Iako je prohibicija zabranila konzumiranje alkohola tokom 1920-ih, to nije spriječilo ljude da konzumiraju ukusne koktele u restoranima i svojim domovima. Krijumčari su pronašli načine za stvaranje i snabdijevanje pića kao što su džin i viski, koji su služili kao alkoholna baza za mnoga popularna pića iz ere prohibicije 1920-ih.
Highball
Highball je izmišljen u kasnim 1800-im, ali je stekao popularnost tokom prohibicije. Highballs se obično režu sa mikserom preko leda. Ovaj recept je jednostavan viski i klub soda, iako je pivo od đumbira također popularan izbor. Iako su highball pića tradicionalno bez ukrasa, slobodno ih ukrasite kolutom limete ili kriškom limuna ako želite.
Sastojci
- 2 unce viskija
- Club soda do vrha
- Ice
- Točak limete za ukras
Upute
- U highball čašu dodajte led i viski.
- Dopunite klub sodom.
- Ukrasite točkom od limete.
Dubonnet
Dubonnet, francusko crveno ojačano vino koje se često konzumira kao aperitiv, korišteno je u ovom koktelu 1920-ih kako bi se kamuflirao okus podstandardnog džina. Rezultat je bio aromatično i suho piće.
Sastojci
- 2 unce džina
- 1½ unce Dubonnet
- ½ unce svježe iscijeđenog soka od limuna
- Ice
- Twist od limuna za ukras
Upute
- Ohladite martini čašu ili kupe.
- U čašu za miješanje dodajte led, džin, Dubonnet i limunov sok.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite s tvistom limuna.
Odeljenje 8
Legenda kaže da je koktel Ward 8 napravljen kao piće u čast izbora Martina Lomasneyja, moćne i utjecajne političke ličnosti Massachusettsa koja je prvi put izabrana na prijelazu iz 20. stoljeća. Piće je bilo popularno 1920-ih jer je sadržavao raženi viski sumnjivog kvaliteta maskiran slatkim grenadinom i sokom od pomorandže. Naravno, pošto je prohibicija gotova, u ovaj koktel možete koristiti kvalitetan raženi viski.
Sastojci
- 2 unce raženog viskija
- ½ unce svježe iscijeđenog soka od limuna
- ½ unce svježe iscijeđenog soka od pomorandže
- ¼ unce grenadina
- Ice
- Točak limuna za ukras
Upute
- Ohladite martini čašu ili kupe.
- U šejker za koktele dodajte led, raženi viski, limunov sok, sok od pomorandže i grenadin.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite točkom limuna.
Bee's Knees
Izraz "pčelinja koljena" bio je popularan tokom 1920-ih, fraza koja znači da je neko ili nešto najbolji. Koktel pčelinjih koljena bio je popularan jer je koristio džin iz kade - popularni prohibicijski duh, koji nije bio najslađi alkohol. Slatki med i kiselkasti sok od limuna prikrivali su ponekad lošiji ukus džina. Možete probati i začinjenu verziju tekile, koktel od pčelinjeg uboda.
Sastojci
- 2 unce džina
- ¾ unce svježe iscijeđenog limunovog soka
- ½ unce medenog sirupa
- Ice
- Točak limuna za ukras
Upute
- Ohladite martini čašu ili kupe.
- U šejker za koktele dodajte led, džin, limunov sok i medeni sirup.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite točkom limuna.
Southside Cocktail
Džin je bio popularan tokom prohibicije jer ga je bilo relativno lako proizvoditi u tajnosti. Southside koktel je još jedno piće na bazi džina koje je prikrilo prilično oštre okuse džina iz kade koristeći aromatične i slatke sastojke. U ovom slučaju, menta, limeta i jednostavan sirup su učinili lifting.
Sastojci
- 3-5 listova svježe mente
- 2 unce džina
- 1 unca soka od limete
- ¾ unce jednostavnog sirupa
- Ice
- Gančica mente i točak limete za ukras
Upute
- Ohladite martini čašu ili kupe.
- U šejkeru za koktele pomešati listove mente i sok od limete.
- Dodajte led, džin i jednostavan sirup.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite grančicom mente i točkom limete.
Colony Cocktail
Njujorška kolonija bila je pijanista 1920-ih, a oni su kreirali ovaj džin koktel, koji je stekao popularnost tokom prohibicije. Još jednom, trik je bio u prikrivanju okusa džina iz kade, ovoga puta sa grejpfrutom i koštičavim voćem.
Sastojci
- 1½ unce gin
- 1 unca soka od grejpfruta
- ¼ unce likera od maraskina
- Ice
- Kriška grejpfruta i grančica ruzmarina za ukras
Upute
- Ohladite martini čašu ili kupe.
- U šejker za koktele dodajte led, džin, sok od grejpfruta i liker od maraskina.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite kriškom grejpa i grančicom ruzmarina.
Clover Club
Bjelanjke daje Clover Clubu pjenast i bogat okus, njegovo ime je oda gdje je ovaj koktel prvi put stvoren: u popularnom Clover Club speakeasy u New Yorku.
Sastojci
- 2 unce džina
- ¾ unca likera od malina
- ½ unce svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1 bjelanjak
- Malina za ukras
Upute
- Ohladite martini čašu ili kupe.
- U šejker za koktel dodajte džin, liker od malina, limunov sok i bjelanjak.
- Dry shake oko 45 sekundi da se sastojci pomiješaju i stvori pjena.
- Dodajte led u šejker.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite malinama.
Pali anđeo
Bitters i cème de menthe pomažu da se prikrije grubost džina u kadi u ovom veoma popularnom koktelu iz 1920-ih.
Sastojci
- 2 unce džina
- ½ unce svježe iscijeđenog soka od limete
- 2 crtice bijele cème de menthe
- 1 crtica Angostura biters
- Ice
- Gančica mente za ukras
Upute
- Ohladite martini čašu ili kupe.
- U šejker za koktele dodajte džin, sok od limete, beli creme de menthe i gorčicu.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite grančicom mente.
Mint Julep
Džulep od nane se povezivao sa derbijem u Kentakiju, ali postoji još od ranih 1800-ih. Popularnost ovog pića može se vidjeti iu literaturi, jer se naziva pićem po izboru u Velikom Gatsbyju. Nana i šećer zaslađuju burbon, koji je možda bio upitnog kvaliteta za vrijeme prohibicije.
Sastojci
- 5-7 listova svježe mente
- 2 unce burbona
- ¼ unce jednostavnog sirupa
- Drobljeni led
- Gančica mente i šećer u prahu za ukras
Upute
- U kamenoj čaši ili šoljici za džulep, pomešajte listove mente sa malo jednostavnog sirupa.
- Dodajte drobljeni led, burbon i preostali jednostavan sirup.
- Promiješati da se pomiješa i zamrzne staklo.
- Ukrasite grančicom mente posute šećerom u prahu.
Mary Pickford
Ovaj koktel je nazvan po popularnoj filmskoj glumici iz 1920-ih i nudi voćni odmak od mnogih pića na bazi džina iz doba prohibicije.
Sastojci
- 1½ unce bijelog ruma
- 1½ unce soka od ananasa
- ¼ unce grenadina
- 5 kapi likera od maraskina
- Ice
- Maraskino trešnja za ukras
Upute
- Ohladite martini čašu ili kupe.
- U šejker za koktele dodajte led, beli rum, sok od ananasa, grenadin i liker od maraskina.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite višnjom.
Prikolica
Sidecar zumira po koktel sceni od ranih 1920-ih, dobro se slažući sa drugim koktelima mračnog duha.
Sastojci
- Kockice limuna i šećer za rub
- 1½ unce konjaka
- ¾ unce likera od narandže
- ¾ unce svježe iscijeđenog limunovog soka
- Ice
- Orange twist za ukras
Upute
- Da pripremite obod, istrljajte rub martini čaše ili kupe kriškom limuna.
- Sa šećerom na tanjiriću, umočite polovinu ili cijeli rub čaše u šećer da premažete.
- U šejker za koktele dodajte led, konjak, liker od narandže i sok od limuna.
- Protresite da se ohladi.
- Procedite u pripremljenu čašu.
- Ukrasite malinama.
White Lady
Bliska rođaka prikolice, Bijela dama se probijala kroz društvene krugove prohibicije, džin za kadu koji je bio dostupan za bazu. Ako ne možete podnijeti pogled na piće bez ukrasa, limunova kora najbolje funkcionira.
Sastojci
- 2 unce džina
- ½ unce likera od narandže
- ½ unce limunovog soka
- 1 bjelanjak
- Ice
- Twist od limuna ili narandže za ukras
Upute
- Ohladite martini čašu ili kupe.
- U šejker za koktel dodajte džin, liker od narandže, limunov sok i bjelanjak.
- Dry shake oko 45 sekundi da se sastojci pomiješaju i stvori pjena.
- Dodajte led u šejker.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite sa twistom.
Bacardi koktel
Bacardi koktel je kasno procvetao na sceni prohibicije u Americi, ali je bio omiljen među Amerikancima koji su posetili Kubu tokom tih mračnih, sušnih godina.
Sastojci
- 2 unce Bacardi light-rum
- ¾ unce svježe iscijeđenog soka od limete
- ½ unce grenadina
- Ice
- Vrpca od limete za ukras
Upute
- Ohladite martini čašu ili kupe.
- U šejker za koktele dodajte led, rum, sok od limete i grenadin.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite vrpcom limete.
Hemingway Daiquiri
Kao i sve sa Hemingwayem, što jači to bolje. Priča se da je svratio do bara, uživao u klasičnom daiquiriju, ali je želio još malo zabave uz dodatni rum. Odatle je nastao Hemingway daiquiri.
Sastojci
- 2 unce bijelog ruma
- ½ unce likera od maraskina
- ¾ unce svježe iscijeđenog soka od limete
- ½ unce svježe iscijeđenog soka od grejpfruta
- Ice
- Točak limete za ukras
Upute
- Ohladite martini čašu ili kupe.
- U šejker za koktel dodajte led, rum, liker od maraskino, sok od limete i sok od grejpa.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite točkom od limete.
Jack Rose
Džek Rouz se tiho uvukao na barsku scenu ranih 1900-ih, pre nego što je doživeo procvat popularnosti 1920-ih, sa svojim porastom delom zbog Hemingvejevog romana.
Sastojci
- 2 unce rakije od jabuke
- ¾ unce svježe iscijeđenog limunovog soka
- ½ unce grenadina
- Ice
- Korica limuna za ukras
Upute
- Ohladite martini čašu ili kupe.
- U šejker za koktele dodajte led, jabuku, limunov sok i grenadin.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite limunovom korom.
Staromodno
Staromodno se vrtjelo oko čaša mnogo prije prohibicije, ali dostupnost burbona i potreba za nekoliko drugih sastojaka značile su da je njegova popularnost skočila u nebo tokom sušnih godina.
Sastojci
- 2 unce burbona
- 1 kocka šećera
- 3 crtice aromatične gorke
- Ice
- Korica pomorandže za ukras
Upute
- U staklenu čašu dodajte gorčicu u kocku šećera i promiješajte.
- Dodajte led i burbon.
- Promiješati da se miješa.
- Ukrasite korom pomorandže.
Whisky Sour
Viski sour je bio lak način da se prikrije ukus gorkog ili nezadovoljavajućeg burbona, ali kada nemate druge opcije, loš burbon je bolji nego bez burbona.
Sastojci
- 2 unce viskija
- ¾ unce svježe iscijeđenog limunovog soka
- ½ unce jednostavnog sirupa
- 1 bjelanjak
- Ice
- Gorke za ukras
Upute
- U šejker za koktel dodajte viski, limunov sok, jednostavan sirup i bjelanjak.
- Dry shake oko 45 sekundi da se sastojci pomiješaju i stvori pjena.
- Dodajte led u šejker.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u kameno staklo preko svježeg leda.
- Ukrasite sa 2-3 kapi gorčine, stvarajući dizajn.
Majmunska žlijezda
Iako ime može da podiže obrve, njegov izvor upućuje na sumnjivu naučnu ideju iz 1920-ih, ali ukus će vas naterati da klimate glavom da potvrdno zaronite za još jedan gutljaj.
Sastojci
- ¼ unce absinta
- 2 unce džina
- 1 unca svježe iscijeđenog soka od pomorandže
- ¼ unce grenadina
- Ice
- Korica pomorandže za ukras
Upute
- Ohladite martini čašu ili kupe.
- Ohlađenu čašu isperite absintom, odbacite ostatak.
- U šejker za koktele dodajte led, džin, sok od pomorandže i grenadin.
- Protresite da se ohladi.
- Procedite u pripremljenu čašu.
- Ukrasite korom pomorandže.
Sazerac
Destilerija Sazerac je bila jedna od samo nekoliko destilerija kojima je bilo dozvoljeno da nastave da proizvode medicinski viski, uz teško namigivanje, tokom prohibicije. Nije ni čudo što je ovo piće bilo popularno među onima koji krše suhe zakone.
Sastojci
- ¼ unce absinta za ispiranje stakla
- 1 kocka šećera
- 2 crtice Peychaud's biters
- 2 crtice aromatične gorke
- 2 unce raženog viskija
- Ice
- Korica limuna za ukras
Upute
- Isperite staklo od kamenja apsintom, bacite ostatak.
- U čaši za miješanje pomiješajte kocku šećera sa gorčinom.
- Dodajte led i raženi viski.
- Promiješati da se miješa.
- Procedite u pripremljenu čašu.
- Ukrasite limunovom korom.
Pića iz ere praznične prohibicije
Sa filmovima kao što je Veliki Getsbi i televizijskim emisijama kao što je Boardwalk Empire, pića i zabava iz doba prohibicije uživaju u renesansi. Poslužite ova zabavna pića na zabavama za gledanje, na prohibicijskim zabavama ili kada priređujete zabavu misterija ubistva iz 1920-ih. Ovi zabavni kokteli će vašem događaju dodati dašak autentičnosti.
