Sastojci
- 1½ unce gin
- 1 unca Lillet blanc
- ¾ unce Suze gentian liker
- Ice
- Twist od limuna za ukras
Upute
- U čašu za miješanje dodajte led, džin, Lillet blanc i Suze liker od encijana.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procijedite u kameno staklo preko svježeg leda.
- Ukrasite s tvistom limuna.
Varijacije i zamjene
Iako su za bijeli Negroni potrebni specifični sastojci, još uvijek ima mjesta za poigravanje.
- Isprobajte različite stilove džina, kao što su London dry, Tom Cat, Plymouth i genever.
- Eksperimentišite sa različitim proporcijama, ali nemojte biti previše divlji sa 2½ unce džina i samo malo Lillet i Suze. Klasični Negroni zahtijeva jednake dijelove svakog sastojka, drugi bijeli Negroni recepti zahtijevaju različite proporcije s promjenom od četvrtine do pola unce navedenog recepta. Mnogi koriste omjer od 1½, ¾, ¾ unce.
- Ako ne možete da locirate Suze, Salers je odlična zamena.
- Ako nijedan od ovih sastojaka nije dostupan, koristite blago slatko, ali gorko vino za aperitiv.
- U slučaju da Lillet blanc nije dostupan, umjesto toga koristite Cocchi Americano.
Garnishes
Ako ne osjećate ukras od limuna, imate nekoliko drugih opcija koje treba razmotriti.
- Možete koristiti limunovu koru, novčić ili traku da zadržite osjećaj kore limuna.
- Koristite kotačić, krišku ili krišku limuna za jaču nijansu limuna.
- Upotrijebite narandžu umjesto limuna. To možete učiniti sa korom narandže kao novčićem, vrpcom ili uvrtanjem, kao i točkom, klinom ili kriškom.
- Dehidrirani točak narandže ili limuna dodaje dekorativni izgled.
O belom crncu
Od početka Negronija 1919. godine, bilo je bezbroj varijacija i rifova na originalu. Klasika je tri jednaka dijela džina, Camparija i slatkog vermuta; bijeli Negroni slijedi strukturu od tri sastojka i duha džina, ali se udaljava od originala sa svojim preostalim sastojcima.
Umjesto slatkog vermuta, bijeli Negroni traži Lillet blanc, francuski liker. Lillet se sastoji od 85% vina, posebno Bordeauxa, i samo 15% razbijenih kora citrusa koji postaju likeri. Konačni Lillet proizvod nastaje kada sastojci odleže u hrastovim bačvama dok se ne razviju i ne budu spremni.
Suze, završni sastojak, je liker od encijana, bistri liker napravljen od biljke encijana, istog primarnog sastojka u biterima Angostura. Međutim, Suze odudara od ostalih svojom blago žutom nijansom. Cvijet encijana je svijetloplavi cvijet koji se nalazi širom svijeta, sa stotinama različitih vrsta. Za razliku od većine drugih likera i žestokih pića koji koriste pupoljke cvijeća za stvaranje svoje boje i okusa, liker od encijana je od korijena biljke encijana.
Iako i Lillet blanc i Suze odavno postoje, White Negroni je noviji, moderan koktel. Ovaj novi Negroni bi se mogao nazvati i francuskim Negronijem, jer je njegovo stvaranje rezultat želje da se fokusira na francuske sastojke.
A New Negroni
Negroni rifovi su rezultat ograničenih sastojaka, drugi kao način slavljenja i upotrebe različitih sastojaka. Bijeli Negroni stavlja francuske sastojke u prvi plan, stvarajući novi, a opet moderni koktel u duhu Negronija.
