Ništa ne govori ljeto kao bašta s povrćem u dvorištu. Naoružani malo znanja o vrstama biljaka koje uspevaju tokom najtoplijih meseci u godini i spremnošću da uprljate ruke, moći ćete da shvatite radost uzgoja (i jedenja!) sopstvenog povrća.. Otkrijte 26 najboljeg povrća za uzgoj tokom ljetnih mjeseci.
Noćnice za ljetni povrtnjak
Jestive biljke iz porodice velebilja su među najboljim izborima za uzgoj u ljetnoj bašti. Iskoristite ljetno sunce na najbolji način tako što ćete posaditi ove sezonske favorite.
Paradajz
Ništa tako ne govori ljeto kao prekrasan paradajz koji je sazreo u vinovoj lozi. Crvena se obično povezuje sa paradajzom, ali dolazi iu žutoj, narandžastoj, ružičastoj, višebojnoj, pa čak iu nekim koji ostaju zeleni kada su zreli. Dolaze i u svim oblicima i veličinama, kao što su cherry paradajz koji možete jesti direktno iz vinove loze, paradajz za rezanje za BLT sendviče i paradajz paste za sos. Bilo da uzgajate paradajz iz baštine ili hibridne sorte, sigurno ćete uživati u sadnji i uzgoju paradajza.
Patlidžan
Patlidžan je još jedno popularno ljetno povrće koje uspijeva na vrućini. Ako živite u toploj klimi i uživate u pravljenju ratatouillea ili parmezana od patlidžana, svakako je dobra ideja uzgajati patlidžan u svojoj bašti. Sjemenke patlidžana su malo nezgodne, jer im je potrebna toplina - i nekoliko sedmica - da proklijaju. Ako ih posijete direktno, možda neće početi proizvoditi prije prvog mraza. Općenito je najbolje kupiti započete biljke osim ako nemate staklenik ili ako ne možete započeti sjeme u zatvorenom prostoru na toploj prostirci u rano proljeće.
Peppers
Paprike su slatki i začinjeni favoriti za ljeto. To je zato što dolaze u slatkim varijantama, kao što su zvono i banana, i ljutim varijantama, kao što su cayenne i jalapeño. Poput patlidžana, sjemenkama paprike je potrebno nekoliko sedmica i toplina da proklijaju, pa je dobra ideja započeti presađivanjem kupljenih biljaka ili biljaka uzgojenih u stakleniku. Oni uspevaju na visokim temperaturama i proizvode tokom letnjih meseci.
Tomatillos
Tomatillos su zanimljiv izbor za letnju baštu. Tomatillo plod izgleda kao mali paradajz, ali raste u ljusci. Oni su glavni sastojak većine recepata za zelenu salsu. Ako odlučite da posadite paradajz, obavezno stavite više od jednog u svoju baštu, jer ovo povrće zahteva unakrsno oprašivanje od druge biljke. Kada ljuska pukne, to znači da je voće iznutra zrelo (bez obzira na boju). Tomatillos mogu biti zeleni, ljubičasti ili žuti u zavisnosti od sorte.
Mlevene trešnje
Mlevene trešnje, koje se nazivaju i ogrozd, zapravo nisu trešnje. Izgledaju kao mali paradajz jer rastu u ljusci. Manji su od čeri paradajza. Riječ 'zemlja' u njihovom nazivu odnosi se na činjenicu da će pasti na zemlju kada sazriju. Odličnog su okusa ako se jedu svježe (ne jedite ljusku), a mogu se koristiti i za pravljenje džema ili pite. Pošto padaju na zemlju, često se ponovo zaseju, pa budite spremni da se volonteri vraćaju svakog leta.
Krompir
Možda ćete se iznenaditi kada saznate da je krompir takođe u porodici velebilja, iako se ove biljke ne uzgajaju zbog plodova. Jestivi dio krompira raste pod zemljom sa zelenim gornjim dijelom koji se proteže iznad zemlje. Većina krompira ima prljavo bijelo meso i smeđu ili crvenu kožicu, ali neke sorte imaju plavu ili ljubičastu nijansu. Biljke krompira ponekad cvjetaju i daju plod koji je po izgledu sličan paradajzu. Ovo voće je otrovno, pa nije jestivo.
Biljke tikvice za ljetni vegetarijanski vrt
Mnoge biljke klasifikovane kao tikvice su popularne za uzgoj u letnjim baštama. Od ukusnih izbora navedenih u nastavku do slatkih kultura kao što su lubenica i dinja, tikvice su ukusni proizvodi za toplo vrijeme za uzgoj vašeg vrta.
Krastavci
Krastavci su popularna vinogradarska kultura koja raste tokom ljeta. Većina krastavaca je zelena, ali postoje i bijele i smeđe sorte. Svi krastavci požute kada postanu prezreli. Ako želite sačuvati sjeme od krastavaca, pustite ih da požute pred kraj sezone. Kratki, kvrgavi kolači idealni su za kiseljenje, dok su glatke varijante namijenjene za rezanje ili isjeckanje na kockice i jelo nekuhane. Dodajte ih u zelenu salatu, pripremite salatu od krastavaca ili napravite vlastiti tzatziki sos.
Yellow Squash
Ponekad jednostavno nazvana tikvicama, žuta tikva je ukusno ljetno povrće koje je lako uzgajati u svojoj bašti sve dok mu dajete puno vode. Žuta tikva može imati glatku ili kvrgavu kožu i dolazi u varijanti s ravnim i krivim vratom. Bez obzira na izgled, sve žute tikvice imaju isti ukus. Ljudi ponekad ovu vrstu tikve nazivaju ljetnom tikvom, ali ta kategorija zapravo predstavlja i žutu tikvu i tikvice.
tikvice
Tikvice su vrsta ljetne tikvice. Većina tikvica je zelena, ali neke sorte imaju zlatnu nijansu koja je tamnija od jarko žute tikve. Tikvice imaju glatku kožu i imaju tendenciju da rastu prilično ravno. Ove biljke su poznate po tome što su posebno plodne, stoga budite spremni pojesti ili sačuvati puno tikvica kada ih uzgajate u svom vrtu. Od dinstanih ili punjenih tikvica do zoodlesa i pečenih proizvoda, postoji mnogo načina da uživate u obilnoj ljetnoj berbi kada uzgajate tikvice.
Winter Squash
Možda se čini kontraintuitivnim reći da zimsku tikvu treba uzgajati ljeti, ali naziv ove vrste povrća nema nikakve veze s tim kada se uzgaja. Zimske tikve su tikvice s debelom kožom koje se uzgajaju tokom cijelog ljeta i beru u kasno ljeto ili ranu jesen, kao što su tikvice, žir i špageti. Njihovo ime se odnosi na činjenicu da imaju dug vek trajanja, pa se mogu čuvati za jelo tokom zimskih meseci.
Tukve
Bikve se vezuju za Noć veštica i jesen, ali moraju da rastu tokom celog leta da bi sazrele na vreme za ove jesenje praznike. Bundeva je vinogradarska kultura koja obično raste na tlu, tako da ćete imati vlastitu dvorišnu tikvu ako odlučite uzgajati ovo povrće u svojoj bašti. Obavezno posadite jestivu sortu, jer su neke mini bundeve namijenjene isključivo za dekoraciju.
Mahunarke za sadnju u letnjoj bašti
Sa izuzetkom određenog graška koji zahteva niže temperature, većina mahunarki uspeva tokom leta. Posadite mahunarke na osunčana mjesta gdje imate ogradu ili rešetku na koju se može popeti, ili stavite grah na drugo mjesto u vašoj bašti. Mahunarke se vrlo lako uzgajaju i zapravo mogu poboljšati zemljište lošeg kvaliteta jer fiksiraju dušik.
Zeleni pasulj
Zeleni pasulj se takođe naziva mahunarkom ili mahunarkom. Jedu se kao mahune, koje su zapravo nezreo plod potpuno razvijenog pasulja. Neke varijante imaju žice koje treba ukloniti sa strane prije kuhanja, dok su druge bez žica. Neke sorte zapravo postaju crvene ili ljubičaste, ali postaju zelene kada su kuhane. Ljudi ponekad jedu sirove mahune, ali to može dovesti do gastrointestinalnih problema. Obično se kuvaju pre jela.
Wax Beans
Vosak je po izgledu isti kao boranija, osim što je spolja žut. Nije iznenađujuće što se zrna voska ponekad nazivaju žutim pasuljem. Imaju ukus poprilično poput mahune, iako zadržavaju svoju originalnu žutu nijansu kada se kuvaju.
Shelly Beans
Kada se razne vrste zelenog pasulja uzgajaju do zrelosti, oni se opisuju kao ljuskasti (skraćeno za ljuštenje) pasulj. Ljudi često biraju sortu zelenog pasulja poznatu po proizvodnji ukusnog pasulja za berbu mladog graha u ranoj sezoni. Kako sezona odmiče, oni počinju da ostavljaju pasulj na vinovoj lozi kako bi dostigli zrelost i mogli se ubrati za pasulj iznutra, koji se mora kuhati da bi bio siguran za jelo. Svaki sušeni pasulj koji jedete izrastao je na ovaj način.
Lima pasulj
Lima pasulj je primjer mahunarke koja se uzgaja samo da bi se oljuštila zbog pasulja. Lima pasulj se može brati mlad, ali se ne jede kao mahuna. Umjesto toga, oni se ljušte kako bi se otkrili mali lima pasulj, koji treba skuhati prije jela. Mahune se odbacuju ili dodaju na hrpu komposta. Lima pasulj se također može ostaviti na biljci da u potpunosti sazrije, što će rezultirati većim pasuljem lima koji se također može kuhati i jesti.
Runner Beans
Pasulj je sličan zelenom grahu, iako daje veće mahune i mahune. I dalje se mogu jesti kao mahune, iako je najbolje da berete mahune pasulja kada su vrlo mlade ako ih planirate koristiti na ovaj način. To je zato što mahune počinju da postaju čvrste kako rastu, kako bi se zaštitio veliki grah iznutra. Mahunarke rastu kao trajnice u USDA zonama 7 i više i proizvode prekrasno ukrasno cvijeće.
Cowpeas
Za razliku od mnogih sorti zelenog graška koje preferiraju da rastu na nižim temperaturama, kravlji grašak je grašak otporan na ljuštenje koji se uklanja iz ljuske prije kuhanja. Ponekad se nazivaju južnim graškom. Postoji mnogo vrsta kravljeg graška, uključujući ružičasti ljubičasti grašak, grašak crowder i grašak crnog oka. Različite vrste kravljeg graška se mogu koristiti naizmenično u receptima bez uticaja na ukus.
Lisnato zelenilo za uzgoj u ljetnoj bašti
Ne morate da se odričete svežih salata iz svoje bašte tokom najtoplijih meseci u godini. Istina je da većina lisnatog povrća preferira niže temperature, ali postoje neke dobre opcije kada je temperatura ogromna.
Amarant
Amarant se najčešće koristi kao žitarica, ali je i zanimljivo ljetno povrće. Biljke amaranta proizvode obilje zelenih ili crvenih listova (ovisno o sorti), koji su jestivi. Listovi biljaka amaranta mogu se jesti sirovi, što ih čini ukusnim dodatkom svakoj ljetnoj salati. Oni su takođe jedan od mnogih povrća za vruće vreme koje se mogu zameniti spanaćem u kuvanju.
Nasturtiums
Ako znate da je nasturcijum cvijet, možda se pitate zašto je na ovoj listi. Odgovor je jednostavan. Ne samo da su sjemenke i cvjetovi nasturcija jestivi, već su jestivi i njihovi listovi. Kao rezultat toga, nasturcijumi daju lisnato zelenilo koje se može zamijeniti salatom. Ukusna je kada se pomiješa sa drugim zelenilom u salati, a može se čak koristiti i kao omot za vaše omiljene punjenja za sendviče da napravite lažne obloge od zelene salate.
egipatski spanać
Egipatski spanać zapravo nije spanać, ali je dobra zamena za spanać u vrućim sezonama, koji brzo raste kada temperature počnu da rastu. Egipatski spanać uspeva na toploti. Ova brzorastuća biljka pomalo liči na grm. Raste vrlo brzo i može biti visok kao neodređeni paradajz. Prekriven je jestivim zelenim listovima koji se mogu jesti sirovi u salatama ili kuvani po bilo kom receptu koji zahteva spanać.
Malabar spanać
Malabar spanać je još jedna zamena za spanać koja zapravo nije spanać. Ovo je biljka vinove loze koja voli toplinu; najbolje raste kada je temperatura iznad 90 stepeni sve dok ima dovoljno vode. Može se jesti sirovo ili kuhano, baš kao i spanać ili bilo koji drugi dodatak spanaću. Tekstura mu je malo sluzava, što znači da je pomalo nalik želatinu kada se jede sirova. Ovo daje zanimljiv kontrast kada se doda drugoj zelenoj salati.
novozelandski spanać
Novozelandski spanać takođe nije zapravo spanać, iako izgleda kao pravi kada raste. To je kompaktna biljka koja izgleda kao mali lisnati grm, slično kao prave sorte špinata. Listovi su mu trouglasti i pomalo zamagljeni. Kao i sa drugim zamjenama za spanać za toplo vrijeme, ukusan je sirov ili kuhan.
Više biljaka za ljetni povrtnjak
Neko ljetno povrće ne spada uredno ni u jednu od gore navedenih kategorija. Uzmite u obzir izbore u nastavku kada odlučujete šta ćete uzgajati u ovogodišnjem ljetnom povrtnjaku.
Slatki krompir
Kad smo već kod zamena za spanać, da li ste znali da možete koristiti listove biljke slatkog krompira kao zamenu za spanać? Uživajte u njima sirove u salatama, pirjajte ih ili ih koristite u svojim omiljenim receptima. Naravno, to nije razlog zašto većina ljudi uzgaja slatki krompir. Ovo ljetno povrće uzgaja se zbog ukusnih gomolja narandžastog korijena koji rastu ispod zemlje, dok se njihovi ukusni zeleni listovi proizvode iznad zemlje. Posadite batat u rastresito tlo i imaćete u izobilju i jednog i drugog.
Sweet Corn
Kukuruz je zapravo trava, ali kukuruz šećerac se općenito smatra povrćem zbog načina na koji se konzumira. Kukuruz u klipu je najdraži ljetni favorit, iako se zrna kukuruza slatkog mogu koristiti u raznim receptima. Svaka stabljika kukuruza šećerca obično daje dva klipa kukuruza, iako neke stabljike daju jedan ili dva dodatna. Kukuruz brzo sazrijeva, tako da baštovani sa dugom vegetacijom mogu uklopiti dva kruga kukuruza tokom ljeta.
bamija
Bamija uspeva u letnjim baštama. Bamija pripada istoj porodici kao i hibiskus i borovnica, tako da je lepa koliko i plodna. Biljke bamije narastu do šest stopa visoko. Njihovim jestivim mahunama prethode prekrasni cvjetovi nalik hibiskusu. Kada se beru vrlo male, mahune se nazivaju bamija. Male mahune se često koriste za kiseljenje cijele, dok se veće mahune često seku da se koriste u gumbou ili za pravljenje pržene bamije. Kada mahune postanu velike, postaju čvrste, pa ih je najbolje ubrati prije nego što se to dogodi.
Jerusalemske artičoke
Jerusalemska artičoka, takođe poznata i kao sunčoke, je višegodišnje povrće koje uspeva u vrelini leta. Ovo zanimljivo korjenasto povrće ni na koji način nije povezano sa stvarnim artičokama. Zapravo je u srodstvu sa suncokretom i tratinčicama, ali ima jestivi gomolj za korijen. Sunchoke gomolji se mogu oguliti i kuvati poput krompira, iako imaju reputaciju da izazivaju nadimanje kada se pojedu. Sve dok i jedan gomolj ostane u zemlji na kraju vegetacije, on će se vratiti sledeće godine.
Uživajte u ljetnom uspjehu uzgoja povrća
Bez obzira da li želite da počnete od malog sa kontejnerskom baštom ili planirate da uradite sve sa razrađenim rasporedom bašte sa povrćem, možete ostvariti svoj cilj uzgoja letnje bašte. Posadite useve koje ćete sa zadovoljstvom jesti kako biste na najbolji način iskoristili blagodati koje donosi vaša bašta. Kada odlučite šta ćete posaditi, bićete spremni da počnete da uzgajate svoj povrtnjak.
