Vegetarijanske kuharice se mogu naći u mnogim oblicima, oblicima i stilovima. Uz toliko izbora, pronalaženje prave kuharice za vas može biti dugotrajan zadatak. Bilo da ste iskusni kuhar ili početnik, sljedeći savjeti sigurno će inspirirati vaše kulinarske talente ka zdravoj vegetarijanskoj kuhinji s lakoćom i uživanjem.
Vrste vegetarijanskih kuvara
Budući da postoji veliki broj vegetarijanskih tipova, proizilazi da postoje i razne kuharice napisane za svaku specifičnu vrstu. Razumijevanje definicija ispod je prvi korak u pronalaženju kolekcije vegetarijanskih recepata koja vam odgovara.
Vegan: Od najstrožeg oblika, ova vrsta dijete eliminiše sve meso, jaja, mliječne proizvode, živinu i ribu. Sprovodi se samo konzumacija biljne hrane.
Lacto: Dodavanje samo mliječnih proizvoda na listu veganske hrane.
Lacto Ovo: Ova vrsta vegetarijanstva je uključivala jaja i mlijeko, ali ne i meso ili ribu.
Makrobiotik: Strogo vegetarijanstvo sa dodatnim zaokretom specijalizovanih tehnika kuvanja. Takođe prati praksu sezonskog jedenja.
Fruitarian: Konzumacija samo voća i orašastih plodova. Mnoge kuharice za cijeđenje sokova slijede ovaj režim.
Sirova ili živa hrana: Sva hrana je biljnog porijekla i nekuhana - što se ovdje može činiti kontradiktornim, ali postoje kuharice vezane za njenu pripremu.
Opisi kuharica
Od brzih, lakih, svakodnevnih izbora do nemasnih, gurmanskih opcija ili opcija za posebne prilike, važno je unaprijed znati koji je vaš glavni cilj traženja vegetarijanskih kuharica. Na primjer, ako hranite petočlanu porodicu, najvjerovatnije su vam potrebni jednostavni vegetarijanski recepti za porodicu koje možete poslužiti u trenu. Obratiti veliku pažnju na opisne riječi naslova ili po redu vaš je drugi najvažniji korak.
Postoje i knjige napisane za mnoge različite kulture, uključujući američke kompilacije sa svojim "lažnim" receptima za tradicionalna jela od mesa do azijske kuhinje sa svojim korijenima duboko ukopanim u biljni svijet hrane. Ayurvedsko kuvanje je popularno među vegetarijancima zbog svog drevnog medicinskog sistema iscjeljivanja i ishrane hranom, biljem i začinima. Popularni, tradicionalni sastojci sa Mediterana našli su se i u knjigama vezanim za vegetarijansku ishranu. Ovi recepti često uključuju patlidžan, paradajz, paprike i maslinovo ulje da spomenemo samo neke.
Top 10 preporuka
Iako postoje bukvalno stotine dostupnih izbora, evo 10 preporučenih knjiga za svaku kategoriju mogućih nalaza. Vaša lokalna biblioteka je odličan izvor za uzorkovanje recepata prije kupovine kako biste bili sigurni da je knjiga prava za vas.
- Moosewood Restaurant New Classics- ova najprodavanija knjiga prodata je u preko 2 miliona primjeraka. Ovo je deveta knjiga koju su napisali vlasnici i operateri restorana The Moosewood, koji se nalazi u Itaci, New York. Ne samo da ćete pronaći recepte koji pokrivaju gotovo sve regije svijeta, već postoje definicije, opisi, detaljna uputstva i savjeti na svim stranicama koji će vas udobno i lako voditi u svijetu vegetarijanstva svih vrsta.
- Pretvorna supa: i drugi pravi recepti?Kuharica za predškolce - takođe je napisala Mollie Katzen iz Moosewooda, ova zbirka recepata je obavezna za djecu. Najprikladniji je za djecu od 3 do 6 godina, ali će i starija djeca imati koristi. Ilustracije, uputstva korak po korak i recepti prilagođeni djeci čine ovu knjigu zabavnom i poučnom.
- Veggi obroci: 30-minutni obroci Rachael Ray - brzi kuhar Food Networka vodi vas u nekompliciranu vegetarijansku pripremu hrane.
- Mediteranska veganska kuhinja - jela bez mesa, jaja i mlečnih proizvoda - kao što naslov objašnjava, ova knjiga je samo za stroge vegane. Napisala Donna Klein.
- Cooking The Whole Foods Way - uključeni su vegetarijanski meniji, planiranje obroka, korisne tehnike i savjeti za kupovinu. Napisala Christina Pirella, 500 recepata ne uključuje mliječne proizvode, šećer ili meso. Umjesto toga, autor preporučuje jednostavne zamjene poput sirupa od smeđe riže za bijeli šećer, a pasulja i ribe umjesto mesa.
- Ayurvedska kuharica - puna drevnih indijskih medicinskih recepata, ova knjiga je za pravog vegana koji ima puno vremena i energije posvećene načinu života. Amadea Morningstar, autor knjige, nije amater kada je ova vrsta ishrane u pitanju.
- Autentična kineska kuhinja za savremenu kuhinju - Bryanna Clark Grogan radi temeljan posao u predstavljanju pravog kineskog stila ishrane.
- Omiljeni restorani Moosewood s niskim udjelom masti - Dok je većina vegetarijanskih jela s niskim udjelom masti, klan Moosewood nudi finu kolekciju vrhunskih jela koja se poslužuju u restoranu uz pomoć palca gore odgovor.
- Angelica Home Kitchen - ako tražite ugodnu hranu bez mesa, ova knjiga je za vas. Leslie McEachern dijeli preko 100 omiljenih organskih vegetarijanaca iz svog poznatog restorana u New Yorku,
- Makrobiotička kuharica za promjenu godišnjih doba - koju je napisao jedan od najpoznatijih stručnjaka za makrobiotiku, Aveline Kushi čini ovu kuharicu sanjivim iskustvom za zdrave, svježe i zanimljive obroke.
Ne mogu bez ovih jela radnim danima spremnih za posluživanje nakon dugog dana, pogledajte i vegetarijanska jela za spori štednjak!
Happy Veggie Cooking!
