Seitan je veoma raznovrsna vrsta hrane kao što pokazuju ovi recepti za seitan.
Seitan je dugo bio popularan sastojak azijske i orijentalne hrane. Napravljen je od pšeničnog glutena i ima teksturu poput mesa za žvakanje. Tekstura, plus činjenica da je bogat proteinima čini seitan popularnom hranom i za vegetarijance i za vegane. Jedna od prednosti seitana je da se u njemu može uživati kao samostalna hrana, na primjer pirjana i jesti sa salatom, ili se može koristiti kao sastojak u receptu. Seitan je popularna zamjena za meso i može se koristiti za zamjenu mesnih sastojaka u raznim jelima kao što su hamburgeri, kobasice, mesne štruce i još mnogo toga.
Seitan začina
Kada nije začinjen, seitan ima prirodno blag ukus. Ovo pomaže da sejtan postane svestran sastojak jer se različite mješavine bilja i začina mogu kombinirati kako bi se stvorile različite arome seitana. Nezačinjeni seitan je također idealan za upotrebu u tepsijama ili varivima gdje može poprimiti okuse ostalih sastojaka.
Kada pravite sejtan od nule, postoji mnogo mogućnosti za dodavanje začina. Ovo uključuje:
- Dodajte začine suvim sastojcima
- Skuhajte seitan u začinjenom temeljcu
- Gotov seitan iseckati ili iseckati i dodati začine
Ljudi će imati svoje preferencije kada dodaju začine. Priprema nezačinjenog seitana i zatim dodavanje začina u završnom koraku omogućava stvaranje mnogih varijacija iz jedne serije seitana.
Seasoned Seitan Recipes
Dodavanje bilja i začina u prah od pšeničnog glutena je odličan način da napravite ukusno jelo. Ovo je savršeno za samostalno jelo sa samo salatom ili povrćem. Ovo se može koristiti i kao punjenje za sendviče ili obloge. Začini se dodaju suvim sastojcima. Pogledajte Kako napraviti Seitan za vodič korak po korak.
Recepti za isprobavanje
Sljedeći recepti vam mogu pomoći da počnete koristiti seitan.
Chorizo kobasica Style
- 1 šolja pšeničnog glutenskog brašna
- ¾ šolja vode
- 2 supene kašike nutritivnog kvasca
- 1 - 2 kašike dimljene paprike (u zavisnosti od ukusa)
- 1 kašika crnog luka u prahu
- 1 kašičica mlevenog belog luka
- So i svježe mljeveni biber po ukusu
Sve sastojke pomešati, dobro umesiti i oblikovati u kobasice. Skuvati u kipućoj vodi. Gotov seitan nalik na chorizo može se jesti hladan ili lagano pržen na maslinovom ulju.
azijski stil
- 1 šolja pšeničnog glutenskog brašna
- ½ šolje vode
- ¼ šolje soja sosa
- Sol od celera
- 1 kašika aleve paprike
- 1 kašičica vegetarijanskog Worcestershire sosa
- Veganski pileći temeljac za kuvanje
Sve sastojke pomešati, dobro umesiti i oblikovati loptice ili pljeskavice. Skuvati sejtan u ključanjem temeljcu. Ovo dobro funkcionira u pomfritu.
Tandoori stil
- 1 šolja pšeničnog glutenskog brašna
- ¾ šolja vode
- 1 kašika kurkume
- 2 kašičice garam masale
- 1 kašičica mlevenog belog luka
- ½ kašičice čilija u prahu
- 1 kašičica semenki kima, korijandera i luka prženih na biljnom ulju.
Pomešati sastojke, dobro umesiti i oblikovati sejtan u pljeskavice po želji. Skuvati seitan u kipućoj vodi. Gotov seitan u tandoori stilu može se skuvati u kari sosu, jesti kao što je sa pirinčem ili poslužiti sa naan hlebom i izborom indijskih kiselih krastavaca.
Ostali Seitan recepti
Kuvani sejtan se može koristiti kao zamena za meso u mnogim receptima. Evo nekoliko popularnih recepata koji se jako dobro prilagođavaju vegetarijanskoj i veganskoj kuhinji. Jednostavno zamijenite meso u ovim receptima kuhanim seitanom za hranljivu i ukusnu vegetarijansku ili vegansku poslasticu:
- Chicken Fajita
- Meso na meksički način
- Fajita Recipe
- Lazanje
Savjeti za pravljenje seitana
Iako je seitan jednostavan za napraviti, postoji nekoliko savjeta koji će vam pomoći da osigurate uspješnu seriju svaki put:
- Potražite pšenični gluten u prahu ili brašno (ponekad se naziva i vitalni pšenični gluten). Normalno pšenično brašno se ne može zameniti.
- Ne koristite mašinu za obradu hrane za mešanje glutenskog praha i vode. Mješavina glutena je previše gumena za normalan domaći procesor i može uzrokovati da motor pregori.
- Ne dozvolite da sejtan koji se krčkara proključa.
Ako nikada niste probali da napravite sopstveni seitan, zašto ne biste probali? Možda ćete biti prijatno iznenađeni!
