Supa je obrok koji se dobro uklapa u sporo kuhanje. Sjajna stvar kod supa koje se sporo kuhaju je da ih je lako prilagoditi vašim prehrambenim potrebama i preferencijama ukusa jer možete lako dodati ili oduzeti sastojke na osnovu ovih potreba.
Supa od piva i sira
Sjajna stvar kod ove krepke supe je što je možete napraviti vegetarijanskom (izostaviti meso), dodati meso ili je učiniti bezglutenskom odabirom piva bez glutena i uklanjanjem ukrasa. Recept služi četiri.
Sastojci
- 2 kašike ulja
- 2 šargarepe, oguljene i iseckane
- 2 stabljike celera, oguljene i nasjeckane
- 1 crni luk, sitno seckani
- 2 čena belog luka, mlevena
- 32 unce neslane juhe od piletine ili povrća
- 1 (12 unci) boca vašeg omiljenog piva
- 2 kašičice Worcestershire sosa (veganskog ili običnog)
- 1/2 kašičice morske soli
- 1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
- 1/2 šolje teške pavlake
- 2 kašičice kukuruznog škroba
- 1 1/2 šolje rendanog blagog sira cheddar
- 1 1/2 šolje naribanog oštrog cheddar sira
- Sjeckani svježi vlasac za ukras (opciono)
- Krutoni za ukras (opciono)
- Kuvane mrvice slanine za ukras (opciono)
Upute
- U tiganju sa neprijanjajućim slojem zagrejte ulje na srednje jakoj temperaturi dok ne zablista. Dodajte celer, šargarepu i luk i kuvajte, povremeno mešajući, dok povrće ne omekša, oko 5 minuta.
- Dodajte beli luk i kuvajte, neprestano mešajući, 30 sekundi. Dodajte povrće u spori šporet.
- Dodajte čorbu, pivo, Worcestershire sos, so i biber u spori šporet. Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi 8 sati (ili na visokoj temperaturi 4 sata).
- U maloj posudi umutite pavlaku i kukuruzni skrob. Dodajte u supu i umutite da se sjedini. Dodajte sir. Podignite temperaturu na visoku. Kuvajte još 30 minuta, mešajući jednom ili dva puta tokom procesa. Promiješajte prije serviranja.
- Poslužite preliveno vlascem, krutonima i mrvicama slanine ako želite.
Skladištenje ostataka
Ostatke, dobro zatvorene, možete čuvati u frižideru do tri dana, ili će se zamrznuti do šest meseci.
Supa od tikvica od butternut sa đumbirom i kokosom
Ova supa je slatka i zemljana sa ukusnim zalogajem đumbira i kremastom kremom kokosa. Također je bez glutena, bez mliječnih proizvoda, veganski i paleo, tako da se uklapa u brojne posebne dijete. Supa je krepka i zagreva. Čini šest porcija.
Sastojci
-
Supa u zdjeli 1 crni luk, seckani
- 3 čena belog luka, mlevena
- 2 kašičice mlevenog đumbira
- 4 šolje butternut tikve
- Sok i korica jedne narandže
- 32 unce neslane juhe od povrća
- 1/2 kašičice morske soli
- 1/8 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
- 1 (14 unci) konzerva kokosovog mlijeka
Upute
- U sporom šporetu pomešati luk, beli luk, đumbir, tikvicu, sok i koricu od pomorandže, supu od povrća, so i biber. Pokrijte i kuhajte na tihoj 8 sati.
- U blenderu ili procesu ishrane, izradite supu u pire. Vratite se u spori štednjak.
- Dodajte kokosovo mlijeko. Uključite spori štednjak na najjaču temperaturu i kuhajte još 20 minuta, miješajući jednom ili dvaput.
Skladištenje ostataka supe
Ostatke ove supe možete čuvati dobro zatvorene u frižideru do tri dana. Zamrznut će se do šest mjeseci. Ostavite u hladnjaku 24 sata prije ponovnog zagrijavanja.
Supa od slanutka i čorizo
Chorizo je začinjena kobasica koja ima ukusan dimljeni ukus sa prijatnom toplotom. Ova juha koristi tvrdu čorizo kobasicu koju možete pronaći u delicijama većine prodavnica, za razliku od vrste koju možete naći na odjelu za meso koje je potrebno kuhati (iako u malom slučaju možete skuhati čorizo i koristiti ga umjesto tvrdog čoriza). Uz slanutak, čorizo i paradajz, supa čini dimljeni, ljuti i izuzetno ukusni obrok za prohladno jesenje ili zimsko veče. Čini šest porcija.
Sastojci
-
Supa od slanutka i čorizo 1/2 crnog luka, sitno seckanog
- 1 šargarepa, oguljena i iseckana
- 1 stabljika celera, sitno iseckana
- 32 unce neslane pileće juhe
- 1 funta tvrdog čoriza, isečen na komade
- 1 (14 unci) konzerva slanutka, ocijeđena
- 1 (14 unci) konzerve paradajz sosa
- 1 kašičica dimljene paprike
- 1/2 kašičice morske soli
- 1/8 kašičice svježe mljevenog crnog bibera
Upute
- U sporom šporetu pomešati sve sastojke.
- Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi osam sati ili na visokoj temperaturi četiri sata.
Skladištenje ostataka
Ostatke hrane čuvajte u frižideru do pet dana u dobro zatvorenoj posudi ili u zamrzivaču do šest meseci. Također možete spremiti u pojedinačne porcije za obroke u pokretu.
Slow Cooking Juhe
Slijedite savjete kako bi recepti za supe funkcionirali u vašem štednjaku.
Prilagođavanje drugih recepata
Uz nekoliko podešavanja, možete praktično svaku supu pretvoriti u supu koja se lagano kuha.
- Za ovu čorbu od morskih plodova skuvajte povrće na puteru i dodajte ga u spori šporet. Dodajte krompir, bujon, majčinu dušicu, lovorov list i biber u spori šporet i kuvajte na laganoj vatri osam sati ili na visokoj temperaturi četiri sata. Zatim umutiti mleko i brašno i dodati ostale sastojke. Pojačajte temperaturu i umutite da se sjedini. Kuvajte, mešajući jednom ili dvaput, još 20 minuta, ili dok se supa ne zgusne, a plodovi mora kuvaju.
- Pravite supe od povrća u spori šporet tako što ćete dodati sve sastojke u spori šporet i kuvati poklopljeno na laganoj vatri 8 sati.
Savjeti za druge supe
Da pretvorite supe u supe sa sporim kuhanjem:
- Dodajte povrće, čorbe i tečnosti (osim mlečnih), meso i živinu, i sušeno bilje, so i biber u spori šporet. Pokrijte i kuhajte na tihoj 8 sati.
- Možete odabrati da povrće omekšate tako što ćete ga prethodno skuvati u tiganju ako želite, ali nije neophodno.
- Smeđe izmrvljeno meso i perad (poput hamburgera, mljevene ćuretine ili kobasice) prije nego što ih dodate u spori štednjak na početku kuhanja.
- Nema potrebe da prethodno kuvate nemrvljeno meso i živinu sve dok ih kuvate na laganoj vatri 8 sati ili na visokoj temperaturi 5 sati u sporom šporetu.
- Dodajte mliječne proizvode, sir, kreme i zgušnjivače (kao što je kukuruzni škrob) u supu u posljednjih 20 do 30 minuta kuhanja.
- Dodajte plodove mora u supu u poslednjih 30 minuta kuvanja.
- Probajte i začinite prije serviranja.
Juha za užurbane živote
Kuvanje supe u sporom štednjaku je fantastičan način da pripremite obilan obrok kada se vratite kući užurbanim radnim danima. Uz malo kreativnosti, malo znanja i nekoliko ukusnih recepata, sigurno ćete pronaći supu u laganom kuhanju koja će se svidjeti vašoj cijeloj porodici.
