salatu i paradajz (BLT) sa malo domaće veganske slanine.
- Ako volite puter od orašastih plodova, probajte sendvič sa domaćim puterom od orašastih plodova i džemom.
- Dodajte domaći humus i povrće u pita džep za ukusan ručak.
Supe
Supa je dobra za ručak jer se lako zagreva na šporetu ili u mikrotalasnoj.
-
Corn Chowder Ako imate vremena za kuvanje tokom vikenda, uživajte u ovoj veganskoj francuskoj supi od luka.
- Sjajna stvar kod supa od povrća (zajedno sa njihovim ukusnim ukusom) je što možete praviti velike količine, zamrznuti ih u pojedinačnim porcijama i izvaditi jednu iz zamrzivača svaki put kada vam zatreba brzi obrok.
- Zamijenite obrano mlijeko mlijekom bez mlijeka, a pileću čorbu čorbom od povrća, a ovaj recept za kukuruznu čorbu je odličan ručak.
Drugi recepti za ručak
Bilo da želite brzi ručak koji možete pripremiti u poslednjem trenutku ili složeniji ručak koji zahteva malo vremena za kuvanje, ovo su sve odlični izbori.
- Veganski oblozi od zelene salate čine zadovoljavajući i ukusan ručak.
- Smuti od jagoda je takođe dobar brzi ručak.
- Veganski mac 'n cheese je ukusan ručak koji možete podgrijati unaprijed.
- Veganski quiche ili veganski kiš od špinata je odlična hrana za ručak ili marendu.
- Veganski rižoto je ukusan ručak, a možete ga pripremiti unaprijed i podgrijati.
- Veganski suši je divan lagani ručak.
Bokovi
Posjedovanje nekoliko recepata za priloge vam omogućava da dodate raznolikost svojim ručkovima.
- Za odličan prilog, poslužite svoj sendvič sa veganskim salatom od kupusa.
- Pojedite veganski muffin kao ukusan prilog uz činiju supe.
- Napravi ovaj pomfrit kao prilog za sendvič.
Deserti
Uvijek je lijepo završiti ručak nečim slatkim.
- Završite ručak veganskim ovsenim kolačićem.
- Uživaj u parčetu limunovog cheesecake-a.
Ručak, veganski stil
Nema ograničenja za ručkove u kojima možete uživati. Bilo da jedete ostatke sinoćnje večere ili uživate u sendviču, ručajte hranljivim sastojcima koji će vam pružiti energiju tokom dana.
