Pečenje rebarca u country stilu je ukusan način da svoj vikend počnete kako treba.
Prvo ih morate skuhati
Mesu rebara treba vremena da se skuva. Duže nego što bi bilo potrebno da šećeri u vašem mopu (tanak sos više liči na glazuru za koju je potrebna mala četkica nalik na krpu da se stavi na šta god pečete) ili sos za roštilj da zagori. Ako želite da pečete rebra na roštilju, prvo ćete ih morati malo prokuhati, a zatim ih iznijeti na roštilj da završite. Najbolji način da to postignete je da ih lovite.
Počnite sa 3 do 4 kilograma svinjskih rebara u seoskom stilu (ne bez kostiju). Naravno, možete koristiti i više ako želite. Krivoloviti vaša rebra nije tako teško kao što zvuči. Sve što treba da uradite je da ih stavite u posudu za pečenje i dodajte oko centimetar vode. Zakuhajte vodu, a zatim smanjite na laganoj vatri. Krčkajte rebra oko 1 sat. Eto, sad ste poširali svoja rebra. Pazite na nivo vode i ako treba, dodajte još vode.
Ima onih koji tvrde da poširanje rebara kvari ukus mesa. Vidim njihovu poentu i isprobao sam varijaciju teme prije kuhanja koja je dobro funkcionirala i rezultirala dobrim okusom. Umjesto da poširate rebra, možete ih jednostavno staviti u pokrivenu tepsiju i peći na 325 stepeni Farenhajta 1-1 1/2 sata. U svakom slučaju, moraćete da ih podignete do 160 stepeni na termometru za trenutno očitavanje.
Rebra na roštilju u seoskom stilu
Volim da koristim suvo trljanje, ali vi ne morate. Morat ćete nabaviti dobar roštilj sos da podlijete rebra. Neće biti iznenađenje da je roštilj sos koji mi se najviše sviđa moj recept za roštilj sos od narandže.
- Uključite svoj roštilj i zagrijte na srednju temperaturu.
- Premažite obje strane rebara sa roštilj sosom, a zatim ih stavite na roštilj.
- Morat ćete često okretati rebra. Svaki put kada ih okrenete, trebali biste ponovo nanijeti roštilj sos.
