Škotski pecivi dolaze u svim vrstama varijacija. To je zato što je to tradicionalni škotski način upotrebe ostataka nedjeljnog pečenja i krompira sa onim što ostane od obroka. Na taj način hranu predstavljate na drugačiji način, maksimalno iskoristite ostatke nedjeljne večere.
Pravljenje škotskih stovija
Iako možete koristiti ostatke obroka, možete koristiti i svježe sastojke da napravite ovu ukusnu ugodnu hranu.
Stovetop Stovies
Napravite ove šporete na ringli koristeći ostatke mesa kao što je jagnjetina ili pečena govedina.
Sastojci
- 4 velika krompira, kao što su russets, oguljena i narezana na kockice
- 1/2 šolje mleka
- 1/2 šolje pileće ili goveđe čorbe
- 1/2 kašičice svježeg mljevenog crnog bibera
- 1/2 kašičice morske soli
- 2 supene kašike putera, masti ili tiganja koji kapaju sa pečenja
- 1 crni luk, seckani
- 2 šolje ostatka pečenog mesa, isečeno na kockice veličine zalogaja
- 1/4 kašičice sveže rendanog muškatnog oraščića
- 1 kašika seckanog svežeg vlasca
Upute
- U šerpi pomešati krompir, mleko, bujon, so i biber. Poklopite i prokuvajte uz povremeno mešanje. Kuvati poklopljeno dok krompir ne omekša sa viljuškom.
- U međuvremenu, u tiganju za sot, rastopite puter ili iscjedak iz tiganja na srednje jakoj vatri.
- Dodajte luk i kuvajte, često mešajući, dok luk ne omekša, oko pet minuta.
- Dodajte meso i kuvajte, često mešajući, dok se meso ne zagreje i luk počne da porumeni, još tri do četiri minuta.
- Umešati meso i luk u krompir. Dodajte muškatni oraščić i nasjeckani svježi vlasac i promiješajte da se sjedini.
Šporeti u pećnici
Iako su sastojci slični receptu za šporete na šporetu, ovaj recept vam omogućava da ispečete jelo na način uglavnom bez ruku.
Sastojci
- 2 supene kašike putera ili pečenih kapaka
- 1 crni luk, tanko narezan
- 8 unci sitno iseckanog pečenog mesa ili zapečenih kobasica
- 1/2 kašičice morske soli
- 1/4 kašičice svježeg mljevenog crnog bibera
- 2 krompira za pečenje, tanko narezana
- 2 šolje pilećeg ili goveđeg temeljca
- 1/4 šolje svežeg peršuna, sitno iseckanog
Upute
- Zagrejte rernu na 375 stepeni Farenhajta.
- U velikoj tavi za sotiranje koja je otporna na rernu i ima poklopac, zagrejte puter ili kaplje na srednje jakoj vatri dok ne proključa.
- Dodajte luk i kuvajte, povremeno mešajući, dok ne omekša i ne počne da porumeni, pet do sedam minuta.
- Dodajte pečeno luku, zajedno sa solju i biberom, mešajte da se sjedini.
- Poređajte kriške krompira preko mešavine mesa i luka, slojevima po potrebi da napunite pleh.
- Pažljivo prelijte temeljcem kriške krompira. Pokrijte pleh i stavite u rernu.
- Kuvati dok krompir ne upije temeljac i počne da dobija zlatnu boju, još oko 45 minuta.
- Pre serviranja pospite peršunom.
Varijacije
Postoje brojni načini na koje možete kreativno varirati recepte za pecivo.
- U smjesu dodajte kuhano korjenasto povrće poput šargarepe ili pastrnjaka.
- Koristite bilo koju vrstu pečenja, od pečene peradi do mesa divljači, govedine, svinjetine i kobasica.
- Razmislite da zamenite krompir slatkim krompirom ili jamom.
- Zamijenite pola tečnosti u bilo kojem receptu pivom kao što je Guinness.
Možete i varirati začine i začine. Sjajna stvar kod šporeta je da postoje brojne potencijalne varijacije koje odgovaraju vašem ukusu.
Delicious Comfort Food
U Škotskoj se peciva smatraju utešnom hranom. Nahranite svoju porodicu ovim ukusnim i tradicionalnim škotskim jelom sledeći put kada vam ostane pečenje i ne znate šta da radite sa njim.
