Od predjela do deserta, postoji niz meksičkih recepata koji će zadovoljiti svako nepce. Mnogi recepti koriste sastojke koje imate pri ruci i jednostavni su za pripremu.
Jednostavni meksički recepti
Ne plašite se da kod kuće napravite svoja omiljena meksička jela. Mnogi meksički recepti su prilično jednostavni za pripremu i koriste se svježi sastojci kao što su:
- Paradajz
- Luk
- Peppers
- Cilantro
Neki uobičajeni začini koji se koriste u meksičkoj kuhinji su:
- Cili prah
- Origano
- Cimet
- Kakao
- Chipotle
Svježa salsa
Probajte napraviti vlastitu svježu salsu. Salsa je osnovna namirnica u meksičkoj kuhinji i koristi se svježim sastojcima koje možda imate u svojoj kuhinji. Može se poslužiti kao umak za tortilja čips, koristiti na povrću ili mesu, ili koristiti kao preljev za salatu.
Sastojci
- 1 mali žuti luk, seckani
- 2 zrela paradajza, narezana na kockice
- 1 velika paprika, seckana
- 1/4 šolje svježeg cilantro
- 1/2 svježe limete
Upute
- Sve sastojke stavite u veliku zdjelu.
- Dobro promiješajte da se sjedini.
- Dodajte malo svježeg soka od limete i promiješajte da se sjedini.
- Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje sat vremena.
Ako više volite začinjenu salsu, dodajte ljute čili papričice za malo ritma. Da biste smanjili toplinu čili papričica, uklonite sjemenke i žilice unutar paprike prije nego što je nasjeckate.
meksička riža
Mnoga meksička jela sadrže dodatak pirinča. Pirinač se takođe može koristiti unutar burita. Za glavni obrok poslužite pirinač uz piletinu sa roštilja ili biftek. Za povećanje proteina, dodajte crveni pasulj.
Sastojci
- 1 kašika biljnog ulja
- 1 šolja pirinča dugog zrna
- 2 1/2 šolje hladne vode
- 2 kašičice morske soli
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 3/4 šolje paradajz sosa
- Svježi cilantro za ukras
Upute
- U velikoj tiganji zagrejte ulje na srednjoj vatri.
- Dodajte pirinač i kuvajte dok ne porumeni.
- Polagano dodajte vodu i preostale sastojke.
- Dovedite sve do ključanja.
- Smanjite toplotu i pokrijte.
- Kuti dok pirinač ne omekša.
- Sklonite sa vatre i razmutite viljuškom.
- Prebacite u činiju i ukrasite cilantrom.
Guacamole
Sastojci
- 3 zrela avokada
- 1 češanj belog luka, mleveno
- 1/2 crvenog luka, seckanog
- 1/2 šolje paradajza, bez sjemenki i kockica
- 1/2 šolje cilantro, sitno iseckanog
- 1 jalapeño paprika, mljevena
- Sok od 1 limete
- 1 kašika kima
- 1/2 kašičice morske soli
Upute
- Avokado prerežite na pola i uklonite koštice. Rezervišite jednu jamu i ostavite sa strane.
- Kašikom izvadite avokado iz kore i izgnječite viljuškom.
- Dodajte preostale sastojke i promiješajte da se sjedini.
Da avokado ne porumeni, dodajte košticu u guacamole.
Regionalna kuhinja
Zbog velike veličine zemlje, različiti regioni Meksika imaju specifičnu kuhinju. Naći ćete regionalne razlike u hrani. Na primjer:
- Regija Jukatan ima jela sa azijskim i arapskim uticajima. Očekujte da ćete pronaći recepte koji koriste sastojke poput meda, jaja, jelena i čaje.
- Poluostrvo Baja California je mesto gde je nastala Cezar salata. Osim toga, naći ćete jela sa španskim uticajem kao što je paella.
- Sjeverni Meksiko je mjesto gdje potječu jela najpoznatija u Meksiku. Pronađite jela poput takosa, buritosa i prženog pasulja iz ove regije. Recepti sadrže dosta mesa sa roštilja, kao i marinade na bazi morske soli i maslinovog ulja.
- U južnom Meksiku, mnoga jela su jela na bazi povrća, za razliku od jela od mesa koja se nalaze na sjeveru. Kukuruzne tortilje i crni pasulj su glavne namirnice u ovoj regiji.
Savjeti za tortilju
Sljedeći put kada budete pravili meksički recept poput tacosa, odaberite tortilje od kukuruza ili brašna umjesto tvrdih školjki koje dolaze u kutiji. Ako nikada niste probali svježe tortilje, bit ćete zapanjeni njihovim okusom i raznovrsnošću. Da biste zagrijali tortilje, jednostavno stavite vlažni papirni ručnik između svake tortilje i zagrijte ih u mikrovalnoj pećnici nekoliko sekundi.
Zabavite se uz kuhanje
Ne bojte se eksperimentisati. Kombinirajte svoje omiljene sastojke i dodajte začine koje volite kako biste napravili jelo u kojem će uživati cijela vaša porodica. Poznavanje osnova meksičke kuhinje može vam pomoći da pripremite razne recepte koji će dodati malo ljupke vašem sedmičnom jelovniku.
