Red Velvet cimet rolnice

2024 Autor: Carl Kingsman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 19:17

Sastojci

Ovaj recept daje desetak rolnica.

Sastojci za tijesto

• 2 paketića aktivnog suvog kvasca
• 1/4 šolje tople vode, 110 do 115 stepeni Farenhajta
• 1 (5 unci) konzerva isparenog mlijeka, dobro promućkana prije otvaranja
• 2 supene kašike nezaslađenog kakao praha
• 2 kašičice crvene paste za prehrambene boje
• 1 kašičica vanile
• 1 šolja svetlo smeđeg šećera, lagano pakovano
• 1 jaje, lagano umućeno
• 3 kašike neslanog putera, otopljenog
• 3 šolje višenamenskog brašna, otprilike
• 1/2 kašičice soli

Sastojci za punjenje

• 1/2 šolje svetlo smeđeg šećera
• 2 supene kašike nezaslađenog kakao praha
• 2 kašičice cimeta
• 2 kašike putera, otopljenog

Sastojci za glazuru od krem sira

• 1 (8 unci) krem sir od cigle, sobna temperatura
• 6 kašika neslanog putera, sobne temperature
• 1 šolja šećera u prahu
• 1 kašičica vanile

Upute

1. Umješajte kvasac u toplu vodu i ostavite da odstoji oko 5 minuta.
2. U velikoj posudi za mešanje pomešajte mleko, pastu za bojenje hrane, kakao, šećer, vaniliju, jaje i otopljeni puter. Električnim mikserom umutite na laganoj vatri dok se ne sjedini. Sipajte smjesu kvasca i tucite još 30 sekundi da se sjedini.
3. Dodajte 1 šolju brašna u činiju i mešajte na maloj brzini dok se uglavnom ne sjedini. Prebacite se s mješalica na udicu za tijesto i nastavite dodavati brašno u koracima od 1/2 šolje na maloj brzini dok smjesa ne formira ljepljivo tijesto koje se povlači sa strane posude. Možete koristiti malo manje brašna ili malo više po potrebi da postignete tu konzistenciju.
4. Okrenite testo na pobrašnjenu dasku za pecivo i mesite ga samo dok ne postane glatko -- oko 10 puta. Formirajte ga u kuglu i stavite u podmazanu posudu. Pokrijte posudu čistim peškirom i ostavite da se tijesto diže dok se ne udvostruči.
5. Dok se tijesto diže, pomiješajte smeđi šećer, kakao i sastojke za punjenje u maloj posudi. Naizmjenično razbijajte smjesu stražnjom stranom kašike i miješajte dok se sastojci ne sjedine i dobiju teksturu krupnog pijeska.
6. Kada se testo udvostruči, izbušite ga. Okrenite ga na pobrašnjenu ploču za pecivo i ostavite da odstoji oko 12 minuta.
7. Razvaljati tijesto u pravougaonik 9 x 13 inča. Površinu tijesta premažite otopljenim puterom i pospite fil što ravnomjernije.
8. Počevši od dužeg kraja, pažljivo urolajte testo u balvan.
9. Isecite testo na 12 jednakih delova da napravite pojedinačne rolne i ravnomerno ih rasporedite u pripremljenu tepsiju veličine 9 x 13 inča. Pokrijte tepsiju plastičnom folijom i ostavite da se rolnice dižu dok ne udvostruče zapreminu.
10. Kada se rolnice dignu, zagrejte rernu na 350 stepeni Farenhajta. Skinite plastičnu foliju i pecite ih oko 25 minuta. Kiflice bi trebalo da budu malo čvrste, ali ne i tvrde kada budu spremne da izađu iz rerne.
11. Dok se kiflice peku, pomešati sve sastojke za glazuru u maloj posudi i umutiti na maloj brzini dok ne postane glatka.
12. Kada su kiflice pečene, ostavite ih da se ohlade oko 10 do 15 minuta. Nanesite glazuru na kiflice i poslužite ih tople.