Pita od bundeve je savršena za jesen i možete oduševiti svoje prijatelje i porodicu ovim savršenim receptom za pitu od bundeve.
Začini od bundeve
Neki recepti za pitu od bundeve zahtevaju "mešavina začina od bundeve" koju možete pronaći u prodavnici. Ako već imate mljeveni cimet, mljeveni đumbir i mljeveni karanfilić u stalku za začine, imate sve što vam je potrebno da začinite svoj recept za pitu od bundeve. U smjesu možete, ako želite, dodati svježe mljeveni muškatni oraščić. To će vašoj piti dodati fini sezonski ukus.
Napravi svoj vlastiti pire od bundeve
Možete koristiti jednu konzervu pirea od bundeve od 13 unci da napravite svoju pitu, ili možete napraviti svoj vlastiti pire od nule. Postoji nekoliko načina da pripremite svježu bundevu za vašu pitu. Bundevu možete kuhati na pari ili kuhati, a možete i peći. Pečenje bundeve obično daje bolje rezultate jer kuhanje na pari ili kuhanje stvara vlažniju pulpu koju je potrebno ocijediti prije nego što je upotrebite.
Da biste ispekli bundevu za pire, moraćete da kupite bundevu "šećer" ili "pita". Ove bundeve su obično manje od onih koje dobijete za rezbarenje. Za ovaj recept trebat će vam bundeva od 4 funte.
Upute
- Zagrejte rernu na 350 stepeni Farenhajta.
- Operite bundevu da skinete svu prljavštinu sa nje.
- Prerežite bundevu na pola.
- Izgrebite sjemenke i žilave stvari. Ako želite kasnije ispeći sjemenke, sačuvajte ih sada.
- Unutrašnjost bundeve premažite biljnim uljem.
- Postavite bundevu isečenom stranom nadole u tavu za pečenje.
- Dodajte dovoljno vode da dođe oko pola inča na bundevu.
- Pecite bundevu 1 1/2 sata dok ne omekša. Možete ga testirati tako što ćete ga bocnuti nožem.
- Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na rešetki. Kada se ohladi, izvadite meso bundeve.
- Meso bundeve možete zgnječiti rukom ili ga ubaciti u procesor hrane.
- Stavite pire u cjedilo obloženo gazom i ostavite da se ocijedi 1-1 1/2 sata, povremeno miješajući.
- Pie treba da bude gust sa većinom oceđene vode.
- Trebalo bi da dobijete oko 1 1/2 šolje pirea od bundeve.
- Trebaće vam 13 unci (što je nešto manje od dve šolje) pirea za ovu pitu.
- Ako ne možete pronaći svježu bundevu, koristite pire iz konzerve. Jedna konzerva od 13 unci je dovoljna.
Pripremite svoju koru za pitu
Svaka kora za pitu koju volite da koristite dobro će funkcionisati. Volim da koristim osnovni recept za koru za pitu, ali možete koristiti i gotovu ako želite. Koju god koru za pitu da napravite, moraćete da je ispečete na slepo.
Slijepo pečenje se koristi kada kuhate kremu ili voćnu pitu koja ima jako mokro punjenje. To se radi da se kora ne razmoči od fila. Pita od bundeve je mokar fil za pitu pa ćemo koru peći na slijepo. Ako slučajno imate plastičnu foliju i nekuvanu sušenu mahunu pri ruci, imate sve što vam je potrebno da ispečete svoju koru na slijepo.
- Postavite plastičnu foliju preko kore, a zatim napunite koru pasuljem.
- Omotajte plastiku preko pasulja tako da se grah pričvrsti u plastiku.
- Pecite koru 10 minuta na 425 stepeni. Uz pomoć hvataljke izvadite mahune iz kore i nastavite da pečete koru za pitu još 10 minuta. Kora treba da bude zlatno smeđa.
- Izvaditi koru iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi pre dodavanja smese za pitu.
Recept za pitu od bundeve
Sastojci
- 13 unci pirea od bundeve
- 1 1/2 unce smeđeg šećera
- 4 1/2 unce bijelog šećera
- 1/4 kašičice soli
- 1 kašičica cimeta
- 1/2 kašičice mlevenog đumbira
- Prstohvat mljevenog klinčića
- 1/8 kašičice sveže mlevenog muškatnog oraščića
- 3 velika žumanca
- 5 1/2 unce mlijeka
- 4 unce kreme
- 1/2 unce vode
- 1 prethodno ispečena kora za pitu
Upute
- U stalak mikser dodajte pire od bundeve, šećere i začine.
- Dodajte žumanca, a zatim mlijeko, vrhnje i vodu.
- Kada je smesa glatka, sipajte je u prethodno pecenu koru.
- Pecite na 350 stepeni Farenhajta jedan sat, proverite na 45 minuta.
- Kada završite, pita će biti mekana. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.
- Kada je pita potpuno gotova, prelijte ga sa komadićima kreme Chantilly i uživajte.
