Vintage kuharice dolaze u najluđim bojama, stilovima i kulinarskim temama, a police za knjige su u tvrdom povezu, mekom povezu, kartonu i izdanjima u spiralu. Najpoznatija slika starinskih kuharica dolazi iz 1960-ih i 1970-ih, a nedavni nalet nostalgije za čudnim receptima sadržanim u njima učinio ih je željenim kolekcionarskim predmetom. Prije nego što počnete izvlačiti svaku staru kuharicu s polica konsignacijske trgovine, trebali biste znati nekoliko detalja na koje morate obratiti pažnju kako biste napravili najbolji izbor.
Vrste starinskih kuharica
Vintage kuharice dolaze u svim oblicima i veličinama, ali nije svako izdanje tako lako uočljivo kao ostalo, a neke od knjiga koje najmanje izgledaju 'kuharice' mogle bi biti vrijedne najviše na aukciji.
- Pamfleti - Vintage recepti su ponekad bili uvezani u male zbirke pamfleta
- Spiralno uvezane knjige - Mnoge društvene organizacije su same objavile svoje kuharice, a one su često napravljene od kartona i spiralno su povezane.
- Tvrdi uvez - Prva izdanja starinskih kuharica uglavnom su objavljena u tvrdom povezu i najvredniji su.
- Meki povez - Iako nisu tako poželjna kao izdanja u tvrdom povezu, kuharice s mekim povezom imaju svoj šarm.
Procjena starinskih kuharica
Postoji nekoliko karakteristika u vezi sa starinskim kuharicama koje mogu uticati na njihovu preprodajnu vrijednost; među njima su njihovo fizičko stanje, godine, istorijska popularnost i niša.
Fizičko stanje
Budući da su kuharice namijenjene da se pominju tokom procesa kuhanja, mnoge od njih dobijaju nesretne mrlje i mrlje od pogrešnih zamaka, umaka i začina. Stoga se starinske kuharice s određenim stepenom primjetne upotrebe vrednuju po višim stopama od ostalih starinskih predmeta sa sličnim habanjem. Međutim, starinske kuharice u besprijekornom stanju i dalje će donositi znatno veće količine od onih koje su znatno pohabane.
Starost
Kao i kod većine vintage predmeta, što je kuharica starija, to može biti vrijednija za kolekcionare. S obzirom na blagodat kuharica iz 1960-ih i 1970-ih, manje je vjerovatno da ćete pronaći kvalitetna izdanja kuharica s početka 20th vijeka. Manje je vjerovatno da će ove kuharice biti jednako šarene kao modernije kuharice i često ne uključuju poučne slike po kojima su moderne kuharice dobro poznate.
Historijska popularnost
Vintage kuharice koje potiču od kultnih kuhara i/ili prepoznatljivih institucija mnogo će vjerovatnije biti cijenjene od strane kolekcionara amatera nego što će biti opskurne knjige. Kuharice domaćih institucija kao što su Better Homes and Gardens i proizvođača hrane poput Betty Crocker rasplamsavaju nostalgičnu želju među kolekcionarima berbe. Slično tome, čak i oni koji nisu kuhari su zaintrigirani uputama kulinarskih divova poput Julije Čajld i Marte Stjuart.
Niche
Zanimljivo je da vintage kuharice koje se fokusiraju na 'egzotičnu' kuhinju ili specifične kulinarske radnje (poput roštiljanja) imaju svoju odabranu grupu odanih kolekcionara. Istaknuti procjenitelj, dr. Lori Verderame, potvrđuje da ove "neobičnosti donose vrijednost."
Zapažene starinske kuharice za traženje
Kuvar ima dugu istoriju, a arheolozi su čak pronašli i glinene ploče sa zapisanim receptima u oblasti koja je nekada bila Drevna Mesopotamija. Međutim, kuharice kakve poznajete danas je prvo razvila Fannie Farmer za svoju kuharicu iz 1896. godine, Kuvarsku knjigu Bostonske škole kuhanja (sada poznata kao Kuvarska knjiga Fannie Farmer). U njemu je Farmer pomogao da se formalizuje format recepata koji većina kuvara prati do danas. Prateći Farmerovu inicijativu, mnoge zapažene kuharice su osvojile svijet, a ovo su samo neke koje treba tražiti.
- Radost kuhanja iz 1931. Irme Rombauer
- Recepti iz Charlestona iz 1950. iz Junior League of Charleston
- The New York Times Cookbook iz 1961. od Craiga Claibornea
- Kuvarica Betty Crocker iz 1969.
- The 1976 Mastering the Art of French Cooking vol. 1&2 by Julia Childs
Kuharica Betty Crocker
Vrijednosti starinske i antičke kuharice
Kao što je već spomenuto, stanje i popularnost su dva od najvažnijih faktora koji utiču na to koliko starinske kuharice donose na aukciji. Na primjer, izdanje Better Homes and Gardens Cook Book iz 1951. nedavno je prodato za 25 dolara, dok "debitantska knjiga Marthe Stewart? Zabava danas vrijedi 100 dolara" prema dr. Verderame.
Jedan od načina da možete procijeniti vrijednost vlastitih starinskih kuharica bez potrebe da ih procjenjujete je da posjetite Book Finder. Ovaj digitalni katalog vam omogućava da potražite određeni tekst i uporedite ono za šta se trenutno nalazi na listi kod raznih trgovaca. Budući da vam Finder knjiga zapravo govori stanje i godinu izdanja koja se prodaju, ovo je zaista neprocjenjiv resurs za procjenu vaših starinskih kuharica.
Upotrebite svoje vintage kuharice
Iako ovi raznobojni kolekcionarski predmeti mogu biti prilično vrijedni, pola zabave u posedovanju ovih kuvara je eksperimentisanje sa starinskim receptima. Možda pokušajte da napravite svoju tortu za bubnjeve kako biste zaokružili praznični meni iz Kuharice Betty Crocker za dečake i devojčice iz 1957. Ili možete da se bavite ovim klasičnim receptima kako biste sebi i vašoj porodici pružili pravi ukus prošlosti.
