Svježe, lokalne, sezonske jagode počinju da se pojavljuju u junu. Iako u jagodama možete uživati same, korištenje u desertima je odličan način da uživate u njima dok su na vrhuncu svog okusa.
Laki deserti sa svježim jagodama
Niz recepata dobro funkcionira sa svježim bobicama. Najbolje su one koje ne zahtevaju da ispečete jagode i dopuštaju da njihov svež ukus zablista, kao u sledećim receptima.
No-Churn sladoled od jagode
Pošto su svježe lokalne jagode najbolje na početku ljeta, sladoled je odličan način da pokažete ove ukusne bobice. Mnogi ljudi nemaju posude za sladoled, ali ne brinite. Po ovom receptu se pravi kremasti sladoled od jagoda - bez mućenja.
Sastojci
- 2 pinte svježih jagoda, očišćene, očišćene od jezgre i narezane
- 3/4 šolje šećera
- Sok od 1/2 limuna
- 1/2 kašičice vanile
- 2 šolje grčkog jogurta
- 2 šolje guste pavlake
Upute
- Ubacite jagode u blender sa šećerom, limunovim sokom i vanilijom. Pasirajte dok se dobro ne sjedini.
- Dodajte jogurt u blender i pulsirajte nekoliko puta da se sjedini.
- U hladnoj posudi uz pomoć hladnih mutilica umutite vrhnje dok ne dobijete vrhunac.
- Smjesu od jagoda umiješajte u šlag.
- Sijte u dobro zatvorenu posudu otpornu na zamrzavanje i zamrznite šest sati ili duže.
Fudge pita sa jagodama
Jagode se divno slažu sa čokoladom, a ovaj recept najbolje koristi to uparivanje.
Sastojci
- 1/2 recept kora za pitu od putera
- 1/2 recept za tijesto za kolače
- 8 unci krem sira
- 1/3 šolje šećera
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 jaje
- 2 pinte svježih jagoda, očišćene, očišćene od jezgre i prepolovljene
- 1 recept za čokoladni ganache
Upute
- Zagrejte rernu na 350 stepeni.
- Razvaljajte koru za pitu i stavite u pleh za pitu od 9 inča.
- Napraviti tijesto za kolačiće i premazati ga preko kore za pitu, koristeći gumenu lopaticu da je zagladi.
- Pecite koru i kolače 20 do 30 minuta, dok se kolačići ne stegnu u sredini, ali ne ispečeni do kraja. Nakon otprilike 15 minuta pečenja, prekrijte ivice kore folijom da ne porumene.
- Odložite na rešetku za hlađenje.
- U međuvremenu pomiješajte krem sir, šećer, vaniliju i jaje pomoću miksera, blendera ili procesora za hranu dok ne postane glatka.
- Pažljivo rasporedite mešavinu krem sira preko delimično pečenih kolačića.
- Pecite još 20 minuta dok se krem sir ne stegne. Držite foliju preko ivica kore da ne porumene.
- Hladi pitu najmanje jedan sat.
- Prelijte narezane jagode i pokapajte ganacheom.
Parfe od jagoda
Parfeti imaju slojeve koji mogu učiniti da vaš desert izgleda spektakularno i pomoći vam da sakrijete mala dodatna iznenađenja koja vaši gosti možda nisu očekivali.
Sastojci
- 1 šolja teške ili šlaga
- 4 kašike konditorskog šećera
- 4 supene kašike belog šećera
- 4 šolje svežih jagoda
- 4 šoljice za parfe
- 1 recept za čokoladni sos
Upute
- Operite i osušite jagode.
- Odrežite vrhove jagoda.
- Narežite bobice.
- Stavite narezane bobice u zdjelu i pospite ih bijelim šećerom.
- Izmiksajte i stavite u frižider dok pravite kremu.
- U posudi srednje veličine koja je ohlađena oko 10 minuta u frižideru, umutite kremu tri minuta.
- Dodajte polovinu šećera i nastavite da mutite još dva minuta.
- Dodajte ostatak šećera i umutite na srednje čvrsti vrh.
- Na dno svake čaše stavite otprilike četvrtinu šolje narezanih jagoda.
- Pažljivo sipajte malu količinu čokoladnog sosa u sredinu jagoda.
- Na jagode dodajte malo šlaga, otprilike četvrtinu šolje, ali ne morate da merite.
- Ponavljajte ovaj proces dok ne dođete do vrha čaše.
- Prelijte velikom kašicom šlaga i preostalim jagodama.
Pita sa svježim jagodama
Pita sa svežim jagodama je uvek omiljena.
Sastojci
- 1/2 recept kora za pitu od putera
- 3 funte svježih jagoda (koristite lokalne za najbolji okus), oprane i oljuštene
- 3/4 šolje plus 1 kašika šećera
- 2 kašike kukuruznog skroba
- Crtica sol
- 1-1/2 kašičice pektina za recepte sa niskim sadržajem šećera, kao što je Sure-Jell za recepte sa manje ili bez šećera
- Sok od 1/2 limuna
- Crtica soli
- 1 recept za šlag
Upute
- Zagrejte rernu na 325 stepeni.
- Oblikujte koru za pitu u kalup za pitu od 9 inča i izbockajte dno viljuškom. Rubove kore posuti jednom kašikom šećera. Stavite utege za pitu u koru.
- Pecite 20 do 25 minuta dok kora ne porumeni.
- Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na rešetki za pite.
- U mašini za obradu hrane preradite šest unci svježih jagoda dok ne postanu pire.
- U srednjem loncu umutite šećer, kukuruzni skrob, so i pektin.
- Umiješajte pasirane jagode.
- Na srednjoj vatri, dovedite mešavinu da proključa, a zatim kuvajte dve minute.
- Sklonite sa vatre i umiješajte limunov sok.
- Ostavite da se ohladi.
- Stavite preostale bobice u zdjelu.
- Po vrhu prelijte smjesu od pire od jagoda i promiješajte da se sjedini.
- Siti u ohlađenu koru za pitu.
- Pusti ili žličicom šlag preko vrha.
- Ostavite u frižideru dva sata pre serviranja i poslužite u roku od oko šest sati za najbolji ukus i teksturu.
Još ukusnih deserta od jagoda
Da biste zaista dobili najbolji ukus od svojih jagoda, što manje radite na njima, to bolje. Obično je sve što vam treba samo posipanje jagoda šećerom i malo vrhnja, ali i brzo umakanje u otopljenu čokoladu može biti divno. Jagode su takođe odličan preliv za lagane kolače, kao što je hrana za anđele, ili smrznuti deserti. Možete ih koristiti same ili dodati malo šećera da ih zasladite.
Možete uživati iu sljedećim upotrebama svježih jagoda:
- Torta od jagoda - Ukusna torta sa slojevima od jagoda
- Strawberry cobbler - Svježi tvist bobica na klasičnom postolju
- Šerbet od jagoda - Lagani, osvježavajući smrznuti desert
- Klama od rabarbare od jagoda - Klasična kombinacija slatkih jagoda i kisele rabarbare u kremastoj kremi
- Klačić od jagoda - Vrhunsko ljetno jelo od jagoda od svježih jagoda i mrvljivih keksa
Zamrznite svježe jagode za buduće deserte
Svježe jagode ne traju dugo, pa ako planirate da ih sačuvate moraćete brzo da radite kada dođete kući. Zamrzavanje jagoda je zaista jednostavno i mogu se čuvati mjesecima u zamrzivaču. Jedini problem sa zamrzavanjem jagoda je da postanu malo kašaste kada se odmrznu. Da biste izbjegli ovaj problem, možete koristiti suhi led da ih brzo zamrznete; Budući da većina ljudi ne drži suvi led po kući, možda ćete samo htjeti koristiti bobičasto voće za pite, sos, smoothie ili margarite nakon što se odmrznu.
Da biste zamrznuli jagode, dobro ih operite i osušite, a zatim ih stavite na lim za kolače koji je obložen papirom za pečenje. Stavite pleh sa jagodama u zamrzivač i ostavite da se zamrzne preko noći. Onda ih samo spremite u vrećicu sa zatvaračem.
Uživajte u svježim jagodama
Svježe, lokalne jagode su poslastica koja traje samo kratko svakog proljeća i ljeta. Iskoristite ih na najbolji način poštujući sastojke. Uz gore navedene recepte, ukusne su jagode ostavljene cijele, a zatim umočene u kiselu pavlaku i malo smeđeg šećera. Koristeći svoje jagode u što je moguće bliže nepromijenjenom stanju, možete dobiti pravi okus ljeta.
