Sastojci
- 2 šolje zelenih maslina
- 2½ šolje vode
- 2 kašike sirćeta
- 2 kašike soli
Upute
- Masline stavite u staklenu teglu i dobro ih pritisnite drvenom kašikom da puste prirodni sokovi.
- Pomešati vodu, sirće i so i preliti mešavinu preko maslina. Pazite da smjesa pokrije masline, ali ostavite malo zraka na vrhu tegle.
- Čvrsto zatvorite posudu poklopcem i snažno je protresite. Ova radnja miješa smjesu i omogućava maslinama da puste malo više arome.
- Ohladite teglu i obavezno je ponovo protresite pre upotrebe soka. Što duže mešavina odstoji, salamura od maslina postaje jača.
- Ponavljajte ovaj proces dok ne završite sa maslinama i nikada ih više nećete morati trošiti.
Savjet za maksimiziranje soka u tegli
Ako i dalje više volite salamuru koju dobijete kada kupite posudu s maslinama, pokušajte kupiti svoje masline u prodavnici gurmanske hrane gdje ih možete sami uzeti u posudu. Dodajte još salamure od maslina da malo možete iskoristiti za pripremu martinija, a da vam ostane dovoljno da prekrijete masline. Kada vam sok od masline počne da jenjava, dodajte vermut koji je sličan po ukusu.
Kupite gotov sok od maslina
Poznavaoci prljavog martinija mogu tvrditi da je prethodno napravljen sok od maslina daleko inferioran u odnosu na svježi sok od masline, ali postoji nešto što se može reći zbog pogodnosti. Možete ga kupiti od sljedećih proizvođača:
- Dirty Sue - Ova salamura je napravljena od maslina iz regije Sevilja u Španiji, i dva puta se filtrira prije flaširanja. Proizvod se prodaje za oko 13 dolara za bocu od 375 ml, a postoji minimalna kupovina dvije boce kada kupujete direktno sa web stranice Dirty Sue.
- Boscoli - Napravljen od zelenih maslina, Boscoli se prodaje za manje od 20 dolara za bocu od 12,7 unci. Prilično je dobro ocijenjen kod kupaca, iako ga neki smatraju previše slanim za njihov ukus.
Nikad ne ponestane soka od masline
Bilo da kupujete sok od masline ili ga pravite sami, ovo je jedan od sastojaka koji bi svaki kućni barmen trebao imati pri ruci. Neka vaš bar bude opskrbljen ovim mikserom i možete uživati u prljavom martiniju kad god želite. Šta je prljavi martini, kažete? Vrijeme je da saznate!
