Odresci, svinjski kotleti i drugo meso koje se peče na roštilju često su u fokusu kuvanja, ali svaki roštilj majstor bi takođe trebao znati kako da peče šparoge.
Brze činjenice o šparogama
Odlična ljetna poslastica, šparoge su veoma zdrav način da završite porodično kuhanje ili ljetnu zabavu na roštilju. Evo nekoliko kratkih činjenica o toj ukusnoj zelenoj stabljici.
- Špargle imaju malo kalorija. Za razliku od većine poslastica na roštilju, to je odlična niskokalorična strana.
- Kao i ostalo zeleno povrće, šparoge su pune vitamina, uključujući folnu kiselinu, kalijum i vitamin C.
- Stabljike šparoga su bogate antioksidansima.
Recepti sa šparogama na žaru
Špargle na žaru su brzo i ukusno jelo koje možete poslužiti uz omiljeno meso sa roštilja, vegetarijanske hamburgere ili tofu. Zbog svog sadržaja vlakana, šparoge su takođe krepko glavno jelo za vegetarijance i vegane. Ispod je nekoliko načina da ispečete ukusno proljetno povrće.
Soljene šparoge sa belim lukom
Ovaj recept je osnovni, ukusan način za pečenje šparoga.
- Prelijte svježe očišćene šparoge ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
- Koplja pospite morskom soli i mljevenim crnim biberom po ukusu.
- Stavite koplja na prethodno zagrejan roštilj i pecite dve minute sa svake strane.
- Pospite solju sa belim lukom odmah nakon skidanja sa vatre i poslužite.
Piletina punjena šparogama
Zbog svog dugačkog, tankog oblika, koplja od šparoga čine savršeno punjenje za tanke rezove mesa. Samo slijedite ove jednostavne upute da napravite gurmanski obrok za porodicu ili prijatelje.
- Macem za meso tucajte komade piletine dok ne postanu dovoljno tanki da omotate šparoge.
- Meso začinite po želji.
- Postavite dva ili tri koplja svježih šparoga u sredinu svakog komada mesa.
- Dodajte sira po želji.
- Omotajte piletinu oko stabljika šparoga i pričvrstite konopcem za meso ili špagom. (Možda će biti potrebno namočiti kanap u vodi prije vezivanja oko piletine kako biste spriječili zagorevanje na roštilju.)
- Griljte na srednjoj do srednje jakoj vatri dok se piletina ne skuva.
Napomena: Uverite se da koplja šparoga ne dodiruju rešetke roštilja tokom pečenja, što može uzrokovati da vaše povrće izgori ili ugljeni.
Ovo jelo se može poslužiti sa ili bez holandez, sosom koji se obično kombinuje sa kopljima od šparoga.
Gril sa paketima folije
Još jedan popularan način kuhanja povrća kao što su špargle na roštilju je korištenje paketa od aluminijske folije za stvaranje parnog džepa. Ovaj parni džep omogućava da se povrće skuva, a da pri tome ne bude zagoreno ili suvo. Evo kako:
- Prvo pokapajte ekstra djevičansko maslinovo ulje preko povrća koje želite peći. Postoji mnogo vrsta povrća koje rade. Odlična kombinacija su šparoge, patlidžan, tikvice i sjeckana tikva. Ako je povrće posebno škrobno, kao što je tikva, moraćete da ga isečete na male komade ili kockice.
- Zatim začinite povrće solju, biberom i drugim aromama. Beli luk, ruzmarin ili kopar su sjajni dodaci svežim ukusima povrća.
- Postavite povrće u sredinu široke aluminijske folije za teške uvjete. List folije treba da bude dovoljno dugačak da se udvostruči sa povrćem u njemu.
- Presavijte list i zategnite ivice. Obavezno ostavite dovoljno prostora da unutar njega stvorite parni džep. Zategnite ivice folije prema gore tako da para ili tečnost idu gore, a ne dole u roštilj, što može izazvati plamen ili čak požar.
- Paketić pecite na roštilju pet do šest minuta, u zavisnosti od veličine i gustine povrća u njemu. Povrće će biti gotovo kada omekša.
Napomena: Povrće nije jedina hrana koja se može peći na roštilju u foliji. Mnoge vrste ribe i mesa se odlično snalaze u foliji. Paket također može spriječiti da se mrve ili lijepe za roštilj.
Učinite svoje kuhanje posebnim sa šparogama
Postoji mnogo načina za pečenje šparoga i drugog sezonskog povrća. Potrebno je samo malo vremena i malo kreativnosti da naučite kako da pečete šparoge na roštilju i napravite ekstra poseban prilog za vaše kuvanje ili porodično okupljanje.
