Kari se tradicionalno definiše kao kulinarska jela koja uključuju raznovrsno bilje i začine. Eksperimentirajte s tradicionalnim indijskim i tajlandskim okusima za jedinstvenu večeru koja se ne može nadmašiti.
indijski pileći kari
Umjesto da idete na jelo, isprobajte ovaj recept za indijski kari kod kuće. Služi 6.
Sastojci
- 2 funte pilećih prsa bez kostiju, bez kože, narezane na komade veličine zalogaja
- 2 kašičice soli
- 1/2 šolje ulja kanole
- 1 veliki beli luk, seckani
- 3 čena belog luka, mleveno
- 1-inčni komad svježeg bijelog luka, oguljen i samljeven
- 1 kašika curry praha
- 1 kašičica mlevenog kima
- 1 kašičica mlevene kurkume
- 1 kašičica mlevenog korijandera
- 1 kašičica kajenske paprike
- 1 kašika vode
- 15 unci limenke mljevenog paradajza
- 1 šolja običnog nezaslađenog jogurta
- 2 supene kašike svežeg korijandera, iseckanog, podeljenog
- 1 kašičica soli
- 1/2 šolje vode
- 1 kašičica garam masala
Uputstva
- Pospite komade piletine sa dve kašičice soli.
- U veliki tiganj sipajte ulje i zagrejte na srednjoj vatri.
- Kucite piletinu u tiganju dve do tri minute po strani, ili dok ne porumeni.
- Uklonite piletinu iz tiganja i ostavite sa strane.
- Dodajte luk, beli luk i đumbir u tiganj i kuvajte osam minuta ili dok luk ne postane proziran.
- U tiganj dodajte kari u prahu, kim, kurkumu, korijander, kajenski paprikaš i jednu kašiku vode i kuvajte jedan minut, neprestano mešajući.
- Dodajte paradajz, jogurt, jednu kašiku cilantra i jednu kašičicu soli u tiganj i mešajte dok se dobro ne sjedini.
- Vratite piletinu u tiganj, zajedno sa pola šolje vode.
- Przite pileća prsa sa sosom dok ne budu dobro premazana.
- Pospite garam masalu i preostalu kašiku cilantra preko pilećih prsa.
- Pokrijte tiganj i ostavite mešavinu karija da se krčka oko 20 minuta dok pileća prsa više ne budu ružičasta u sredini.
- Poslužite pileći kari preko belog ili smeđeg pirinča po želji.
Thai Chicken Curry
Kokosovo mlijeko je osnovna namirnica u mnogim tajlandskim receptima. U kombinaciji sa kari pastom, limunskom travom, piletinom i drugim tradicionalnim tajlandskim ukusima, imaćete jedinstven recept za kari koji se ne može nadmašiti! Služi 4.
Sastojci
- 1 mali bijeli luk, tanko narezan
- 1 stabljika limunske trave, oguljena i narezana
- 1 kašika biljnog ulja
- 1 kašika crvene tajlandske kari paste, plus još po želji
- 4 pileća prsa bez kostiju, isečena na komade veličine zalogaja
- 1 kašika ribljeg sosa
- 1 kašičica smeđeg šećera
- 15 unci kokosovog mlijeka
- 1 kašičica mlevenog korijandera
Uputstva
- Zagrejte ulje u velikoj šerpi na srednjoj vatri.
- Dodajte luk u šerpu i kuvajte tri do pet minuta, ili dok ne postane proziran.
- Dodajte kari pastu u šerpu i kuvajte jedan minut, neprestano mešajući.
- Dodajte piletinu u lonac i pecite komade dok ne porumene sa svih strana.
- Dodajte limunsku travu, riblji sos, šećer i kokosovo mleko u šerpu, zakuhajte, a zatim smanjite vatru dok tečnost ne krčka, bez poklopca, 15 minuta ili dok piletina više ne bude ružičasta u sredini.
- U tiganj umiješajte korijander i dodajte još curry paste po želji.
- Poslužite pileći kari preko belog ili smeđeg pirinča po želji.
Kuri od piletine i povrća
Ovaj recept za kari nije samo ukusan, već je i prepun povrća. Poslužite ga preko smeđeg pirinča za kompletan, izbalansiran obrok. Služi 4.
Sastojci
- 2 supene kašike biljnog ulja, podeljeno
- 1/4 šolje crvene tajlandske kari paste
- 1 mali žuti luk, narezan
- 2 pileća prsa bez kostiju i kože, isečena na komade veličine zalogaja
- Sol
- Crni biber
- 1 1/2 šolje cvetića brokolija
- 1 1/2 šolje šargarepe, oguljene i isečene na komade od 1 inča
- 1 kašičica sušenog bosiljka
- 4 čena belog luka, mleveno
- Korica 1 limete
- 1 1/4 šolje kokosovog mleka
- 1/4 šolje pilećeg temeljca
- 14 unci konzerve paradajza na kockice
Uputstva
- Zagrejte jednu kašiku ulja, kari paste i luk u velikom tiganju na srednjoj vatri pet do šest minuta, ili dok ne omekša.
- Pospite piletinu solju i biberom.
- Dodajte piletinu u tiganj i pecite dok ne porumeni sa svih strana.
- U tiganj dodajte brokoli, šargarepu, bosiljak, beli luk i limetu i kuvajte dve minute.
- Dodajte kokosovo mlijeko, pileći temeljac i paradajz u tiganj i prokuhajte.
- Pokrijte tiganj, smanjite vatru i ostavite da se smesa krčka oko 20 minuta, ili dok se sos ne zgusne.
- Poslužite kari od piletine i povrća preko belog ili smeđeg pirinča po želji.
Spice It Up
Hrana napolju može biti skupa -- posebno kada imate veliku porodicu. Srećom, jedenje ukusnih i nutricionističkih indijskih i tajlandskih karija recepta ne mora da propadne. Napravite ove recepte kod kuće za uravnotežen, pristupačan obrok koji će se svidjeti vašoj porodici.
