Možete naučiti kako uzgajati cilantro, popularnu biljku koja se koristi za začinjavanje hrane svojim svježim ili osušenim listovima. Cilantro također proizvodi sjemenke koje se koriste za stvaranje začina poznatog kao korijander.
Kako uzgajati cilantro
Kilantro je biljka koja se lako uzgaja. Može se uzgajati u USDA zonama otpornosti od 3 do 10. Potrebno mu je 14 do 21 dan da biljke izniknu, a za 60-75 dana biljke dostižu sazrijevanje. Dubokozeleni listovi su slični po obliku kao italijanski ravni list peršuna, samo manji.
Vrsta tla
Potrebna vam je dobro drenirana ilovača ili peskovito zemljište često obogaćeno đubrivom sa farme. Možete dodati kompost i malč oko svake biljke da zadržite vlagu.
- Možete koristiti kompost umjesto stajnjaka.
- Nakon obrade, izgrabuljite gredicu da napravite finu obradu (orahla zemlja) do 12" dubine.
- Možete podesiti pH na oko 6 za najbolje rezultate.
Zahtjevi za vodu
Prije sadnje potrebno je zaliti gredicu dan prije sjetve. Koristeći spor protok da ne ometate krevet, natopite krevet najmanje 4" do 6".
- Posejte sjeme na udaljenosti od šest inča u 1/4" duboke brazde i prekrijte zemljom.
- Zalijte gredicu nakon sadnje.
- Zalivati jednom dnevno da se zemlja ne osuši.
- Premalo vode će rezultirati niskom stopom klijanja.
- Kada se vaš cilantro učvrsti, zalijevajte jednom sedmično ili kad god se gornji sloj zemlje od ½" osuši.
- Uvijek spor protok da zasiti najmanje 5" do 6" inča dubine.
- Nikada ne prskajte biljke iznad glave kako biste izbjegli pepelnicu i razne biljne bolesti.
Zahtjevi za sunce
Posadite cilantro na punom suncu za najbolje rezultate. Cilantro može preživjeti uz minimalno šest sati sunčeve svjetlosti, tako da ga možete posaditi na djelomičnom suncu ako je potrebno.
Sada cilantro
Neki baštovani namaču oljušteno seme radi bržeg klijanja. Drugi razbiju sjeme između palca i kažiprsta. Nije potrebno ni jedno ni drugo jer će sjeme sasvim dobro klijati uz vlažnu gredicu.
Započnite u zatvorenom i presadite u bašti
Kilantro možete početi unutra između šest do osam sedmica prije posljednjeg proljetnog mraza. Sadnice možete presaditi kada se pojave prva dva seta pravih listova.
Direct Sow Cilantro Seeds
Kilantro možete usmjeriti nakon posljednjeg mraza u proljeće. Želite da posadite uzastopne krugove cilantra svake dve do tri nedelje kako biste bili sigurni da imate stalni rod. Cilantro će nastaviti da rađa sve do prvog jesenjeg mraza.
Red plantings
Posadite dvije sjemenke na svakih šest inča u redovima brda jer ne klijaju sve sjemenke. Odbacit ćete slabiju od dvije biljke ako oba sjemena niknu.
Square Foot Gardening plantings
Želite devet biljaka po kvadratu kada koristite metodu vrtlarstva kvadratnih stopa. Posadite dvije sjemenke za svaku biljku koju želite.
Potencijalni problemi
Kilantru retko smetaju štetočine ili bolesti, najverovatnije zbog jake arome, što ga čini odličnim repelentom za insekte. Biljci, međutim, mogu smetati pjegavost listova i pepelnica ako ima previše vlage ili slabu cirkulaciju zraka. Uvjerite se da je tlo dobro drenirano i prorijedite biljke ako postanu pretrpane kako biste osigurali dobru cirkulaciju zraka.
Berba lišća cilantra
Kao i sve sjemenke, prvi set listova su listovi sjemena. Pravi listovi ili listovi biljke dolaze nakon listova sjemena. U roku od šest sedmica, biljke će imati mnogo listova i možete stisnuti središnje listove kako biste podstakli biljku da se grana.
Prva berba
Ova metoda takođe usporava nepovratno putovanje ove kratkotrajne biljke ka cvetanju, zasijavanju i smrti. Možete započeti berbu donjeg skupa listova rezanjem dužine stabljike. Nastavit ćete sa žetvom odozdo prema gore.
- Biljke odmah operite pod hladnom tekućom vodom.
- Uklonite sve žute listove.
- Cijela biljka se može isjeći, ukorijeniti i sve, ili možete koristiti samo listove.
Proređivanje biljaka
Ako ste posadili dugi red cilantra i biljke nastavljaju da rastu, možda ćete odlučiti da je vreme da redove redove. Vađenje biljaka spremnih za berbu odličan je način za prorjeđivanje i berbu lišća. Razrjeđivanje gredice na ovaj način pospješuje rast preostalih biljaka.
Vruće vrijeme uzrokuje da cilantro raste
Poznato je da cilantro nestaje čim temperature počnu da rastu. Ako živite tamo gdje su visoke temperature, cilantro će procijediti. Dobra vijest je da ćete na kraju dobiti još jedan kulinarski užitak, sjemenke korijandera.
Why Plants Bolt
Spajanje se dešava pre nego što dođe vreme za žetvu. Biljka prerano proizvodi cvijeće u nastojanju da formira sjeme. U očajničkom činu preživljavanja, biljka žuri da proizvede sjeme kako bi se mogla razmnožavati. Zavrtnje može biti izazvano porastom temperature koja je prevruća da bi biljka preživjela, temperaturama prenizkim za biljku i raznim faktorima stresa, kao što je neadekvatna voda koji ugrožavaju opstanak biljke.
Savjeti za odlaganje zavrtnja
Postoji nekoliko stvari koje možete učiniti, a koje mogu odgoditi zavrtnje kada temperature počnu rasti. Ove metode će samo usporiti proces i ne mogu spriječiti neizbježno.
- Kada su biljke visoke 4" do 5", možete stisnuti listove na vrhu biljke kako biste je natjerali da izraste i ostane kompaktna.
- Možete nastaviti da štipate vrh biljke da usporite proces pričvršćivanja.
- Možete redovno brati lišće kako bi se osiguralo da biljka ne preraste i ne preraste.
Biljke koje proizvode cvijeće i sjemenke
Bijeli cvjetovi će se pojaviti čim temperature postanu previsoke. Najprije će se pojaviti visoki izdanak i razgranati nekoliko kišobrana ili cvjetnih glavica koje nose bijele do svijetloružičaste cvjetove. Nema povratka kada cveće procveta. Listovi korijandera brzo gube svoj ukus dok biljka trenira svoju energiju ka stvaranju sjemenki korijandera.
Koraci za berbu semena korijandera
Primijetit ćete da se sitne zelenkasto bijele bobice uskoro pojavljuju kada izniknu cvijeće. Bobice brzo postaju tvrđe i suše kako sazrijevaju. Zatim možete pobrati sjemenke i koristiti ih u raznim receptima.
- Pazite na glavice sjemena da li postoje znakovi zrelosti. Ako primijetite da nedostaje nekoliko sjemenki, vrijeme je da berete grozd.
- Uzmite veliku smeđu papirnu vreću i prekrijte svaku cvjetnu glavicu.
- Skupite dno vrećice oko stabljike i odrežite stabljiku ispod vrećice.
- Pažljivo uklonite mahunu sjemena u vrećici, okrećući je naopako dovoljno dugo da kesu pričvrstite oko stabljike.
- Ostavite glavu stabljike unutar torbe i okačite kesu naopako sa peteljkama nagore.
- Kada se stabljike osuše, skinite sa vješalice.
- Čvrsto zatvorite vrećicu i protresite kako biste izbacili sjemenke.
- Na ravnoj površini raširite nekoliko listova papirnog ubrusa i pažljivo ispraznite kesu na njih.
- Odvojite seme od stabljike i cvetnih mahuna.
- Možete dozvoliti da se sjemenke osuše na zraku ili još bolje, stavite ih u dehidrator u intervalima od 10 minuta kako biste izbjegli prekomjerno sušenje. Ako sjemenke postanu lomljive, previše ste ih osušili.
- Koristite sjemenke za začin i sačuvajte nekoliko ili dvije kako biste bili sigurni da su potpuno suhe. Sušite ih dalje i čuvajte.
- Možete sačuvati malo sjemena za sadnju sljedeće sezone sve dok su vaše biljke cilantroa bile baštine, a ne hibridi.
Kako uzgajati cilantro u zatvorenom prostoru
U područjima gdje je ili previše hladno ili prevruće za korijander, možete uzgajati cilantro u zatvorenom prostoru u saksijama s dobrim rezultatima. Morat ćete ili staviti na direktnu sunčevu svjetlost najmanje šest sati svakog dana ili koristiti svjetla za uzgoj.
- Direktno posijajte seme tako što ćete napraviti rupe od ¼" u zemlji i prekrivši ih zemljom.
- Održavajte zemlju vlažnom sve vreme.
- Pobrinite se da biljke budu u mraku najmanje osam sati svaka 24 sata.
Manje saksije za uzgoj cilantro bilja
Saksije mogu ograničiti količinu sjemenki korijandera koje možete ubrati. Iz tog razloga, možda biste radije uzgajali cilantro u manjim pojedinačnim saksijama koje su duboke lonce širine 5 inča koje su idealne za uzgoj bilja.
Berba biljaka cilantra u saksiji
Možete ubrati lišće korijandera kada počne da se pojavljuje nekoliko pravih listova, Berite spoljašnje i donje listove kad god vam zatreba začinsko bilje.
- Nikada ne berite više od jedne trećine listova odjednom.
- Uštipnite gornje središnje listove kako biste podstakli grmoliki rast i spriječili zarezivanje (zatvaranje sjemena).
- Djelimična berba se može ponoviti tri do četiri puta.
- Možete ubrati cijelu biljku kada počne da sijede ili joj možete dozvoliti da procvjeta i ode u sjeme.
- Možete započeti novu biljku promjenom zemlje i ponovnom upotrebom iste saksije.
Upotreba lišća i sjemenki
Sjemenke korijandera su dio mješavine karija, ali okus i aroma sjemenki i listova su potpuno različiti. Listovi se često opisuju kao biber i limunasti, a sjemenke kao suptilne i zemljane.
Listovi cilantra koji se često nazivaju korijanderom
Ako neko kaže 'cilantro', nema dvosmislenosti. Ali ako se u bilo kojem receptu za korijander traži da ga isječete, recept znači lišće biljke. Tajlandski recept za jelo koji zahteva da se korijander iseče znači da se koristi korenje biljke, koje je oštrije.
Korijander ili cilantro Pogrešni nazivi
Lao korijander (Anethum graveolens /kopar), Culantro (Eryngium foetidum) i francuski peršun (Anthriscus cerefolium /chervil) nisu pravi korijanderi. Međutim, svaki pripada istoj porodici kao cilantro/korijander.
Cilantro Leaves
Listove cilantra najbolje je koristiti svježe i sitno isjeckano kao ukras salatama, supama ili kariju. Mogu se koristiti i za pravljenje salse, guacamolea ili sličnih začina. Toplota oduzima dio njegovog snažnog okusa. Kuhanje gotovo potpuno uništava okus, pa čak i daje gorak okus. Za razliku od ostalih sušenih biljaka, sušeni cilantro ima blaži ukus od svježe verzije.
Sjemenke
Slatki miris i ukus sjemenki korijandera dobro se slažu sa svim vrstama jela od mesa. Sjemenke se obično koriste u prahu u obliku začina. Kari nikada nije kari bez dodatka korijandera. Neki recepti zahtijevaju svježe mljevene sjemenke korijandera. Drugi recepti zahtijevaju pečeni korijander ili korijander u prahu. Cijele sjemenke se dodaju u recepte za kisele krastavce, a zgnječene sjemenke korijandera se često koriste u tepsiji s mesom.
Cilantro i sjemenke korijandera
Bez obzira da li volite biljku cilantro zbog njenih listova, sjemenki ili oboje, izuzetno je svestrana i vrijedna sadnje. Korištenje cilantra u raznim receptima dodaje pravu količinu poleta svakom obroku.
