Pronaći dobar recept za veganske muffine nije tako teško kao što se čini. U stvari, uopće ne morate tražiti specijalne veganske recepte, jer postoji toliko mnogo načina da svoje omiljene konvencionalne recepte za muffine pretvorite u veganska remek-djela. Trik je u pronalaženju sastojaka za zamjenu za mliječne proizvode i jaja.
Popularni veganski muffini
Internet je prepun ukusnih recepata za mafine dizajniranih posebno za vegane. Uz resurse kao što je EgglessCooking.com, lako je pronaći ukusan recept za mafine bez jaja i mlijeka. Štaviše, ne samo da su recepti božanski ukusni, nego su i dobri za vas. Budući da je većina recepata za mafine s niskim udjelom masti i kolesterola, oni se sviđaju širokom spektru onih koji jedu zdrave hrane koji sežu daleko od strogih vegana.
Još jedan privlačan aspekt veganskih muffina je praktično neograničena raznolikost okusa. Sve veća kolekcija recepata za veganske muffine uključuje sjajne opcije kao što su:
- tikvice-šargarepa-jabuka
- Banana-šargarepa
- Borovnica
- Cimet
- Pumpkin
- medenjak
- Jagoda
- Kukuruz
- Chai tea
- grožđice
- Peach
- Malina
- Malina-limeta
- Limun
- Kokos
- Mango
Jednostavan recept za veganske muffine
Veganski mafini su izuzetno raznovrsni. Mogu se jesti uz doručak, ručak, večeru ili kao zdrava užina do kasno u noć. Osim toga, dobro se slažu sa svime, od supa i salata do žitarica i čaja. Slijedi jednostavan recept za veganske muffine od borovnice, preuzet iz knjige Radost veganskog pečenja:
Sastojci:
- 1 c. višenamjensko brašno
- 1 c. integralno brašno za pecivo
- 1 1/2 kašičice. soda bikarbona
- 1/2 kašičice. sol
- Korica od 2 limuna (oko 1 T.)
- 1 c. smeđi šećer
- 1 c. rižino mlijeko
- 1/3 c. ulje kanole
- 1 kašičica. ekstrakt vanile
- 1 kašičica. jabukovo sirće
- 1 1/2 c. svježe ili smrznute borovnice
Uputstva:
- Zagrejte rernu na 375 stepeni Farenhajta.
- Lagano namastite kalup za mafine.
- U srednjoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, sol i limunovu koricu.
- U velikoj posudi pomešati šećer, mleko, ulje, vaniliju i sirće. Dobro promiješajte.
- Dodajte suve sastojke mokrim sastojcima, mešajte dok se ne sjedine.
- Nežno ubacite borovnice.
- Napunite kalupe za mafine do dvije trećine.
- Pecite oko 20 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu muffina ne izađe čista.
- Izvadite mafine iz rerne i ostavite da se ohlade nekoliko minuta pre serviranja.
Gdje pronaći recepte za mafine prilagođene veganima
Recepti za veganske mafine su zdrava alternativa tradicionalnoj pecivi. Međutim, ako pretvarate tradicionalne recepte za muffine kako biste ih učinili prilagođenima veganima, imajte na umu da ćete možda morati napraviti mnogo promjena. Na primjer, dobra je ideja peći veganske mafine nekoliko minuta duže nego obične muffine zbog ekstra vlažne prirode veganskih zamjena. Nemojte se bojati eksperimentirati i s dodacima. Suhe kokosove pahuljice i obrok od badema su sjajni dodaci receptima za mafine prilagođene veganima koji su na strani supe.
Srećom, stotine recepata za muffine prilagođene veganima ne zahtijevaju komplikovane konverzije. Ako tražite ukusne recepte za mafine dizajnirane posebno za vegane, razmislite o posjeti sljedećim stranicama:
- Minimalistički Baker
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
U većini slučajeva naći ćete veganske muffine vlažnije od tradicionalnih verzija. Shodno tome, isplati se kušati dok idete kako biste bili sigurni da će vaš recept ispasti po vašem ukusu. Druga opcija je da osušite sveže voće pre nego što ga dodate u recept za muffine; dodatna vlaga iz svježih ili smrznutih borovnica ili jagoda može uzrokovati kolaps vaših muffina. Kako biste spriječili da se to dogodi, samo još malo potapšajte voće krpom za suđe ili papirnim ubrusom prije nego što ga dodate u tijesto i pečete.
