Tjestenina je odličan obrok tokom sedmice jer se brzo složi. Sa ovim jednostavnim umacima za testeninu, možete ih pripremiti za vreme koje je potrebno da vaša testenina prokuva.
Marinara za povrće
Marinara je sos na bazi paradajza i belog luka koji se posebno dobro slaže sa špagetima ili rezancima anđeoske kose. Ovaj recept koristi paradajz iz konzerve, kao i malo svežeg povrća kao što su tikvice i slatke paprike, što ga čini svežim, laganim i ukusnim.
Sastojci
- 2 supene kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 crni luk, sitno seckani
- 1 tikvica iseckana ali neoguljena
- 1 slatka crvena paprika, bez sjemenki i sjeckana
- 3 čena belog luka, mleveno
- 1 konzerva (28 unci) mljevenog paradajza, neocijeđena
- 1 konzerva (14 unci) seckanog paradajza, oceđena
- 1 kašičica sušenog origana
- Crtica pahuljica crvene paprike
- 10 listova svežeg bosiljka, isečenih na šifonadu
- Morska so i svježi mljeveni crni biber po ukusu
Upute
- U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri dok ne zablista.
- Dodajte luk i kuvajte, povremeno mešajući, dok ne omekša, oko pet minuta.
- Dodajte tikvice i slatku papriku i kuvajte, povremeno mešajući, dok povrće ne omekša, oko pet minuta.
- Dodajte beli luk i kuvajte uz stalno mešanje dok ne zamiriše oko 30 sekundi.
- Dodajte obe konzerve paradajza, origano i pahuljice crvene paprike. Zakuhajte umak, često miješajući, a zatim smanjite vatru da ključa. Krčkajte, povremeno mešajući, dok se sos ne zgusne i arome ne pomešaju, oko 10 minuta.
- Umiješajte svježi bosiljak. Začinite po ukusu morskom soli i svježim mljevenim crnim biberom.
Italijanska kobasica i paradajz sos
Ovaj sos od mesa dobro ide za špagete, ili služi kao odličan sos za punjene testenine kao što su lazanje ili punjene školjke. Najbolje od svega, vrlo je lako napraviti. Začin možete podesiti upotrebom slatke ili italijanske kobasice. Ako ne možete pronaći masovnu italijansku kobasicu, koristite običnu kobasicu i samo uklonite omotač prije nego što je zapeče.
Sastojci
- 1 funta rasute italijanske kobasice, slatke ili ljute
- 1 crni luk, sitno seckani
- 2 čena belog luka, mleveno
- 1/4 šolje crnog vina
- 1 konzerva (14 unci) paradajz sos
- 1 konzerva (14 unci) mljevenog paradajza, ocijeđena
- 2 kašičice italijanskih začina
- Morska so i svježi mljeveni biber po ukusu
Upute
- U velikom tiganju zapržite italijansku kobasicu na srednje jakoj vatri, koja se mrvi kašikom dok se kuva.
- Dodajte luk i kuvajte, povremeno mešajući, dok ne omekša, oko pet minuta.
- Dodajte beli luk i kuvajte uz stalno mešanje dok ne zamiriše oko 30 sekundi.
- Umiješajte crno vino, stružući sve zapečene komadiće mesa sa dna tiganja stranom kašike. Krčkajte, često miješajući, dok se vino ne smanji za pola, oko pet minuta.
- Umiješajte paradajz sos, mljeveni paradajz i italijanske začine. Krčkajte uz često mešanje dok se ukusi ne pomešaju, još desetak minuta.
- Začiniti po ukusu solju i biberom.
Pesto od oraha i spanaća
Najbolji deo ovog lakog pesta je to što ne zahteva nikakvo kuvanje. Sve što vam treba je procesor za hranu ili blender, a sos za tjesteninu će biti gotov za nekoliko minuta. Zatim je prelijte vrućom tjesteninom, kao što je tjestenina u tubama kao što je penne, ili oblikovana tjestenina poput farfalle ili spirale.
Sastojci
- 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 čena belog luka
- 2 šolje bebi spanaća, opranog i osušenog
- 1/2 šolje listova svežeg bosiljka
- 1/2 šolje oraha
- 1/4 kašičice morske soli
- 1/2 šolje rendanog azijskog sira
- 1/4 kašičice svježeg mljevenog crnog bibera
Upute
- Sve sastojke stavite u zdjelu procesora hrane opremljenu metalnim sječivom.
- Uključite mašinu za hranu i ostavite pesto da se obradi dok se fino ne isecka i dobro sjedini, jednu ili dve minute.
- Probajte i prilagodite začine po potrebi.
- Poslužite preliveno vrućom tjesteninom.
Zdravi nedeljni obroci
Svi gore navedeni umaci za testeninu sadrže zdravo povrće, što ih čini hranljivim, brzim i lakim načinom da nahranite svoju porodicu tokom užurbanih radnih dana. Bez obzira koliko ste zauzeti, lako je napraviti brz i ukusan sos za testeninu koji će zadovoljiti vašu porodicu.
