Učenje kuhanja kvinoje odličan je način da svom repertoaru vegetarijanskih recepata dodate ukusan prilog od cijelog zrna. Bićete prijatno iznenađeni kada saznate koliko je jednostavno pripremiti ovo ukusno, zdravo zrno.
Upute za kuvanje kvinoje
Prvi korak u kuvanju kvinoje je da je potopite na neko vreme pre kuvanja kako biste razbili tvrdu spoljašnju ljusku na pojedinačnim zrnima kinoe. Nakon što to učinite, vidjet ćete da je priprema ovog zrna vrlo slična kuhanju riže. Iako nije opasno jesti kinoju koja nije prethodno namočena, okus će biti prilično gorak. Kvinoja koja je pravilno natopljena imaće lagani, orašasti ukus.
Upute za namakanje
Da prethodno natopite kvinoju, slijedite ove korake:
- Napunite čistu šerpu sa 1 ½ šolje hladne vode.
- Dodajte jednu šoljicu kinoe.
- Ostavite zrno da se namače najmanje 15 minuta do pola sata.
- Kada prođe vrijeme namakanja, vrlo pažljivo ocijedite vodu koristeći cjedilo ili sito.
- Dajte zrno dodatno brzo isperite pod slavinom, ponovo ispuštajući vodu za ispiranje. Nastavite ispirati dok voda ne iscuri.
Skuhajte kvinoju
Kada završite sa namakanjem i oceđivanjem kinoe, vreme je da počnete da je kuvate. Slijedite ove korake:
- Vratite lonac na šporet sa oceđenom kinoom unutra.
- Dodajte 1 ½ šolje vode ili čorbe od povrća.
- Dodajte malo soli.
- Dovedite smjesu do ključanja, malo je promiješajte.
- Postavite poklopac na lonac koji čvrsto pristaje.
- Smanjite vatru da ključa.
- Kucajte 20 minuta. Ne skidajte poklopac dok se kinoa kuha.
- Sklonite sa vatre nakon 20 minuta, ali nemojte skidati poklopac.
- Ostavite lonac da odstoji najmanje pet minuta.
- Razbijte viljuškom i poslužite.
Predlozi za posluživanje
Kvinoju možete jesti toplu ili hladnu, samostalno ili kao prilog. Evo nekoliko varijacija koje biste možda željeli isprobati:
- Dodajte dodatne začine da promenite ukus, kao što su bosiljak, origano, beli luk i druge ukusne arome.
- Kuvana kinoa se može koristiti kao pirinač u receptima za tepsije, pilave i jela nalik rižotu.
- Štruca od kvinoje može biti odlična vegetarijanska zamjena za mesnu štrucu.
- Napravite paprike punjene kinoom.
- Kinou pomiješajte sa crnim pasuljem, kukuruzom, lukom i slatkim dresingom za finu vegansku salatu.
- Hladno pripremljenu kvinoju pomešati sa iseckanom šargarepom, cveklom i slatkim prelivom za laganu letnju salatu.
- Pomiješajte kinoju sa zobenim pahuljicama i voćem za tropski doručak.
- Upotrebite kinoju kao deo mešavine za nadjev za vegetarijanske punjene listove grožđa.
- Dodajte kvinoju svom omiljenom receptu za proteinski smoothie kao način da povećate sadržaj vlakana i proteina.
YouTube Video
Često uživajte u kvinoji
Kvinoja je toliko svestrano jelo da ćete verovatno želeti da je servirate prilično često kada naučite kako da je pripremite - i verovatno ćete je početi da unosite u svoje obroke na različite načine. Kako god odlučite da poslužite kvinoju, servirate jelo puno zdravog vegetarijanskog užitka prepunog proteina.
