Ostaci ćuretine su toliko korisni da bi zapravo bilo dobro napraviti više ćuretine nego što vam je potrebno kako biste mogli istražiti recepte za ostatke ćuretine.
Hajde da razgovaramo o Turskoj
Kada se Dan zahvalnosti završi, zabava počinje. Ako ste ispravno isplanirali, imat ćete dosta ostataka ćuretine za igru. Recepti za ostatke ćuretine dolaze u mnogim varijantama od brze i jednostavne salate od ćuretine do egzotičnijeg suflea od ćuretine. Čini se da nema kraja ukusnim jelima koja se mogu umutiti ostatkom ćuretine.
Turski sufle
Sufflé od ćuretine je elegantan recept za ostatke ćuretine. Poslužite ovaj sufle čim izađe iz rerne da bude visok i vruć kada ga predstavite gostima.
Sastojci
- 2 šolje na kockice ostatka ćuretine
- 1 šolja kuvanog pirinča
- 1 šolja mekih mrvica hleba
- 1 šolja purećeg temeljca ili umaka
- 1 kašičica soli
- 1 prstohvat svježe mljevene paprike
- 2 kašičice nadjeva
- 1/4 kašičice korijandera
- 1/4 kašičice soli luka
- 4 jaja odvojena
Upute
- Zagrejte rernu na 325 stepeni Farenhajta
- Umotajte posudu za sufle od 1 1/2 litre sa komadom belog papira od 3 i 1/2 inča tako da papir bude dosta iznad ivice posude.
- Zalijepite ili vežite papir na mjesto.
- Pomiješajte ćuretinu, pirinač, mrvice i temeljac ili sos u činiji dok se dobro ne sjedine.
- Začinite solju, biberom, lukom, soli i korijanderom.
- Umutiti žumanca dok ne dobiju boju limuna i ne postanu glatki.
- Umešati u mešavinu ćuretine.
- Umutiti bjelanjke u čvrst snijeg.
- Nežno premešajte u mešavinu ćuretine.
- Smjesu odmah sipajte u posudu za sufle.
- Stavite posudu u plitku šerpu sa vrućom vodom.
- Peci sat i 15 minuta ili dok dobro ne naraste i ne stegne se odozgo.
- Uklonite papir i odmah poslužite.
Turska salata
Ova salata je ukusna na krevetu od svježeg zelenila ili servirana na raženom tostu. Možete ga čak staviti u ostatke rolnice za mini sendvič od ćureće salate.
Sastojci
- 6 šoljica isečenih na kockice preostalo preko ćuretine
- 1 šolja majoneze
- 1 šolja slatkog ukusa
- 4 stabljike celera, sitno narezane na kockice
- Celer so po ukusu
- So i biber po ukusu
- Beli luk so po ukusu
Upute
- Sve dobro promešati.
- Prilagodite začine po ukusu.
Ostatak turske supe
Iscedite svaku poslednju kap dobrote iz lešine pečene ćuretine kada napravite ovu veoma ukusnu supu.
Sastojci
- Čajnik hladne vode
- 1 leš od pečene ćuretine
- 1 seckani luk
- 1 kašičica soli
- Biber, po ukusu
- Ostaci nadjeva (opciono)
Upute
- Izrežite sve dobre komade mesa sa trupa ćuretine i ostavite ga samog. Izvadite preostali nadjev i ostavite sa strane.
- Ispucajte kosti i stavite ih sa komadićima mesa u čajnik sa dovoljno hladne vode da ih dobro pokrije.
- Dodajte luk, posolite i malo bibera i dinstajte.
- Nakon dinstanja dva sata ili dok se kosti ne čiste, procijediti kroz cjedilo, ohladiti i ukloniti masnoću.
- Dodajte narezano meso, svijetlo i tamno, u omjeru od 1 šolje na litru temeljca i zagrijte do kraja.
- U supu dodajte nekoliko kašika nadjeva.
- Ostavite sve zajedno da se krčka pola sata i poslužite.
Pita sa kamenicama i ćuretinom
Ova zabavna varijanta pite od ćurećeg mesa ima bogat ukus koji potiče od tartufa. Ako slučajno nemate tartufa pri ruci, možete upotrijebiti prskanje ulja od tartufa koje možete pronaći u vašoj lokalnoj specijaliziranoj prodavnici.
Sastojci
- U prodavnici kupljeno lisnato testo za prekrivanje duboke posude za pitu
- 1 pintu srednjih kamenica i njihovo piće
- 2 šolje preostale ćuretine isečene na komade veličine zalogaja
- 1 mali crni tartuf
- 1/2 šolje crnih maslina narezanih
- 1/4 šolje ćureće čorbe ako je potrebno
- 1 unca kreme
- Sol od celera
- Rendani muškatni oraščić
- Sol i biber
- Maslac po potrebi
Upute
- Zagrejte rernu na 425 stepeni Farenhajta
- Ostrige poparite u alkoholnom napitku pet minuta.
- Ocedite ostrige, čuvajući piće.
- Postavite sloj ćuretine u kalup za pitu.
- Pureći sloj začinite solju od celera, muškatnog oraščića, soli i bibera.
- Dodajte nekoliko mrlja putera i nekoliko vrlo tankih kriški tartufa.
- Posipajte malo maslina preko sloja.
- Zatim stavite sloj ostriga preko ćuretine.
- Ostrige začinite na isti način kao što ste uradili ćureću plast.
- Dodajte ćureću čorbu u liker od ostriga da dobijete 1/4 šolje.
- U pitu sipajte mešavinu ostriga/ćuretine.
- Dodajte vrhnje.
- Postavite pecivo preko posude za pitu, savijajući testo preko ivice posude za pitu.
- Izrežite neke rupe na vrhu pite da pustite paru.
- Pecite 15 minuta ili dok pecivo ne porumeni.
Recepti ostataka iz Turske
Možete iskoristiti ostavljenu ćurku da napravite fantastičan prilog, fantastičan sendvič ili divnu pitu za večeru. Ovi recepti za ostatke ćuretine mogu vam dobro doći da promijenite meni za večeru.
