Cannoli je ukusan desert koji ima mnogo opcija za zadovoljavanje vašeg ukusa i istraživanje vaše kreativnosti. Zato umotajte svoje kanole oko nečeg super ukusnog - savršenog punjenja od rikote.
Svestrani sastojak za punjenje
Ricotta sir je jedan od najsvestranijih sireva koje možete pronaći. Od predjela preko predjela do deserta, ricotta putuje po vašem jelovniku sa stilom, ali ono što ricotta sir zaista blista je u kanolima. Svaki recept za punjenje će sadržavati ricottu, koji je prirodno niskomasni sir sličan svježem siru, ali svjetlijeg okusa i teksture.
Pripremiti Ricottu za punjenje
Pre nego što napravite svoj fil, morate da pripremite svoju ricottu tako da ima kremastu teksturu koju imaju kanoli.
- Poravnajte finu mrežastu cjedilu gazom.
- Postavite trejner preko posude i stavite ricottu u cjedilo.
- Rikotu prekrijte plastikom i stavite tanjir na rikotu i nekoliko konzervi hrane na tanjir da poslužite kao uteg.
- Ostavite u frižider na osam sati ili preko noći. Odbacite tečnost koja se skupila u posudi.
Počnite sa osnovama
Pliv od kanolija, koji se ponekad naziva i krema od kanolija, jedan je od onih recepata koji počinju jednostavno, ali ga možete menjati po svom ukusu. Osnovni recept sadrži rikotu, šećer i malo ekstrakta vanile. To je sve što vam treba za ukusno punjenje, ali ko želi jednostavno kada je fensi udaljen samo nekoliko začina.
Jednostavno punjenje kanolija
Rikota sir koji se koristi za punjenje treba pripremiti kako je gore navedeno. Na kraju ćete dobiti samo oko dva kilograma punjenja.
Sastojci
- 2 funte pripremljenog ricotta sira, dobro ocijeđenog
- 1 ½ šolje slastičarskog šećera
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Upute
- Stavite rikotu u posudu vašeg miksera i, koristeći nastavku za lopatice, umutite dok ne postane glatka, tri do četiri minuta.
- Dodajte šećer i mutite dok se potpuno ne sjedini, još jednu ili dvije minute.
- Dodajte vaniliju.
- Ovo se može držati do 24 sata u frižideru.
- Budući da će svako punjenje uzrokovati da se vaša ljuska kanola na kraju pokvasi, najbolje je napuniti ljuske kanola ne više od četiri sata prije nego što ih poslužite.
Varijacije
Ako želite kreativnije i ukusnije punjenje kanola, probajte sljedeće:
- Dodajte koricu 1 pomorandže, 1/2 kašičice mlevenog đumbira, 1/2 kašičice cimeta, 1/8 kašičice muškatnog oraščića, a vaniliju zamenite istom količinom arome ruma. Stavite 1 šolju grožđica, suhih jabuka ili zlatnih grožđica nakon što završite sa mućenjem šećera, začina i arome ruma za kanole jesenje berbe.
- Dodajte koricu limuna i kašičicu ekstrakta limuna. Nemojte dodavati vaniliju. Tako se dobijaju svetli, aromatični kanoli od limuna. Naravno, možete koristiti bilo koju kombinaciju korice/ekstrakta citrusa za razne okuse citrusnih kanola.
- Dodajte 1/4 šolje nezaslađenog kakao praha i zamenite ekstrakt vanile ekstraktom mente da napravite kanolis od čokoladne mente.
- Za zippy kanole dodajte dve kašike kandirane kore pomorandže, sitno iseckane, i 2 kašike sitno iseckanog, kandiranog đumbira u fil. Preklopite ga nakon što umutite šećer i vaniliju.
- Supati u šoljicu mini čokoladnih komadića nakon što umutite šećer i vaniliju.
Savjeti i trikovi
Kada pravite kanole, uzmite u obzir sljedeće:
- Također možete koristiti svoj fil od kanola za punjenje kremastih pufova.
- Ako imate pri ruci čaše za martini, možete naslagati fil kanolija sa svježim voćem kako biste napravili atraktivan i osvježavajući desert.
- Obavezno koristite slastičarski šećer jer će se bolje otopiti u rikoti. Običan granulirani šećer će vašem nadjevu dati zrnast osjećaj.
- Mascarpone sir se može koristiti kao zamjena za ricottu u ovom receptu; neće morati da se ocijedi.
Majstor deserta
Iznad su samo neke od mnogih opcija za punjenje kanola. Uz malo kreativnosti, možete napraviti zaista ukusne deserte koji će impresionirati vašu porodicu i voljene osobe.
