Dok ljudi traže načine da ostanu zdravi, mnogi se pitaju: "Da li smrzavanje ubija klice?" Odgovor na ovo pitanje je složeniji od jednostavnog "da" ili "ne". Međutim, većina alata koje imate kod kuće za stvaranje niskih temperatura nije dovoljno hladna da ubije klice. Naučne studije i recenzije zdravstvenih stručnjaka mogu vam pomoći da bolje shvatite kako niske temperature utiču na klice poput bakterija i virusa.
Da li niske temperature ubijaju klice?
Naučni i zdravstveni istraživači i stručnjaci se slažu da niske temperature ne ubijaju sve klice.
- Dermatolog Alok Vij u članku Cleveland Clinic dijeli da morate postići temperaturu od 80 stepeni ispod nule ili čak nižu da biste zapravo ubili bakterije i druge klice.
- U izvještaju NPR-a nakon izbijanja E. coli 2013., jedan naučnik je rekao da oni često pohranjuju mikrobe na minus 80 stepeni jer ih to ne ubija, tako da se mogu kasnije proučavati.
- Pošto je vaš kućni zamrzivač vjerovatno najhladnija stvar u vašem domu, a ima samo oko 0-4 stepena Farenhajta, Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA) kaže da bakterije poput E. coli, kvasca i plijesni mogu preživjeti u vašim kućanskim aparatima.
Hladne temperature i bakterije
Dok niske temperature ne ubijaju nužno bakterije, one mogu usporiti ili zaustaviti rast bakterija. To znači da se bakterije neće brzo razmnožavati, ali isto tako neće biti potpuno uništene. Na primjer, Listeria će potpuno prestati rasti u frižideru, ali ne umire. Izveštaj USDA o bezbednoj hrani sugeriše da temperature ispod 40 stepeni Farenhajta, što je prosečna temperatura vašeg frižidera, mogu zaustaviti ili usporiti rast bakterija. CDC smjernice za sigurnost hrane sugeriraju da bi vaš hladnjak uvijek trebao biti između 40 i 32 stepena Farenhajta. Sve temperature iznad 40 stepeni omogućavaju bakterijama da brzo rastu. Ako hladite stvari poput hrane u frižideru kako biste usporili rast bakterija, bakterije će tada biti ubijene kada skuvate hranu u odgovarajućem vremenskom okviru.
Hladne temperature i virusi
Ni niske temperature zapravo ne ubijaju većinu virusa. Možda ste čuli da su virusi poput gripe ili gripe uzrokovani niskim temperaturama zimi. Ovo je mit, ali pregled istraživanja doktorskog kandidata na Univerzitetu Harvard iz 2014. godine pokazao je da na lokacijama koje doživljavaju zimu, gripa napreduje. Čini se da se ovaj specifični virus bolje prenosi na nižim temperaturama gdje je niži nivo vlage. Gripa može preživjeti oko 23 sata na 43 stepena Farenhajta. Virusi se bolje ubijaju ili uništavaju toplotom nego hladnoćom i potrebom vlage za preživljavanje. Zbog toga virusi ostaju zarazni duže na neporoznim metalnim i plastičnim površinama nego na poroznim predmetima kao što su mekane igračke, tkanina i drvo.
Da li zamrzavanje odjeće i tkanina ubija klice?
Sada znate da zamrzavanje kod kuće zapravo ne ubija nikakve vrste mikroba, ali možda ste čuli da zamrzavanje stvari poput farmerki može biti bolje od pranja. Ovo je takođe mit. Temperature smrzavanja ne dezinfikuju veš. Iako bakterije mogu živjeti od mrtvih stanica kože, hrane i prljavštine na vašoj odjeći, sapuni u deterdžentu za pranje rublja su sve što vam je potrebno za uklanjanje bakterija s odjeće. Budući da voda u vašoj mašini za pranje veša neće biti ni blizu dovoljno hladna da ubije klice, nije ni važno koju temperaturu koristite za pranje veša kada je u pitanju uklanjanje klica.
Smrzavanje ubija stjenice
Iako zamrzavanje tkanina neće ubiti klice, postoje dokazi da ubija stenice. Univerzitet Minnesota dijeli da se stjenice mogu ubiti u vašem kućnom zamrzivaču. Kažu da je bezbedno staviti predmete od tkanine, moderne knjige, cipele, nakit, slike i igračke u zamrzivač kako biste ubili stenice i njihova jaja. Međutim, morate se pobrinuti da zamrzivač održava temperaturu od 0 stepeni Farenhajta i držite predmete u zamrzivaču 4 dana nakon što sredina svakog artikla dostigne 0 stepeni. Nikada ne biste trebali pokušavati zamrznuti predmete koji bi mogli biti oštećeni kondenzacijom, elektronikom ili povijesnim artefaktima.
Mogu li hladna voda ili led pomoći u ubijanju klica?
Hladna voda iz vaših slavina obično nije hladnija od 45 stepeni Farenhajta i može biti topla i do 70 stepeni u zavisnosti od izvora i temperature vašeg doma. Ovo nije dovoljno hladno da ubije većinu klica.
Led i klice
Grupa istraživača koja je proučavala smrznute viruse gripe otkrila je da nizak pH zamrznute vode može inaktivirati virus ako se virus zamrzne direktno u vodi. Međutim, kada se led počne topiti, bakterije se mogu ponovo "probuditi". Istraživači su također otkrili da proces zamrzavanja i odmrzavanja ubija oko 90% virusa svaki put kada se odmrzne. Još jedno nedavno istraživanje kockica leda pokazuje da su pune bakterija. Ove bakterije se ne ubijaju procesom zamrzavanja, ali možda neće moći rasti. To znači da stavljanje leda u piće ili njegovo trljanje po koži neće ubiti nikakve klice.
Hladna voda i ljudsko tijelo
Možda ćete i dalje biti u iskušenju da koristite hladnu vodu za dezinfekciju, ali hladna voda može biti opasna za ljude. Sigurno je bezbedno i jednako sanitarno kao i korišćenje tople vode za pranje ruku hladne vode iz slavine. Imajte na umu da je većina klica poput virusa prehlade i gripa zarazna na vašoj koži samo oko 20 minuta, tako da nije potrebno pretjerano pranje. Prema Nacionalnom centru za sigurnost hladne vode, svaka voda ispod 70 stepeni Farenhajta može biti opasna za ljude, posebno ako ste dugo uronjeni u nju. Hladni udar vode može uzrokovati da izgubite kontrolu nad disanjem.
Hoće li hladne temperature u vašem domu ubiti klice?
Kao i kod temperatura hladne vode, ni temperature vazduha mogu biti opasne za ljude. Budući da dokazi pokazuju da niže temperature neće zaista ubiti bakterije i klice, osim ako nisu opasno hladne, nema potrebe da isključujete grijanje ili uključujete klima uređaj u nastojanju da sanirate svoj dom. Zapravo, smrzavanje bi vam moglo uzrokovati više problema, a smrzavanje vašeg doma moglo bi uzrokovati strukturnu štetu. Svjež zrak također neće pomoći u ubijanju mikroba, ali može pomoći u stvaranju protoka zraka u vašem domu kako bi pomogao u uklanjanju prašine ili loših mirisa.
Klice ne mare za hladnoću
Ekstremne niske temperature mogu ubiti neke klice, ali niske temperature koje obično možete postići kod kuće mogu ih samo usporiti. Sjajno je što tražite alternative stvarima poput topline, alkohola ili dezinfekcijskih sredstava za čišćenje kako biste se riješili mikroba, ali hladna voda ili zrak vjerovatno nisu vaša najbolja opcija.
