Koristite naše savjete za pečenje hamburgera da dobijete savršenog kuhara na svom hamburgeru.
Zapalite roštilj, pravimo hamburgere! Vrijeme koje će vam trebati da pečete hamburgere na roštilju ovisi o nizu faktora, uključujući debljinu hamburgera, način na koji želite da se vaš hamburger skuha i da li su vaši hamburgeri svježi ili smrznuti. Ali, poznavanje različitih vremena pečenja na roštilju i kako lako provjeriti spremnost, osigurat će da vaši hamburgeri svaki put budu pečeni do savršenstva. Svoju burger master kecelju možete naručiti ASAP.
Tabela vremena na roštilju za hamburgere za svježe hamburgere
Znanje koliko dugo treba peći hamburger ne mora da izazove žgaravicu. Vrijeme potrebno za pečenje savršenog hamburgera ovisi o debljini hamburgera i željenoj gotovosti. Što je pljeskavica gušća, trebat će vam više vremena.
Kada provjeravate temperaturu vašeg hamburgera, zalijepite termometar za meso koji se trenutno očitava u sredinu - što bi trebao biti najdeblji dio hamburgera. Zavirite u tabelu vremena roštiljanja hamburgera ispod za savršena vremena pečenja hamburgera i vrhunski vodič za temperature hamburgera:
Rijetko(120-125°F) |
Srednje rijetko(130-135°F) |
Srednji(140-145°F) |
Srednji bunar(150-155°F) |
Dobro urađeno(160-165°F) |
|
½-inča debljine |
4 minute | 5 minuta | 6 minuta | 7 minuta | 8 minuta |
¾-inča debljine |
6 minuta | 7 minuta | 8 minuta | 9 minuta | 10 minuta |
1 inča debljine |
8 minuta | 9 minuta | 10 minuta | 11 minuta | 12 minuta |
Vrijeme roštiljanja za smrznute hamburgere
Svježi hamburgeri se kuhaju mnogo brže od smrznutih pljeskavica. Ako više volite da pečete smrznute hamburgere ili nemate vremena da odmrznete hamburgere unapred (ponekad dođe do raspoloženja za hamburger!), i dalje ih možete peći, ali svakako dodajte dodatno vreme.
Brzi savjet
Smrznute pljeskavice s hamburgerima kuhajte na srednjoj temperaturi umjesto na visokoj kako biste izbjegli isušivanje hamburgera.
Koliko je još vremena potrebno za zamrznuti hamburger? To bi moglo biti duplo duže u poređenju sa svježim mesom za hamburger. Na primjer, kada pečete smrznutu pljeskavicu za hamburger od ½ inča, može potrajati 12 minuta da se skuha do srednje pečenosti - ali provjerite da li je gotovo za oko 10 minuta. Kada pečete smrznutu pljeskavicu za hamburger od 1 inča, može potrajati 20 minuta, ali provjerite da li je gotovo nekoliko minuta ranije kako biste izbjegli prekuhanje mesa.
Pljeskavice na roštilju sa i bez poklopca
Ako hamburgere pečete u zatvorenom bez poklopca na roštilju, vrijeme pečenja će vam se udvostručiti. Isto pravilo vrijedi i za vrijeme pečenja na otvorenom kada nemate poklopac.
Najbolji način da hamburger skuvate ujednačeno i brzo, bez gubitka bilo kakvog soka, je sa zatvorenim poklopcem. Međutim, pečenje na roštilju je lični pristup. Neki preporučuju pristup koji koristi i otvorene i zatvorene poklopce u različitim točkama u procesu pečenja i kuhanja. S druge strane, neki zagovaraju korištenje zatvorenog poklopca sa plinskim roštiljem i držanje poklopca otvorenim kada kuhate hamburgere s drvenim ugljem.
Koju postavku grijanja koristiti pri pečenju hamburgera
Kada pečete hamburgere na roštilju koristeći gornju tabelu, odlučite da koristite visoku temperaturu. Ako odaberete srednje jaku ili srednju temperaturu, poželjet ćete planirati da svoje hamburgere kuhate duže kako biste postigli željene rezultate. Polako i postojano pobjeđuje u utrci!
Treba znati
Uvijek izmjerite temperaturu svojih hamburgera kada budu gotovi minut-dva kako biste bili sigurni da ih ne prekuvate.
Koliko često okretati hamburgere
Trebalo bi samo jednom da okrenete pljeskavice prilikom pečenja na roštilju. Možete i češće okretati ako želite, ali to nije potrebno kada hamburgere pečete do savršenstva. Okrenite hamburgere otprilike na pola željenog vremena kuvanja.
Brzi savjet
Ne pritiskajte pljeskavice sa hamburgerima! Možda će gril biti topliji i hamburgeri će se kuhati brže, ali ćete izgubiti mnogo soka. Najbolja strana hamburgera je strpljenje.
Kako provjeriti spremnost
Da biste bili sigurni da su hamburgeri sa roštilja bezbedni za jelo, proverite unutrašnju temperaturu mesa termometrom koji se trenutno očitava. Govedina bi trebala biti kuhana na minimalnoj temperaturi od 160°F kako bi se smanjio rizik od bolesti koje se prenose hranom, predlaže U. S. Ministarstvo poljoprivrede (USDA). Kada se hamburgeri peku do željene pečenosti srednje dobro ili dobro pečeni, sokovi iz mesa treba da iscure bistri (ne crveni). Također možete vizualno provjeriti da li pljeskavice s hamburgerima želite postići tako što ćete ih prepoloviti i pogledati u sredinu hamburgera.
Dodatni savjeti za uspješno pečenje hamburgera
Naravno, temperatura roštilja neće biti bitna ako nemate pravo meso, zagrijte roštilj ili pazite na sigurnost hrane.
Odaberi pravo meso
Za bogatiji hamburger sočnijeg ukusa, probajte pljeskavice koje sadrže 80/20 ili 85/15 omjer nemasne i masnoće. Vizuelno provjerite svježinu mesa i provjerite da nije istekao rok upotrebe.
Zagrejte roštilj
Za najbolje rezultate zagrejte roštilj sa poklopcem najmanje pet do osam minuta pre nego što stavite pljeskavice za hamburger na roštilj da se peku.
Vježbajte sigurnost hrane
Da biste spriječili bolesti koje se prenose hranom, izbjegavajte unakrsnu kontaminaciju i drugom hranom i površinama sa sirovom mljevenom govedinom i prije nego što je potpuno kuhana. I ne dozvolite da sirovo meso stoji na sobnoj temperaturi. Još jedan! Nemojte ponovo zamrzavati odmrznuto meso.
Sigurne temperature hamburgera
Tehnički, ne bi trebalo da konzumirate hamburger koji je pečen ispod 160°F. To znači da je pljeskavicu najsigurnije jesti kada je dobro skuvan; u suprotnom, postoji mogućnost da se sve bakterije ne skuvaju.
Najbolji hamburgeri
Napraviti odličan hamburger na roštilju ne bi trebalo biti teško. Koristite temperaturni grafikon koji će vam pomoći da napravite najbolje hamburgere. Snimite ekran, odštampajte ili zapamtite. Tvoji prijatelji će htjeti znati tvoju tajnu.
