Rad kao domaćin ili hostesa u restoranu ili mjestu događaja je višestruka uloga koja postavlja ton za cjelokupno korisničko iskustvo. Bilo da pokušavate da shvatite kako da opišete dužnosti koje ste obavljali u ovoj vrsti posla, ili imate zadatak da sastavite opis posla za svoju kompaniju, moraćete da počnete sa razmatranjem ključnih odgovornosti i potrebnih veština da uspijem u poslu.
Primjeri uobičajenih odgovornosti domaćina/domaćice
Domaćin ili hostesa su obično prva tačka kontakta za klijente, bilo da zovu da postave pitanja ili da rezervišu, ili da ulaze u objekat da sjednu. Kao rezultat toga, hostese se fokusiraju na zadatke koji se odnose na rješavanje potreba kupaca na način koji se prikladno uklapa u tok rada objekta. Zadaci koje obično obavljaju domaćini/domaćice uključuju:
- Odgovaranje na telefon i rukovanje ili usmeravanje poziva na odgovarajući način
- Preuzimanje rezervacija za pojedinačne zabave i velike grupe
- Propisno evidentiranje rezervacija u centraliziranoj bazi podataka ili listi
- Pozdravljanje i dobrodošlicu mušterijama dok ulaze u lokal
- Raspitivanje o broju gostiju kojima je potrebno sjedenje
- Utvrđivanje da li stranke imaju posebne zahtjeve za sjedenje (na primjer, nekim grupama će možda trebati pomoćno sjedalo za dijete ili sto za invalidska kolica)
- Osiguravanje da klijenti koji imaju rezervacije sjednu odmah po dolasku
- Pridržavanje definisanih procedura sjedenja slijedeći određene politike i procedure
- Dodjeljivanje gostiju po stolovima na osnovu pravila i procedura restorana
- Upravljanje listom čekanja za zabave nakon što su stolovi popunjeni
- Ubrzavanje sjedenja za kupce koji su čekali kada stol postane slobodan
- Pješačenje kupaca do njihovih stolova, pružanje menija i davanje im do znanja ko će im biti server
- Obavještavanje servera kada klijenti sjednu za svojim stolovima
- Pružanje pomoći serverima i ostalim članovima osoblja po potrebi
- Informisanje menadžmenta restorana o svim klijentima koji izgledaju nezadovoljno ili nezadovoljno
- Odgovaranje na pitanja kupaca, kao što je kako doći do toaleta ili je li parking potvrđen
- Potvrda kupaca dok odlaze na optimističan način
- Koordinacija sa sobarom u ime klijenata ako je usluga parkiranja dostupna
- Uručenje pripremljenih narudžbi za poneti vozačima dostave i kupcima koji su naručili hranu za poneti
- Osiguranje da recepcija ostane uočljiva u svakom trenutku
Poslovne vještine potrebne za uspjeh kao domaćin/domaćica
Pored opisa osnovnih dužnosti pozicije, opis posla takođe treba da sadrži listu potrebnih veština. Za posao domaćina/domaćice, takve vještine uključuju stvari poput:
- Efektivno komuniciranje sa kupcima, serverima, prodavcima i drugim zaposlenima
- Održavanje pozitivnog, optimističnog tona s kupcima, uključujući one koji mogu imati nedoumice ili pritužbe
- Tumačenje i ispravna primena politika i procedura za dodeljivanje tabela
- Povezivanje sa mušterijama kako bi se postavila pozornica za pozitivno iskustvo u restoranu
- Određivanje prioriteta među višestrukim zahtjevima posla za stvaranje najboljeg ukupnog korisničkog iskustva
- Razumevanje i sposobnost upotrebe terminologije u restoranskoj industriji
Kako opisati ulogu domaćina ili hostese u životopisu
Ako ste radili kao domaćin ili hostesa i trebate napisati ili ažurirati životopis, morat ćete smisliti prave riječi da opišete tačno ono što ste radili. Razmišljanje o gornjoj listi odgovornosti može vam pomoći da odredite šta da uključite. Pristup koji koristite će se razlikovati ovisno o okruženju u kojem radite. Pregledajte donji primjer formulacije za inspiraciju koja će vam pomoći da odlučite kako kombinirati ključne zadatke iz vašeg posla u odgovarajući format životopisa.
- Celebrations Restaurant, Any City, NC. Domaćin (april 2019 - do danas). Vikend večer hostesa u užurbanom ležernom restoranu. Obezbedite standardne dužnosti hostese u vršnim radnim satima u restoranima kada se često čeka jedan sat na stol. Primarne dužnosti uključuju: dočekivanje mušterija sa osmehom i njihovo smeštanje ako je sto odmah slobodan; informiranje kupaca o tome koliko dugo čekaju i ohrabrivanje da ostanu; upravljanje listom čekanja koristeći elektronske zujalice koje obavještavaju kupce kada su stolovi spremni. Interakcija s kupcima koji čekaju, kako bi ih uvjerili da je napredak postignut. Ažuriranje liste čekanja radi određivanja tačnih vremena čekanja. Učvršćivanje odluke kupaca da čekaju i zahvaljivanje im na strpljenju tokom čekanja i kada sjednu.
- Local Diner, Small Town, WV (jun 2017 - danas). Domaćica u lokalnoj zalogajnici koja se fokusira na serviranje "mesnih i tri" obroka zauzetim radnicima tokom pauze za ručak. Brzina je od suštinske važnosti za zadovoljavanje potreba kupaca, tako da se dužnosti fokusiraju na ubrzanje sjedenja kupaca uz maksimalnu efikasnost. Ključne odgovornosti uključuju pozdravljanje kupaca, sjedenje dok se stolovi ne popune, upravljanje rukom napisanom listom čekanja, pružanje menija kupcima koji čekaju da poboljšaju vrijeme skretanja stola, interakciju sa serverima i službenicima kako bi znali kada se stolovi oslobode i pratnja kupaca do stolova kako ne bi bilo zastoja.
- Chez Chef, Elegantville, Kalifornija (Decembar 2018 - septembar 2021). Domaćin za fini restoran koji prihvaća rezervacije i ugošćuje mnoge večere za posebne prilike. Odgovornosti su uključivale nadgledanje rezervacija stolova i grupnih rezervacija, osiguravanje da su gosti propisno dočekani, dočekani i otpraćeni u rezervirano područje odmah po dolasku. Također je pozdravio i proaktivno radio na smještaju klijenata koji nisu imali rezervacije, obezbjeđujući raspoloživa mjesta i osiguravajući tačna vremena čekanja kada su svi stolovi raspoređeni za rezervacije.
Poslovi domaćina/domaćica uključuju važne dužnosti i vještine
Domaćini i hostese rade mnogo više od samog sjedenja ljudi koji dođu u restoran na obrok. Veliki dio posla koji rade je iza scene, ali to ne znači da nije od suštinskog značaja. Baš kao i sa mnogim dužnostima koje obavljaju serveri, restorani ne bi mogli da rade bez napora i talenata domaćina i hostesa.
