Recepti za domaće kolače su neki od najzabavnijih za pripremu i pečenje. Oni se kreću od jednostavnih do složenih, a ukrašavanje može biti jednostavno kao mazanje glazure nožem ili komplikovano kao nanošenje desetina zamršenih rozeta i ispuštanje dražeja na svaki gotov kolač.
Idealni za rođendane, proslave u učionicama, pa čak i večere, kolačići su uredan pojedinačni desert u kompaktnom pakovanju koji će zadovoljiti skoro svakoga.
Jedan od najboljih domaćih recepata za kolače
Ovaj recept za žutu tortu pravi 12 standardnih kolačića i preuzet je iz knjige Elinor Klivans Cupcakes!
Sastojci
- 1 1/4 šolje višenamenskog brašna (ili mešavine višenamenskog brašna i brašna za kolače)
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1/4 kašičice sode bikarbone
- 1/4 kašičice soli
- 1 jaje
- 1 žumance
- 1 šolja granuliranog šećera
- 1/2 šolje ulja kanole
- 1 kašičica vanile
- 1/2 šolje pavlake
Upute
- Zagrejte rernu na 350 F.
- Prosejati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so u maloj posudi.
- Upotrebom velike posude i električnog miksera na srednjoj brzini, umutite jaje i žumanca sa šećerom dok se ne sjedine u gustu i temeljnu smjesu, oko dvije do tri minute.
- Smanjite brzinu miksera i dodajte ulje i vaniliju.
- Dodajte pavlaku, i nastavite miksati dok se potpuno ne sjedini.
- Dodajte smesu brašna u tri intervala, i mešajte dok smesa ne postane glatka i svi sastojci se sjedine.
- Pecite 18 do 22 minute ili dok test čačkalice ne ispadne čist.
Savjeti za kolače
- Većina recepata za obične kolače će takođe funkcionisati kao recepti za domaće kolače (jedan standardni recept za tortu obično čini 12 kolačića), ali je uvek najbolje potražiti recepte specifične za kolače ako je moguće.
- Možete podesiti osnovni recept za žutu tortu iznad kako biste napravili skoro svaki ukus kolača. Za čokoladne kolače dodajte kakao prah i otopljenu čokoladu. Za kolače od badema probajte ekstrakt badema i pastu od badema. Također možete dodati voće, komadiće čokolade, ekstrakte ili razne druge arome.
- Kapkejksi se ne moraju peći toliko dugo kao obični kolači, a mogu brzo da porumene, pa ih pripazite. Pokušajte provjeriti pećnicu nakon pola vremena pečenja kako biste procijenili koliko minuta još treba da se peku.
- Za ravne kolače koji se mogu zaliti glazurom, napunite čaše za tijesto samo više od pola. Za kupke kolače ili kolače koji se nadimaju preko ivica, napunite čaše do dvije trećine ili skoro do vrha košuljice.
- Jedan standardni recept za 12 kolačića obično će napraviti šest "džinovskih" (kapaciteta jedne šolje) kolačića ili oko 40 mini kolača.
- Ako želite da napravite punjene kolače, možete oštrim nožem izrezati kornet iz sredine svakog ohlađenog kolača. Odrežite donji dio korneta (tako da ostanu samo vrhovi krugova), svaki kolačić procijedite nadjevom i vratite krugove torte na vrh. Zatim zamrznite kolače kao i obično.
- Punjenje papirnih uložaka za kolače može biti neuredno, pa pokušajte koristiti vrećice ili kuglice za sladoled.
- Kapkejkove sa svežim šlagom na vrhu treba čuvati u frižideru ili pojesti odmah, ali ostali kolači (čak i oni sa glazurom od putera) mogu da se čuvaju na sobnoj temperaturi nekoliko dana, pokriveni plastičnom folijom ili zatvoreni u hermetički zatvorena posuda. Većina kolačića se ne smrzavaju dobro i mogu ustajati ako se čuvaju u frižideru.
Više informacija o kolačićima
- Jedan od najboljih delova ukrašavanja kolačića je potencijalna kreativnost. Sezonski ukrasi dobro funkcioniraju, a osnovna oprema poput nekoliko vrećica i vrhova za glazuru može vas odvesti daleko. Topperi za kolače i drugi ukrasi dostupni su na stranicama kao što je Bake It Pretty. Kolačići se mogu preliti i svježim voćem.
- Za najnovije vesti o kolačićima i zabavne informacije o pečenju kolača, pokušajte da pratite blogove kao što je Cupcakes Take the Cake.
