Jastog može izgledati otmjeno, ali ga je lako kuhati. Isprobajte naše brze i jednostavne metode za pravljenje nježnog, vlažnog repa jastoga.
Rep jastoga je poslastica, a lako se priprema koliko je i ukusna. Može biti gotov i na vašem stolu za samo 30 minuta, tako brzo da je dostupan i radnim danom. Pa zašto ne biste dodali jastoga u svoju radnu noć umjesto da ga sačuvate za posebnu priliku? Sa najboljim načinima kuhanja repa jastoga u zadnjem džepu, vaši noćni obroci će postati mnogo zanimljiviji.
Kako skuvati repove jastoga u instant loncu
Obećali smo vam 30 minuta ili manje, a ova sigurna metoda će vas brzo odvesti tamo. Plus, to je tako, tako, tako, tako, tako lako! Obećavamo.
- Upotrebite kuhinjske makaze ili oštar nož za rezanje uzduž kičme (zaobljeni gornji dio) ljuske za rep jastoga. Otvorite ga i oštrim nožem uklonite crnu venu koja ide duž vrha mesa.
- Dodajte 1 šolju vode u vaš instant lonac. Ako želite da postanete fensi, možete dodati malo aromatičnosti poput malo sjeckane ljutike, grančice svježeg estragona i limuna prerezanog na pola, ali to je potpuno opcionalno. Dodajte korpu za paru ili žičanu podlogu.
- Stavite rep(ove) jastoga u korpu za paru ili na podmetač tako da ne dodiruju tečnost.
- Stavite poklopac na instant lonac i kuvajte na visokoj temperaturi jedan (da, dobro ste pročitali, jedan) minut.
- Brzo pustite paru i poslužite sa malo otopljenog putera.
Brzi savjet
Crna žilica u mesu jastoga neće naškoditi i ne utječe baš na okus ili teksturu jastoga, ali neki ljudi to smatraju neukusnim. Dakle, ako želite uštedjeti još više vremena, ništa vam neće škoditi ako jednostavno preskočite korak gdje ga uklonite.
Kako skuvati rep jastoga
Kuvanje je takođe super lako, iako traje nekoliko minuta duže od vašeg instant lonca. Ovo je najbolji način da koristite ako imate svježe repove jastoga jer će sačuvati okus. Kuvanje u vodi pomaže da jastog ostane vlažan, ali prekomjerno kuhanje će ga učiniti teškim.
- Napunite veliku šerpu vodom i dodajte nekoliko kašičica soli.
- Dodajte repove jastoga jedan po jedan, pazeći da ne prenatrpate lonac.
- Dovedite do vrenja na jakoj vatri.
- Smanjite temperaturu na srednju i kuvajte jednu minutu po unci (npr. repovi jastoga od 6 unci treba da se kuvaju šest minuta). Jastog je gotov kada je meso bijelo i neprozirno.
- Uklonite repove jastoga iz vode pomoću klešta. Obavezno ocijedite svaki rep preko lonca dok ga vadite iz vode. Pustite da se repovi ohlade nekoliko minuta prije serviranja.
Brzi savjet
Da biste sprečili da se repovi jastoga uvijaju tokom kuvanja, stavite ražanj niz sredinu repova.
Kako peći repove jastoga
Ako želite lep rep, onda ovaj način kuvanja daje dobar rezultat, tako da je odličan način da pripremite repove jastoga za društvo. Morate biti prilično pažljivi pri pečenju, pazeći da se vaš jastog ne prekuva. Ipak je vrijedno dodatne pažnje. Kada to uradite kako treba, pečenje daje meko i sočno meso jastoga koje se brzo kuva i ima duboko koncentrisan ukus.
- Prethodno zagrijati brojler.
- Postavite repove jastoga na srednji pleh.
- Oštrim nožem ili kuhinjskim škarama pažljivo isecite vrh školjki jastoga po dužini.
- Lagano povucite školjku i uklonite crnu venu oštrim nožem.
- Meso začinite solju, biberom i nekoliko vaših omiljenih biljaka i začina. Probajte sušeni timijan ili bosiljak. Svaki rep pošaljite sa 2 kašike putera.
- Pecite repove jastoga 5 do 10 minuta, ili dok meso jastoga ne postane neprozirno, a puter se otopi.
Kako loviti repove jastoga
Lovolov je nježnija metoda kuhanja jastoga. Tečnost za poširanje nikada ne proključa, pa se jastog kuha sporije. Ovom metodom meso će biti veoma mekano. Također možete dodati ukusne stvari u svoju tečnost za poširanje poput čorbe, bijelog vina, putera i svježeg ili sušenog začinskog bilja koje će lagano začiniti vašem jastogu. Možete isprobati metodu čorbe ili vode ili dodati tone bogatog okusa poširanjem putera.
Broth or water poširani jastog
Koristite juhu, temeljac ili vodu i druge sastojke (poput malo bijelog vina i malo sjeckanog svježeg komorača) za okus.
- Stavite 4 šolje tečnosti u veliki tiganj.
- Dodajte ostale sastojke kao što su grančice timijana ili ruzmarina, cela biber u zrnu, kriške limuna, stabljike celera, čena belog luka ili lovorov list.
- Zagrejte tečnost na srednjoj vatri. Tečnost za poširanje ne bi trebalo da proključa, ali kada se površina tečnosti pomeri, dodajte jastoga.
- Poširajte jastoga 5 do 7 minuta ili dok se repovi ne savije i ljuske ne postanu jarkocrvene.
- Kještima izvadite jastoga iz tečnosti za poširanje, pustite da tečnost iscuri iz ljuske.
- Poslužite odmah.
Poširani jastog s maslacem
Repovi jastoga poširani u puteru su nevjerovatno popustljivi na najbolji mogući način. Ovaj recept koristi repove jastoga uklonjene iz školjki. Ako vam nije ugodno da sami vadite školjke, zamolite mesara ili trgovca ribom da to učine umjesto vas. Jastog će ovim načinom kuhanja biti vrlo nježan i punog okusa.
- Sjedinite ¼ šolje vode i 2 štapića putera u velikom tiganju i zagrejte na srednje laganoj vatri.
- Kada se puter otopi, dodajte svoje oljuštene repove jastoga (odmrznute ako je zamrznut). Ne dozvolite da tečnost proključa.
- Kuvajte jastoga 5 do 6 minuta, a zatim pažljivo okrenite svaki rep. Pecite 1 do 2 minute na drugoj strani.
- Jastozi su gotovi kada se repovi savijaju i dobiju tamniju boju. Termometar za meso treba da registruje 145°F.
Repovi jastoga na žaru, pečeni i kuhani na pari
Postoji nekoliko drugih metoda kuvanja koje će proizvesti jastoga odličnog ukusa, u zavisnosti od toga šta više volite.
- Možeterepove jastoga ispeći na roštiljuda date dimljeni ukus mesu. Izvadite meso iz ljuske, uklonite žilu, premažite ga uljem avokada i pecite na jakoj vatri oko 5 minuta sa prve strane, a 2-3 sa druge strane. Pre serviranja premažite maslacem. Ako želite da ga poslužite na ljusci za prezentaciju, pecite školjke dok pečete meso, a zatim stavite meso na školjke da poslužite.
- Možeteispeći repove jastoga u rerni na 350°F. Razdvojite repove i oštrim nožem uklonite crnu venu. Premažite uljem avokada. Zatim pecite oko 15 minuta u zagrejanoj rerni na plehu.
- Možete irepove jastoga na pari u korpi na pari iznad kipuće vode ili bujona sa dodatkom aroma. Dodajte repove jastoga u korpu na pari i poklopite lonac. Kuhajte na pari dok repovi ne postanu jarko crveni, a meso neprozirno, 8-10 minuta.
Dodatni savjeti
Slijedite korisne savjete da napravite i poslužite jastoga s guštom.
- Ako su vam repovi jastoga zamrznuti, odmrznite prije kuhanja. Zatvorite repove jastoga u vrećicu sa patent zatvaračem i stavite ih u hladnu vodu, mijenjajući vodu svakih 15-ak minuta dok se meso ne odmrzne. Možete ih i odmrznuti u frižideru preko noći.
- Poslužite repove jastoga sa otopljenim puterom i nekoliko kriški svježeg limuna. Stavite oko 3 do 4 kašike otopljenog putera u ramekin i dajte po jednu svakom od svojih gostiju.
- Viljuške za morske plodove su lepa za posluživanje sa repovima jastoga, jer će pomoći vašim gostima da izvade meso iz ljuske.
- Obratite pažnju na uputstva koja su vam data o pripremi svježeg jastoga. Ako se ova morska hrana ne skuva na vreme, mogu se razviti bakterije koje mogu da vas razbole.
- Uvijek uklonite ostatke jastoga iz ljuske i odmah ga ohladite. Kuvanog jastoga možete zamrznuti do šest mjeseci; odmrznite ga u frižideru pre upotrebe.
Najbolji načini za kuhanje repa jastoga
Ne čekajte posebnu priliku da eksperimentišete sa receptima za rep jastoga. Kuhanje jastoga je brzo i jednostavno. Bilo da jedete surf i travnjak sa savršeno kuhanim biftekom ili koristite meso u rolat od jastoga ili salatu, kada znate sve načine na koje možete kuhati jastoga, naći ćete mnogo prilika da ga pojedete.
