Proljeće je jedno od najboljih vremena za koktele. Kako svijet izlazi iz sumornog vremena i lišća bez drveća do cvjetova koji pupaju i tek izniklih cvjetova, kokteli prelaze sa težih pića i okusa na svijetle i cvjetne koktele. Jacques Bezuidenhout, barmen ambasador za Tequila Partida, ima odlične savjete o tome kako napraviti najbolje koktele koji odražavaju duh proljeća, jer je stručnjak za korištenje vrhunskih žestokih pića i organskih proizvoda.
La Perla
Protresite recept Jacquesa Bezuidenhouta za slatki i voćni koktel koji se ušunja u iznenađujući sastojak: šeri.
Sastojci
- 1½ unce Partida reposado
- 1½ unce Domecq Manzanilla sherry
- ¾ unce Mathilde liker od kruške
- Ice
- Twist od limuna za ukras
Upute
- Ohladite martini čašu ili kupe.
- U čašu za mešanje dodajte led, tekilu, šeri i liker od kruške.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite s tvistom limuna.
Crni opal
Ne dajte da vas zavara Guinness u Bezuidenhoutovom piću; ovaj koktel je zapravo lagan i svetao.
Sastojci
- 1½ unce Partida reposado
- 1½ unce Guinnessov gaz
- ½ unci žućkasti port
- ¼ unce nektara agave (Isecite nektar agave sa jednakim delovima vode.)
- 1-2 crtice Angostura bitters
Upute
- U šejker za koktele dodajte led, tekilu, porto, nektar agave i bitere.
- Protresite da se ohladi.
- Bez leda, procediti u kamenu čašu.
- Dopuni sa Guinnessom.
- Ukrasite mljevenim cimetom.
Tequila Cup
Bezuidenhoutovo piće je dete Margarite i Pimmove šolje, što ga čini savršenim popodnevnim prolećnim gutljajem.
Sastojci
- 1½ unce Partida blanco
- ¾ unce Pimm's
- Ice
- Pivo od đumbira
- Jagode, krastavci, limete, pomorandže i grančica mente za ukras
Upute
- U highball čašu dodajte led, tekilu i Pimm's.
- Promiješati da se miješa.
- Dopuniti pivom od đumbira.
- Ukrasite voćem i grančicom mente.
Martini s limunom i lavandom
Uživaj u cvetnoj kapi limuna da nazdraviš početak proleća.
Sastojci
- 1½ unce votke od vanile
- ¾ unce svježe iscijeđenog limunovog soka
- ½ unce jednostavan sirup od lavande
- ½ unce likera od narandže
- Ice
- Gančica lavande za ukras
Upute
- Ohladite martini čašu ili kupe.
- U šejker za koktel dodajte led, votku od vanile, limunov sok, sirup od lavande i liker od narandže.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite grančicom lavande.
Ruzmarin Strawberry Fizz
Iako recept zahteva votku, lako možete da koristite srebrnu tekilu, beli rum ili džin – šta god da podstakne vašu ljubav prema proleću.
Sastojci
- 2 unce votke od jagoda
- ½ unce likera od bazge
- ½ unce svježe iscijeđenog soka od limuna
- Ice
- Club soda do vrha
- Gančica ruzmarina i kriške jagode za ukrašavanje
Upute
- U šejker za koktele dodajte led, votku od jagoda, liker od maraskino i sok od limuna.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u kameno staklo preko svježeg leda.
- Dopunite klub sodom.
- Ukrasite grančicom ruzmarina i kriškama jagode.
Smokva i timijan staromodan
Viski nije samo za one mračne i hladne zimske dane. Kada se pomiješaju sa staromodnim, svijetli i slađi okusi blistaju bez previše zamornih.
Sastojci
- 2 unce burbona
- ¾ unce džema od smokava
- 2 crtice grenke od narandže
- 3 crtice aromatične gorke
- Ice
- Smokva i grančica timijana za ukras
Upute
- U šejker za koktele dodajte led, burbon, džem od smokava i bittere.
- Snažno protresti da se ohladi i pomešati sastojke.
- Procijedite u kameno staklo preko svježeg leda.
- Ukrasite kriškom smokve i grančicom timijana.
Bramble
Bramble je klasičan džin koktel. Njegovi bobičasti i gazirani okusi najavljuju proljeće samo po sebi.
Sastojci
- 2 unce džina
- 1 unca svježe iscijeđenog soka od limuna
- ¼ unce jednostavnog sirupa
- ½ unce likera od malina
- Ice
- Kolo limuna i grančica mente za ukras
Upute
- U šejker za koktele dodajte led, džin, limunov sok i jednostavan sirup.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u kameno staklo preko zdrobljenog leda.
- Polagano sipajte liker od malina, pustite da potone. Nemojte miješati.
- Ukrasite kolut limuna i grančicu mente.
Pokrenuti prolećne koktele
Iz godine u godinu, grupa sastojaka i dalje je popularan izbor za prolećne koktele. Ti sastojci? Sveže. Bezuidenhout preporučuje da se nađete na lokalnom tržištu farmera i fokusirate se na svježe proizvode koji su u sezoni, kao što su jagode, ananas, mango i kajsije.
Razmislite o nekoliko lakih uparivanja ukusa kada imate svoju robu u ruci. Bezuidenhout preporučuje jagode "pomiješane [sa] bosiljkom i džinom [ili] pomiješaju neke svježe komadiće ananasa kako bi napravili sok [koji] vrlo dobro funkcionira s džinom, blanco tekilom i malo ruma." Dodajte malo topline svojim sastojcima, uključujući mango, poput začinjene margarite ili hladnjaka za voće.
Ne zaustavljajte se na svježim sastojcima; međutim, i vaša barska kolica treba malo ljubavi. Iako bilo koje žestoko piće može biti proljetno, nemojte dodavati dva teška sastojka zajedno. Ako ne možete da smislite odakle da počnete, razmislite o bistrim žestokim alkoholnim pićima, Bezuidenhout predlaže da se fokusirate na blanco tekilu, džin, rum i votku, kao i cvjetni liker od bazge, uvijek dobro dođe. Pjenušavo vino, kao što je prošek, također daje osvježavajući i aromatičan dodir.
Bezuidenhout kaže da se ne treba bojati zabrljati, jer "sjajni kokteli su proizvod pokušaja i grešaka. Bacite sastojke u čašu i pokušajte; pokušajte u drugom smjeru ako prvi ne uspije." Kokteli nisu egzaktna nauka, ono što volite možda nije za nekog drugog, ali nema greške kada je izvor u vašem srcu u pitanju.
Sa toliko svežih i čistih sastojaka pri ruci, Bezuidenhout veruje da je „manje uvek najbolje“. Držite se kvalitetnih sastojaka i kvalitetnih proizvoda, ali se ograničite na tri ili četiri komponente, predlaže on.
Svježe kao tratinčica
Proljetni kokteli ne moraju biti komplikovani: dozvolite svom duhu da juri za sočnim, osvježavajućim okusima voća, bobičastog voća, pa čak i povrća. Razmislite o svježoj Bloody Mary s votkom natopljenom povrćem i svježim ukrasom, ili oštar, ali sočan martini, s upravo odabranim sastojcima. Ne postoji pogrešan način da istaknete te ukusne proljetne okuse.
