Piletina na roštilju
Svi vole taj nostalgični miris i ukus piletine sa roštilja, a neki od najboljih načina da dobijete taj ukusni ukus su jednostavni. Postoje mnoge sjajne metode za pripremu piletine na roštilju bilo da kuvate u svom dvorištu ili kampujete u divljini.
Marinirajte piletinu
Mariniranje piletine je dobro poznata tajna roštiljanja. Međutim, vrhunski ženski kuhar, Cheetie Kumar preferira marinadu od jogurta s visokim udjelom masti pomiješanu s pasiranim bijelim lukom i začinima u odnosu na druge marinade. Jogurt pomaže da oživite ukusnu, nježnu, masnu piletinu na roštilju.
Pile u limenci piva
Bon Appetit Magazin navodi piletinu u limenci piva među svojih "25 najboljih načina na koje piletinu na žaru učinite boljom." Ova metoda stavlja cijelu pticu na otvorenu limenku piva. Pivo nudi aromu piletine i održava pticu vlažnom za ukusan obrok.
Pileća krilca
Pileća krilca na žaru su rangirana na Bon Appetit-ovim najboljim metodama za bolje pečenje piletine. Krilca su ukusna poslastica zbog visokog omjera hrskave, slane kože i mesa. Jednostavno ih marinirajte u svom omiljenom sosu - kao što je sos od bizona ili marinada od limunove paprike - ili ih premažite ukusnom suvom masom i ispecite na roštilju.
Dodaj kulturu
Food and Wine Magazine otkriva tajne vrhunskih kuvara o piletini sa roštilja, a jedna od glavnih tajni je dodavanje prepoznatljivih ukusa kuhinje jedne kulture. Bilo da kuvate piletinu u indonežanskom stilu sa belim lukom, čilijem, ljutikom i đumbirom, indijsku piletinu sa ukusom tandoori ili piletinu u baja stilu premazanu marinadom od limunovog bilja, piletina na žaru ne može se takmičiti sa kulturnim ukusima.
Kuvati, pa dodati sos
Većina kuvara, uključujući vrhunskog kuvara Stjua Leonarda, slaže se da umake na bazi šećera, posebno sos za roštilj, treba primeniti nakon što se piletina malo kuva. Odgođena primjena sprječava da šećeri u umacima zagore i pokvare okus. Nanesite sos u zadnjih nekoliko minuta pečenja.
Rotisserie Chicken
Pečenje piletine na roštilju postalo je popularan i vrhunski način kuhanja pune ptice na roštilju. Ključni savjet Willamsa Sonome za kuhanje najbolje ptice je ravnomjerno stavljanje piletine na ražnju. To omogućava ravnomjernu distribuciju topline i zadržavanje sokova. Pečenje na roštilju na roštilju rezultira mekom, sočnom piletinom sjajnog ukusa koju je nemoguće nadmašiti.
Pile pile u slanici
The Daily Dish iz Fox Newsa tvrdi da je jedan od najboljih načina za pečenje piletine korištenje salamure. Salamure su jednostavno slana ili slana voda, a ponekad i drugi začini koji pomažu u otkrivanju okusa piletine. Daily Dish navodi da se može koristiti ili salamura, ali za suhe salamure može biti potrebno samo nekoliko sati, dok mokri salamuri treba da stoji preko noći.
Koristite indirektnu toplotu
Celebrity Chef Bobby Flay bira da koristi indirektnu toplotu za pečenje svoje Bobby's Best Grilled Chicken. To znači da on peče piletinu na delovima roštilja dalje od uglja i zatvara poklopac. Ovo pretvara roštilj u rernu, a da i dalje dobijate onu voljenu aromu na žaru.
Odvojite kožu
Seckani kuvar Alex Guarnaschelli preporučuje da se piletina skine sa kože, ali da je sačuvate, marinirajte i pecite pileće meso dok pržite kožu u tiganju. Kada su i koža i piletina skuvani, sjedinite i uživajte u ukusnoj piletini i slanoj, hrskavoj kožici.
Pronađi svoj najbolji način za roštiljanje
Bez obzira da li više volite pileća prsa, krilca ili cijelu pticu, postoje ukusne metode za pečenje piletine. Neki od najboljih koristiti začine, marinade i salamure kako bi piletina bila odličnog okusa. Eksperimentirajte sa svim različitim stilovima roštiljanja, pronađite ono što je najbolje za vas!
