Ako ste čuli za mlin za mlin, možda se pitate šta je to i da li se tako nešto još uvek koristi? Možda se pitate i zašto biste željeli samljeti laneno sjeme. Ovaj članak razmatra prednosti mljevenog lanenog sjemena, a zatim govori o odabiru mljevenja za mljevenje lana.
Zdravstvene prednosti lanenog sjemena
Sjemenke lana su smeđe ili žute sjemenke koje potiču od jednogodišnje biljke, lana. Iako mnogi smatraju laneno sjeme žitaricama i kao takvo ga koriste u ishrani, nije. Kao što ime govori, to je seme. Iako uzgoj sjemena lana i ishrana postoji već godinama, tek je posljednjih godina skromno sjeme lana steklo status "čudotvorne hrane". Evo zašto:
- Bogat je izvor Omega-3 masnih kiselina. Vjerovatno ste čuli mnogo o omega-3 masnim kiselinama posljednjih godina. To je zato što je moderna ishrana stvorila neravnotežu Omega-6 (koji dolazi iz ulja poput kukuruznog i sojinog ulja) i Omega-3 masnih kiselina, što dovodi do smanjenja ukupnog zdravlja. Veliki dio ovog smanjenja zdravlja i porasta kroničnih bolesti je posljedica povećane upale u cijelom tijelu, što je djelomično uzrokovano neravnotežom Omega-6/Omega-3. Povećani unos Omega-3 masnih kiselina putem lanenog i ribljeg ulja bore se protiv upalnog odgovora organizma. Omega-3 masne kiseline putem lanenih sjemenki posebno su važne za vegetarijance, koji ne jedu ribu i stoga veliki dio unosa masnih kiselina unose u obliku Omega-6 ulja.
- Malo je ugljenih hidrata. Za one koji pokušavaju da ograniče efekte šećera i škroba na organizam, ovo je dobra vijest. Lan samljeven u mlinu za mljevenje lana može funkcionirati u mnogim receptima na isti način kao i mnoga brašna od žitarica. Može se dodati i proteinskim šejkovima kao izvor vlakana. Ishrana je veća sa sjemenkama lana nego sa škrobom i ugljikohidratima.
- Obiluje vlaknima. Opšte je poznato da su vlakna neophodna za dobro zdravlje. Mljevene lanene sjemenke su sjajan izvor korisnih dijetalnih vlakana.
- Obiluje fitokemikalijama i antioksidansima. Fitokemikalije i antioksidansi bogati nutrijentima bore se protiv oksidacije slobodnih radikala u ćelijama, jačaju imuni sistem tela i podstiču popravku ćelija. Nije loše za malo, sićušno seme.
Zašto samljeti laneno sjeme?
Najjeftiniji način da pronađete lan je kupovina cijelog sjemena. Prethodno samleveni lan može biti prilično skup. Još jedno upozorenje pri kupovini prethodno mljevenog lana je da je lan prilično osjetljiv i lako postaje užegli ako se pogrešno skladišti. Kupovinom sjemenki, držanjem u hladnjaku i mljevenjem po potrebi možete produžiti rok trajanja sjemenki lana.
Mlevenje lanenog semena je neophodno za oslobađanje hemikalija, hranljivih materija i vlakana iz semena. Budući da su sjemenke lana tako sitne i tvrde, ako se ne samelju, vjerovatno će proći kroz tijelo cijele. Svaka od navedenih zdravstvenih prednosti neće biti oslobođena ako se lan prvo ne samlje i ne učini dostupnijim probavnom traktu. Cijele sjemenke mogu biti grube za tijelo - posebno ako imate sindrom iritabilnog crijeva ili divertikulitis.
Odabir mlin za mljevenje lana
Postoji nekoliko načina za mljevenje lanenih sjemenki.
- Mnoge kompanije prodaju mlin za laneno seme, koji iznenađujuće podseća na mlin za kafu. Evo jedne tajne. To je mlin za kafu. Upravo je rebrendiran i etiketiran, i obično dolazi s višom cijenom. Neki su skoro duplo skuplji za potpuno isti komad opreme. Ako naiđete na mlin za lan koji izgleda kao mlin za kafu, preskočite ga i umjesto toga kupite mlin za kafu. Ova vrsta mlina je odlična za preradu mnogo više od kafe. Može se koristiti i za mljevenje cijelih začina tipa sjemenki. Ako želite izbjeći kontaminaciju okusa, kupite odvojene mlince za začine, kafu i lan.
- Koristite blender ili procesor hrane. Oba ova uobičajena komada kuhinjske opreme sasvim će dobro poslužiti u mljevenju lanenih sjemenki. Za najbolje rezultate, pulsirajte blenderom ili procesorom hrane nekoliko puta dok sjemenke ne dostignu željenu konzistenciju.
- Idi na nisku tehnologiju. Može potrajati duže, ali postoje ručni načini mljevenja sjemenki lana. Kuhinjski m alter i tučak jedan je niskotehnološki, jeftin način mljevenja sjemena. Ručni mlinovi začina također rade prilično dobro. Ove vrste mlinova rade kao mlin za biber. Mnogi su specijalno za mlevenje lana.
Završne riječi savjeta
Lako je uključiti lan u svoju ishranu. Razmislite o dodavanju lana kako biste poboljšali svoje zdravlje, ali imajte na umu i sljedeće:
- Ohladite lan i pazite na užeglost tako što ćete pažljivo pratiti datume isteka.
- Skladištite sjemenke lana u dobro zatvorenoj posudi.
- Melji samo onoliko lana koliko ti treba.
- Mljeti pržene sjemenke, a ne sirove.
Sa ovim jednostavnim savjetom, na dobrom ste putu da lan postane zdrav dio svoje prehrane.
