Može biti zbunjujuće znati koliko dugo treba peći rebra jer se preporučuju različita vremena kuhanja (i temperature) u zavisnosti od veličine vašeg pečenja. Zato je tabela vremena kuhanja rebarca na dohvat ruke neophodna kada ne možete priuštiti da prekuvate svoje meso.
Tabela vremena kuhanja rebrastog pečenja
Koristite tabelu ispod (pronađite svoju veličinu pečenja sa odgovarajućim vremenima i temperaturom) kao vodič da odredite koliko dugo ćete peći pečenje. Vijeće za industriju govedine Iowe preporučuje pečenje stajaćih rebara na srednje rjeđe ili srednje, kao i drugi stručnjaci.
Rijetka pečena |
Srednje rijetko pečeno |
Srednje pečenje |
|
4-pound pečenje |
Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 1 sat. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 1 sat i 20 minuta. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 1 sat i 40 minuta. |
4 pečenje od 1/2 funte |
Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 1 sat i 7 minuta. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 1 sat i 30 minuta. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 1 sat i 53 minuta. |
Pečenje od 5 funti |
Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 1 sat i 15 minuta. |
Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 1 sat i 40 minuta. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 2 sata i 5 minuta. |
5 pečenje od 1/2 funte |
Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 1 sat i 22 minuta. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 1 sat i 50 minuta. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 2 sata i 18 minuta. |
Pečenje od 6 funti |
Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 1 sat i 30 minuta. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 2 sata. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 2 sata i 30 minuta. |
6 pečenje od 1/2 funte |
Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 1 sat i 37 minuta. |
Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 2 sata i 10 minuta. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 2 sata i 43 minuta. |
7 funti pečenja |
Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 1 sat i 45 minuta. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 2 sata i 20 minuta. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 2 sata i 55 minuta. |
7 pečenje od 1/2 funte |
Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 1 sat i 52 minuta. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 2 sata i 30 minuta. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 3 sata i 8 minuta. |
8-pound pečenka |
Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 2 sata. |
Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 2 sata i 40 minuta. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 3 sata i 20 minuta. |
8 pečenje od 1/2 funte |
Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 350 stepeni F 2 sata i 7 minuta. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 350 stepeni F 2 sata i 50 minuta. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 3 sata i 33 minuta. |
9-pound pečenje |
Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 350 stepeni F 2 sata i 15 minuta. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 350 stepeni F 3 sata. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 3 sata i 45 minuta. |
9 pečenje od 1/2 funte |
Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 350 stepeni F 2 sata i 22 minuta. |
Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 350 stepeni F 3 sata i 10 minuta. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 3 sata i 58 minuta. |
10-pound pečenje |
Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 350 stepeni F 2 sata i 30 minuta. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 350 stepeni F 3 sata i 20 minuta. | Peći na 450 stepeni F 15 minuta; zatim pecite na 325 stepeni F 4 sata i 10 minuta. |
Provjera gotovosti
Da biste bili sigurni da je rebra potpuno pečena, proverite unutrašnju temperaturu vašeg mesa. Za retku pečenost, vaš termometar za meso treba da pokazuje 125 stepeni Farenhajta. Za srednje retko pečenje, uverite se da je unutrašnja temperatura najmanje 135 stepeni Farenhajta; kada pečete pečenje do srednje pečenosti, vaš termometar za meso treba da pokazuje najmanje 145 stepeni Farenhajta. Ne zaboravite ostaviti da se pečenje odmori prije nego što ga narežete i poslužite.
