Brakija je aromatično destilovano žestoko alkoholno piće i znanje kako da pijete različite vrste rakije može poboljšati vaše uživanje u ovom toplom, mirisnom i ukusnom likeru. Rakija se pravi od vina (fermentisanog voćnog soka), bilo od grožđa ili drugog voćnog vina. Na primjer, konjak i Armagnac su oba francuska rakija napravljena od vina od grožđa, dok je Calvados francuska rakija napravljena od vina od jabuke. Postoje različiti načini na koje možete popiti rakiju kako biste je pokazali najugodniji, od jednostavne čiste rakije do koktela na bazi rakije.
Pijte čistu rakiju
Najklasičniji način pijenja rakije je u posebnoj čaši za koktel koja se zove njuškalo za rakiju. Njuškalo ima zdjelu i oblik ruba koji usmjerava rakiju na odgovarajući dio vašeg jezika i prenosi arome u vaš nos.
Pijte na sobnoj temperaturi
Pijte rakiju na sobnoj temperaturi, koja maksimalno iskorištava ukuse i arome u duhu. Ostavite rakiju na sobnoj temperaturi tako što ćete ostaviti bocu na pultu oko sat vremena.
Ulij u njuškalicu
Ulijte rakiju u njuškalo bez leda (uredno). Odgovarajuća količina za serviranje rakije je 1,5 unce.
Rukom zagrij rakiju
Držite činiju šmrkača na dlanu da nežno zagrejete rakiju.
Njuši rakiju - Pažljivo
Ne gurajte nos u njuškalo i njušite. Umjesto toga, držite njuškalo u visini grudi i nježno njušite iznad ruba čaše. Ovo će donijeti arome rakije u vaš nos, a da se unutrašnjost vašeg nosa ne ispeče isparavanjem alkohola. Približite ga - otprilike tako da vam je brada - i ponovo njušite da dobijete drugačiji set aromatičnosti rakije. Također ćete osjetiti arome iz bližeg dometa dok pijuckate rakiju iz njuškala, ali nemojte duboko udisati kroz nos dok pijete.
Uzmi male gutljaje
Dok pijete, pijte vrlo male gutljaje. Dozvolite da vam se rakija kotrlja po jeziku prije nego što je progutate.
Brakija zagrijana svijećama
Neki ljudi zagrevaju rakiju tako što na trenutak ili dva nežno drže činiju njuškala iznad sveće. Možete čak kupiti i set za serviranje koji ima svijeću i njuškalo. Međutim, zagrijavanje rakije preko svijeće nije potrebno i može čak i pregrijati rakiju, oslobađajući neke od oštrijih alkoholnih aroma. Najbolje je jednostavno zagrijati rakiju držeći zdjelu njuškala rukama, a ne grijati rakiju svijećom. Nikada nemojte peći u mikrotalasnoj niti zagrijati rakiju na šporetu.
Oznake i vrste rakija i kako ih piti
Pijte čistu kvalitetnu rakiju. To uključuje rakije kao što su Armagnac i Cognac, uz visokokvalitetne voćne rakije kao što je fina rakija od jabuke, neke kvalitetne američke rakije i eau de vie. Rakije često imaju oznake kvaliteta na sebi, a to vam može pomoći da odlučite da li su najbolje čiste ili vam je možda bolje da ih uživate u koktelu.
AC Brandy
AC rakija je najniža oznaka kvaliteta rakije, pa se mnoge od ovih rakija najbolje konzumiraju u koktelima. AC rakije odležavaju u buretu oko dvije godine. Probajte rakiju i vidite kako vam se sviđa. Ako vam je ukusno, slobodno ga pijte čistog. Međutim, ove rakije su često najbolje uz malu pomoć nekih drugih sastojaka koktela. Probajte AC rakiju u koktelu za prikolicu.
VS Brandy
VS je skraćenica za "veoma poseban". Ove rakije odležavaju u bačvi najmanje tri godine, tako da su imale vremena da se slože i poprime neke zanimljive kvalitete okusa iz bureta. VS rakije se mogu koristiti u koktelima, kao što je rakija aleksandar, sa malo sode, ili, ako volite ukus same rakije, čiste.
VSOP
VSOP je skraćenica za "veoma poseban stari bledi", a rakije sa ovom oznakom odležavaju u bačvama najmanje pet godina. Starost i odležavanje u bačvi omekšavaju rakiju, a VSOP rakije su često savršene za ispijanje uredno, iako su dobre i u minimalističkim koktelima kao što je starinski napravljen sa rakijom umesto viskija.
XO Brandy
XO znači "ekstra star", tako da rakije sa ovom oznakom odležavaju u bačvama najmanje šest godina. Također možete vidjeti ove rakije označene kao Vieille Reserve ili Napoleon. Ove rakije su najbolje čiste.
Hors d'Age
Ovo je stara rakija. Odležava se najmanje šest godina, ali većina odležava decenijama, tako da su to najkvalitetnije rakije. Popij ovo uredno. Ne zagrevajte ih. Nemojte ih miješati. Samo ih uživajte.
Vintage
Vintage rakije (one označene godinom) se obično prave samo od najboljih godina, tako da su to obično prilično kvalitetne rakije. Pijte uredno.
Vrste rakije
Možda najpoznatije vrste rakije dolaze iz Francuske i nazvane su po regijama u kojima se proizvode.
- Konjak je najpoznatija francuska rakija. Pravi se od vina grožđa i proizvodi se u francuskoj regiji Konjak. Remy Martin, Courvoisier i Hennessy su svi poznati brendovi konjaka. Mnogi konjaci su najbolji u čistom stanju ili u jednostavnim koktelima kao što je sa malo sode.
- Armagnac nije toliko poznat kao konjak, ali je još jedna kvalitetna francuska rakija od grožđanog vina. Ima ukusan, topao okus i obično je malo pristupačniji od konjaka. Jollite je dobro poznata marka Armagnac-a. Probajte Armagnac uredan ili u jednostavnom koktelu od rakije kao što je starinski.
- Calvados je francuska rakija od jabuke koja dolazi iz regije Normandije. To je rakija dubokog ukusa sa notama jabuke i drveta iz buradi u kojima odležava. Probajte je čistu ili u prikolici napravljenoj od kalvadosa za malo drugačiji profil ukusa od klasičnog.
- Brandy de Jerez je španjolska rakija od grožđa koja odležava slično šeriju u šeri bačvama. Popij uredno.
- Pisco je južnoamerička rakija od grožđa. Uživajte u Pisco sour-u.
- Grappa dolazi iz kategorije rakija koje se nazivaju rakije od komine. Ove rakije se prave od materijala koji su ostali u procesu proizvodnje vina, a Grappa je najpoznatija italijanska rakija od komine. Pijte grapu čistu na sobnoj temperaturi.
- Voćne rakije uključuju arome poput jabuke, trešnje i kruške. Možete ih miješati u koktele umjesto drugih rakija kako biste dodali zanimljive profile okusa ili ih pijuckali čiste na sobnoj temperaturi baš kao i bilo koju drugu rakiju. Ako su ukusi i arome prejaki, dodajte kocku leda i malo sode.
- Eau-de-vie je lagana rakija koja je bistra i bezbojna. Može se napraviti od različitog voća različitog kvaliteta. U osnovi se radi o neodležanoj rakiji, tako da su voćni okusi i arome izraženiji nego kod drugih rakija. Uživajte u čistom eau-de-vie na sobnoj temperaturi, na kamenju uz malo sode ili u craft koktelu.
Enjoy Brandy
Bilo da uživate u čistoj visokokvalitetnoj rakiji ili u njoj u ukusnom koktelu ili sa malo sode, rakija je ukusna i zadovoljavajuća žestina. Dakle, pokušajte da pijete različite vrste rakija da vidite koje volite i kako ih volite piti.
