Sos od jabuke je ukusna poslastica ili prilog kad god poželite nešto slatko i želite da bude zdravo. Osnovni recept ispod daje oko pet porcija od jedne šolje, a možete ga lako udvostručiti ako želite da napravite više.
Osnovni recept za sos od jabuke
Ovaj recept je najjednostavniji. Imajte na umu da vrsta jabuka koju koristite može utjecati na okus i konzistenciju vašeg umaka. Uvijek možete dodati malo više limunovog soka ako volite da vaš sos bude malo kiseliji, a možete dodati i malo više jabukovače ako vam se čini da vam umak nakon procijeđenja bude malo gušći nego što želite.
Oprema
- Veliki, teški lonac
- Drvena kašika
- Apple corer
- Nož za uparivanje
- Veliko sito
- Velika zdjela
Sastojci
- 3 funte vaših omiljenih jabuka (mješavina Macintosha i zlatnog delišesa dobro funkcionira.)
- 1/2 šolje jabukovače
- 1 kašika limunovog soka
- 5 kašika meda; više ako više voliš slađi sos
Uputstva
- Jabuke ogulite i ogulite, a zatim ih narežite na kriške od približno 1/2 inča.
- U velikoj šerpi pomiješajte jabuke, jabukovaču i limunov sok.
- Stapajte da ključa na srednjoj vatri, povremeno mešajući. Smanjite vatru na nisku i nastavite dinstati i miješati dok jabuke ne omekšaju. Ovo bi trebalo da traje oko 20 do 25 minuta.
- Miješajte med dok se dobro ne sjedini i jabuke ne počnu da se lome.
- Sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se smesa hladi oko 15 minuta.
- Postavite sito na zdjelu i počnite žličicom sipati sos od jabuka u sito u nekoliko serija. Koristite kašiku da progurate svaku seriju sosa kroz sito da završite razbijanje jabuka. Promiješajte sos kada je sav prošao kroz sito.
- Poslužite sos od jabuka topao ili ga ohladite oko dva sata prije serviranja.
Ukusne varijacije
Običan sos od jabuka je dobar sam po sebi, ali postoje neke varijacije u kojima biste mogli da uživate. Dodajte sljedeće sastojke osnovnom receptu iznad kako biste svom sosu dali pojačanje okusa.
- Sos od jabuka sa začinima sa cimetom: Dodajte 1 štapić cimeta u lonac prije kuhanja i uklonite ga kada jabuke omekšaju. Dodajte 3/4 kašičice mlevenog đumbira i 1/4 kašičice muškatnog oraščića kada dodate med.
- Sos od jabuka: Dodajte 1 litru ispranih, narezanih jagoda u lonac sa jabukama pre nego što prokuvate.
- Sos od jabuka od malina: Dodajte 1 litru ispranih malina u lonac sa jabukama pre nego što prokuvate
- Sos od jabuka breskve: 4 srednje zrele breskve srednje veličine ogulite i narežite na kriške od 1/2 inča i dodajte ih u lonac sa jabukama pre nego što prokuvate.
Ukusno i zabavno
Jednom kada napravite seriju ukusnog domaćeg sosa od jabuka, verovatno više nikada nećete na isti način gledati teglu kupljenu u prodavnici. Postoji samo nešto tako zadovoljavajuće u tome da sami napravite od nule, a možete eksperimentirati s dodavanjem drugih kombinacija voća i bobica kako biste sami stavili naglasak na recept. Možda čak smislite mješavinu koja se prenosi na vašu porodicu kroz generacije koje dolaze.
