U Kanadi, ideja i značenje odvojene i različite francusko-kanadske kulture nosi sa sobom promjenjiva značenja. Neki identificiraju Francusku Kanadu samo kao one dijelove koji su pretežno (ili isključivo) frankofoni. Drugi pak bi rekli da se bilo gdje gdje postoje Kanađani koji govore francuski mogu opisati kao Francusko Kanađani. (Ovo bi takođe uključivalo delove Sjedinjenih Država u kojima su se nastanili Francuski Kanađani.) Drugi se identifikuju sa određenim etničkim podskupovima Francuske Kanade sa uočljivom francuskom istorijom. Međutim, najčešće razmišljanje o "francuskoj Kanadi" bilo bi povezano s Québec-om, koji je jedina provincija u Kanadi čiji jezik ostaje službeno i isključivo francuski.(Ostatak Kanade ostaje dvojezičan.)
Burna istorija Québeca
Neophodno je malo razumjeti historiju Québeca da bismo razumjeli političku klimu koja dominira kulturom i razmišljanjem Québecois-a. Međutim, istorija Québeca ostaje duga i komplikovana.
Početak Québeca
U suštini, Québec je prvobitno nastanio francuski istraživač Jacques Cartier. Pripisuje mu se da je prvi stigao i da je pokušao da osnuje francusku koloniju u Québec Cityju. Međutim, Samuel de Champlain, koji je istraživao rijeku St. Lawrence, je prvobitno uspostavio stalnu trgovinu krznom.
Nova Francuska
Nova Francuska je uspostavljena kao zvanična provincija pod kraljem Lujem XIV. Kolonizacija "Nove Francuske" koju je izvršio kralj Luj zaista je u korenu jake francuske kulture koja se danas pretežno nalazi u Kvebeku. Pod kraljem Lujem XIV, stanovništvo male kolonije je raslo. Francuska je imala politiku koja je dozvoljavala samo rimokatolicima da se nasele u Novoj Francuskoj. Ovi rimokatolički korijeni su važni jer se utjecaj Rimokatoličke crkve može vidjeti čak i danas u Québecu.
Na kraju, Francuska je ustupila "Novu Francusku" Engleskoj, ali ostaci francuske kulture ostaju jaki.
Québec Today
Zato što je Québec jedinstven iz Kanade po tome što je francuski jedini službeni jezik provincije, i pošto njegova kultura tako snažno odražava njene francuske korijene, postoji značajna debata među Kanađanima u vezi sa statusom Québeca. Odvajanje od Kanade snažno dominira politikom i razmišljanjem. Svi koji su Québecois imaju čvrsto mišljenje o tome treba li se Québec odvojiti od ostatka Kanade ili ne. 2003. Nacionalna skupština Québeca izglasala je da "Kvebečani čine naciju". Nedavno, 2006. godine, Donji dom službeno je priznao da „Kvebečani čine naciju unutar ujedinjene Kanade." Pošto je formulacija nejasna, takav je i status Québeca kao zasebne nacije unutar Kanade.
Francusko-kanadska kultura: praznici
Québéc ima nekoliko jedinstvenih praznika odvojenih od ostatka Kanade. Osim toga, njihova pravila za neradne dane razlikuju se od ostatka Kanade i odražavaju njihovu dugogodišnju tradiciju rimokatolicizma. Zvanični praznici Québéca su sljedeći:
- Veliki petak i Uskršnji ponedeljak (Zakon nalaže da poslodavci daju jedan od tih dana iako većina daje oba.)
- Fête de la Reine (Dan Viktorije) u znak sećanja na rođendan kraljice Viktorije.
- Fête Nationale du Québec (Dan Sv. Jean Baptiste) je preokret od prvih francuskih kolonista koji su slavili ovaj vjerski praznik. (Sada je sekularizirana, ali se još uvijek naziva La St. Jean.
Ostali praznici uključuju Dan zahvalnosti (koji se u Kanadi slavi drugog ponedjeljka u oktobru), Novu godinu i naravno Božić i Uskrs.
Carnaval
Mardi Gras je za New Orleans kao što je Carnaval za Québec. U stvari, zimski karneval je počeo kao period prije korizme u kojem su ljudi mogli uživati u veselju svake vrste prije nego što se posvete postu i molitvi. Tokom godina ponovo je izmišljen tako da sada ova dvonedeljna proslava uglavnom ima sport, vajanje od leda i snežnog vajanja, takmičenja i razne druge aspekte koji odražavaju život u Québecu. Tu je i svjetski poznata Ledena palača Bonhomme (simbol dobre volje prema svima), a da ne spominjemo međunarodni događaj vajanja od snijega. Dovoljno je reći da je karneval ogroman, i da zaista ne možete reći da ste zaista iskusili svu kulturu Québeca a da niste prisustvovali barem jednom karnevalu u životu.
Zapažena mjesta
Ako putujete u Québec, evo liste destinacija koje ne možete propustiti:
- Grad Québec--Međunarodna kultura i stara riječ Francuska spajaju se za jedinstveno iskustvo.
- Montreal--Najveći grad u Québecu ima mnogo lokacija koje ne želite da propustite.
- Bernard Street--Mjesto za jelo dok ste u Québecu
- Place Royale--Ovo mjesto je riznica čudnih malih kafića prepunih istorijom.
- St. Bazilika Anne de Beaupré – samo još jedan primjer koliko duboko na kulturu Francuske Kanade utječu njeni rimokatolički putevi.
Hrana
Dok se čini da mnogi aspekti kulture u Québecu podsjećaju na njegovo snažno francusko porijeklo, hrana je jedno područje u kojem Québecois spaja francusku tradiciju, s više lokalne kuhinje. Iako ćete u većim gradovima poput Montreala vjerovatno pronaći dobru internacionalnu mješavinu kuhinje, još uvijek ostaju neka jela koja su jednostavno kvebečka. Québec je posebno poznat po pitama od mesa i desertima od javorovog šećera. Evo nekoliko tradicionalnih favorita:
- Caribou: Alkoholno piće koje se tradicionalno služi tokom karnevala.
- Pâté chinois--Slično onome što bismo smatrali čobanskom pitom, ali sa mesom, kukuruzom i krompirom.
- Pâté au saumon--Pita od lososa
- Tourtière--tradicionalna pita od mesa Québecois stil
- Tarte au sucre--pita od javorovog sirupa i smeđeg šećera
- Sucre à la crème--Nešto kao fudge osim sa smeđim ili javorovim šećerom.
- Jabukovača
- St. Catherine's Taffy
- Tire sur la neige--Ovo je kuvani javorov sirup koji se sipa na sneg. Kad se stvrdne, jede se kao desert.
Najbolji način da se sažeto opiše kultura francuske Kanade je da se kaže da je ona mješavina lokala i najboljeg od francuske tradicije. Québec ostaje epicentar francuske kulture u Kanadi i dok je ostatak zemlje dvojezičan, on je jedno od jedinih uporišta za francuski jezik i francusko-kanadski način života.
