Za uzgoj kulinarskog bilja potreban je samo sunčani komad zemlje ili veliki kontejner, biljke ili sjemenke, voda i tlo. Možete uzgajati ukusno kulinarsko bilje kao što su bosiljak, ruzmarin i vlasac koje ćete koristiti svježe u svakodnevnom kuhanju ili ih možete ubrati i osušiti ili zamrznuti za kasniju upotrebu. Također možete uzgajati vlastito bilje za biljne čajeve, tinkture i ljekovite lijekove.
Razmatranja o kulinarskom bilju na otvorenom
Kulinarsko bilje dobro raste na otvorenom u krevetima ili kontejnerima. Oni su šareni i mirisni i dodaju ambijent i ljepotu svakom vanjskom okruženju. Prije uzgoja bilja na otvorenom, treba uzeti u obzir neke stvari.
Lokacija
Većini bilja potrebno je nekoliko sati direktne sunčeve svjetlosti dnevno, tako da je važno pronaći lokaciju u svom dvorištu koja ima puno, jarku sunčevu svjetlost i minimalnu sjenu. Ako sadite svoje začinsko bilje u kontejnere, izbjegavajte natkrivene verande ili stavljanje kontejnera ispod drveća u hladu. Neke biljke, kao što su lavanda, menta, vlasac i mačja trava, pomažu u odbijanju insekata, pa biste ih mogli posaditi u blizini otvorene terase ili u kontejnerima na svojoj palubi.
Uvjerite se da bilje ima dovoljno prostora za rast i pažljivo istražite vrste bilja koje sadite. Neke biljke -- poput nane ili matičnjaka -- brzo se šire kada se posade na otvorenom prostoru i mogu preuzeti druge obližnje biljke.
Tlo
Prema The Complete Illustrated Book of Herbs od Reader's Digest (TCIBH), postoje tri glavne vrste tla: pjeskovita, ilovasta ili glinasta. Ilovača je smeđa i blago vlažna i mrvičasta. Ova vrsta tla je najbolja za uzgoj bilja zbog svoje sposobnosti da zadrži zrak i vodu i podržava pravilnu distribuciju hranjivih tvari.
Ako je vaše tlo peskovito ili se uglavnom sastoji od gline, važno je dodati organski materijal kako bi bilo kompatibilnije sa uzgojem bilja. Da biste to učinili, TCIBH preporučuje dodavanje organskog materijala vašem tlu kao što je kompost, ili stajnjak kao što je organski pileći gnoj. Organsko tlo u vrećama lako se može pronaći u vašem lokalnom rasadniku ili vrtnom centru za poboljšanje doma.
Biranje bilja
Bilje se uzgaja iz sjemena ili biljaka. Oba se mogu naći u vašem lokalnom vrtiću ili vrtnom centru za poboljšanje doma. Prilikom kupovine začinskih biljaka, TCIBH preporučuje odabir manjih, nezrelih sadnica umjesto većih cvjetnica koje su možda prerasle svoje saksije. Osim toga, dobro zalijte svoje bilje prije sadnje. Sjemenke su dostupne u pojedinačnim paketima ili ih možete pronaći u setovima koji sadrže posude za pokretanje sjemena i gnojivo.
Neke biljke su višegodišnje, što znači da će rasti svake godine, dok su druge jednogodišnje i uživaju samo u jednoj sezoni rasta. Imajte ovo na umu dok birate koje biljke ćete uzgajati.
Sada
Najbolje vrijeme za sadnju bilja na otvorenom je kada je toplo vrijeme i nema opasnosti od mraza. Međutim, postoje izuzeci od ovog pravila. Neke biljke, uključujući vlasac, neven, timijan i ruzmarin mogu preživjeti niže temperature. Ako živite u tropskoj klimi ili klimi koja je topla tokom cijele godine, začinsko bilje možete uzgajati u bilo koje vrijeme. Ako ste kupili biljne biljke, važno je da ih posadite što je prije moguće, po mogućnosti u roku od dan ili dva.
Berba i održavanje bilja
Jednom zasađeno, začinsko bilje se mora redovno sakupljati i brinuti o njemu da bi napredovalo. Korov se može svesti na minimum tako što ćete začinsko bilje prekriti malčom ili slamom. Korov koji se probije kroz pokrivač odmah povucite, najbolje kada je zemlja vlažna, što će olakšati uklanjanje cijelog korova. Izbjegavajte korištenje konvencionalnih hemijskih pesticida na korov ili obližnja područja.
Bilje se može sakupljati i koristiti po potrebi, međutim autorica vrtlarstva Tammy Hartung predlaže da se začinsko bilje redovno "odbija" kako bi se povećala sezona rasta. Deadheading je proces uklanjanja cvjetova štipanjem ili rezanjem. Hartung također predlaže štipanje lišća grmolikog bilja, poput bosiljka ili matičnjaka. Ne samo da održava bilje u najboljem izgledu, već pomaže i u sprečavanju da biljka prerano ode u sjeme. U nekim slučajevima, nakon što biljka ode u sjeme, proces rasta može usporiti ili zaustaviti.
Sorte bilja koje treba probati
Postoji skoro bezbroj varijanti bilja koje možete probati. Da biste odredili koje bilje trebate uzgajati, razmislite za šta ćete ih koristiti. Ako planirate da kuvate sa začinskim biljem, možda ćete želeti da kupite popularno kulinarsko bilje kao što su bosiljak, timijan, origano, kopar, cilantro, vlasac, peršun ili menta. Ako planirate koristiti začinsko bilje za pravljenje čajeva i iskoristiti njihove ljekovite prednosti, možete odabrati lavandu, neven, matičnjak, drvo čaja ili kamilicu. Slijede neke od najpopularnijih biljaka za sadnju:
- Bosiljak: Bosiljak je daleko jedno od najpopularnijih kulinarskih biljaka koje se uzgajaju. Potrebno mu je puno sunca, puno vode i puno svjetla i topline, ali nagrađuje kuhara jakim, oštrim okusom koji dodaje pravu gornju notu italijanskoj, pesto, tajlandskoj hrani i drugim jelima.
- Vlasac: Ova popularna biljka se lako uzgaja i dodaje aromu luka ili belog luka puterima, supama, krompirima i salatama. Dobro rastu u saksijama ili u bašti. Jednostavno isecite, isecite na kockice i uživajte kada budete spremni za upotrebu.
- Ruzmarin: Otporna biljka ruzmarina preferira tople, suhe uslove rasta. Koristite igličaste listove ruzmarina da začinite jela od govedine i svinjetine.
- Žalfija: Sa svojim nejasnim sivo-zelenim listovima, žalfija daje divan baštenski akcenat i bogat ukus za mnoga jela. Može se uzgajati iz sjemena ili iz biljaka, ali početnicima će možda biti lakše kupiti biljke u vrtnom centru. Jedna biljka daje dosta listova za kulinarsku upotrebu.
- Peršun: Popularan ukras, peršun se takođe koristi za dodavanje ukusa jelima i smirivanje uznemirenog stomaka. Hartung predlaže uzgajanje peršuna oko povrtnjaka za zečeve i jelene da ih jedu, držeći ih sitima tako da ostave uzgoj povrća na miru.
- Nana: Dostupna u nekoliko varijanti uključujući mentu, pepermintu i čokoladnu mentu, menta je raznolika i može se koristiti u kulinarskim jelima, čajevima, domaćim proizvodima za ličnu njegu ili u medicinskim lijekovima. Biljka je izdržljiva i dobro raste, ali se brzo širi i treba joj posebno područje za uzgoj.
- Lavanda: Poznata po svojim blagodatima aromaterapije, lavanda se lako uzgaja i može se pohvaliti zadivljujućim cvjetovima i opojnom aromom. Ova biljka dodaje lijep cvjetni prizvuk hrani i popularan je sastojak mnogih domaćih kozmetičkih proizvoda.
- Kopar: Kopar ima izrazit pikantan ukus i odličan je ukus na salatama, supama i povrću, ali je verovatno najpoznatiji po upotrebi u pravljenju kiselih krastavaca. Njegovo pernato lišće i žuti cvjetovi izgledaju prekrasno u svakom vrtnom okruženju.
- Stevija: Ova biljka je uživala u porastu popularnosti kao prirodna alternativa šećeru i veštačkim zaslađivačima zbog svog slatkog ukusa. Uspijeva na bogatoj zemlji i punom suncu.
Gajite bilje za dobro zdravlje
Uzgajanje svježeg začinskog bilja ne samo da će dodati ukus i teksturu vašoj hrani već može biti od koristi i vašem zdravlju. Na primjer, Nacionalni centar za komplementarno i integrativno zdravlje ukazuje na to da menta može biti efikasna u liječenju žgaravice i drugih probavnih poremećaja, dok žalfija može poboljšati raspoloženje i mentalnu jasnoću i nudi antimikrobne prednosti. Obavezno se konsultujte sa svojim lekarom pre nego što dodate ove biljke svojoj ishrani u pokušaju da izlečite bolest.
Bez obzira koje sorte odaberete ili zašto, uzgoj bilja u vlastitom dvorištu je odličan način da jednostavno i ekonomično uživate u njihovim prednostima.
