Recept za domaću tortu od funte je nešto što treba cijeniti. Kolač od funte je klasik koji postoji već generacijama. To je savršeni višenamjenski desert - debela kriška torte od funte može se jednako lako uživati uz jutarnju kafu, kao što se može ukrasiti i raskošno mazati za rođendansku tortu ili preliti jagodama i šećernim sirupom za neobavezni desert tokom sedmice.
Vrste kolača od funte
Osnovni recept za domaću tortu je lako podesiti. Torta je gusta i teška (otuda i izraz "pound cake"), s vlažnom mrvicom nalik vaniliji, ali se može mijenjati voćnim ili aromatičnim ekstraktima, svježim voćem ili kakaom i čokoladom kako bi se napravio čokoladni kolač. Popularni su i kolači od krem sira, pavlake, mlaćenice i kokosove funte. Kolači od funte se tradicionalno peku u Bundt kalupima za torte, tako da izgledaju kao ukrasni kolutići.
Recept za domaći kolač od funte
Ovaj recept pravi jednu Bundt tortu od 10 inča i služi oko 12.
Sastojci
- 3/4 šolje skraćivanja
- 3/4 šolje neslanog putera
- 2 1/2 šolje belog šećera
- 5 jaja
- 2 kašičice ekstrakta vanile ili ekstrakta badema
- 1 šolja mleka
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 3 šolje brašna (brašno za kolač je najbolje za ovaj recept)
Upute
- Zagrejte rernu na 300 stepeni F. Podmažite Bundt pleh maslacem i lagano ga premažite brašnom.
- Klap za kremu, puter i šećer zajedno u električnom mikseru dok ne postanu lagani i mekani. Ostavite tri do pet minuta da se smjesa temeljito sjedini.
- Smanjite brzinu miksera, dodajte jedno po jedno jaje, dobro mutite nakon svakog dodavanja.
- Isključiti mikser i umiješati ekstrakt vanile ili badema
- Pomešati prašak za pecivo i brašno. U tijesto umiješajte 1/3 smjese brašna, a zatim umiješajte pola mlijeka. Ponovite sa još 1/3 smese brašna, preostalom polovinom mleka i na kraju poslednjom 1/3 smese brašna.
- Izlijte testo u pripremljeni pleh.
- Pecite sat do jedan i po ili dok kolač ne porumeni i dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista.
- Ostavite tortu da se hladi u kalupu 10 minuta. Zatim ga okrenite na rešetku da se potpuno ohladi.
Savjeti za kolače od funte
- Domaću ili kupljenu tortu od funte čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi ili čvrsto umotanu u plastičnu foliju do dva dana. Nakon toga može postati ustajalo.
- Torta od funte se može čuvati u frižideru, čvrsto umotana u plastičnu foliju i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do nedelju dana.
- Neki kolači se ne smrzavaju dobro, ali torta od funte jeste. Čvrsto zamotajte tortu u plastičnu foliju, stavite je u hermetički zatvorenu posudu ili veliku Ziploc vrećicu i zamrznite do četiri mjeseca.
- Prije kreme na puter i kremu u torti, ostavite ih na sobnoj temperaturi. Nemojte ih peći u mikrotalasnoj pećnici niti ih topiti.
- Ne mešajte tortu predugo nakon dodavanja smese brašna, inače će kolač postati tvrd.
- Kada je moguće, držite vrata pećnice zatvorena dok ne prođe većina vremena pečenja. Otvaranje vrata pećnice da se provjeri kolač će uzrokovati da pećnica izgubi toplinu.
- Ubodite čačkalicom test za tortu blizu centra, koji je deo koji će najverovatnije biti nedovoljno pečen.
