Sastojci
- Šlag
- Šećer
- Ekstrakt vanile
Proporcije
Da biste napravili šlag, trebaće vam oko 1 kašika šećera i 1/2 kašičice ekstrakta vanile na 1 šolju gustog vrhnja ili vrhnja za šlag.
Varijacije
Možete aromatizirati osnovni šlag za određene recepte koristeći isti osnovni recept. Da biste promijenili okus, zamijenite ekstrakt vanile sa:
- Ekstrakt badema
- Bourbon
- Ekstrakt narandže
- Likeri
Upute
Probajte bilo koji od sledećih metoda da napravite šlag, u zavisnosti od opreme koju imate u kuhinji.
- Umutite pavlaku i šećer mutilicom za jaja dok ne počnu da se stvaraju mekani vrhovi. Dodajte vaniliju i umutite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
- Pavlaku i šećer snažno umutiti u činiji dok ne počnu da stvaraju mekane vrhove. Dodajte vaniliju i nastavite da mutite dok krema ne dobije čvrste vrhove.
- Pomiješajte vrhnje i šećer u posudi procesora hrane ili blendera. Uključite oštricu i pažljivo gledajte dok se krema ne zgusne i ne formira mekane vrhove. Dodajte vaniliju i kuhajte još nekoliko sekundi da se formiraju mekani vrhovi.
- Stavite kremu, šećer i vaniliju u teglu i naizmenično tresite teglu dok se krema ne zgusne.
Savjeti
Uzmite u obzir sljedeće savjete za uspješan šlag:
- Ostavite kremu u frižideru najmanje 12 sati pre mućenja i izvadite je iz frižidera neposredno pre nego što je umutite.
- Što je hladnije sve što koristite, to ćete imati bolji uspeh sa svojom kremom. Ohladite svoju zdjelu, pjenjač, posudu blendera ili lopatice za mućenje jaja do neposredno prije upotrebe.
- Pretjerano mućenje dovodi do šlaga u grudvice, ili čak počinje stvaranje putera. Pažljivo posmatrajte kremu kako biste izbegli preterano mućenje. Vrlo brzo se može pretvoriti u puter.
Skladištenje
Šta se dešava ako napravite previše šlaga? Ako ga čuvate u posudi, možete sutradan otkriti da se krema odvojila i da je u njoj sloj vode. Efikasniji način čuvanja šlaga je da ga stavite u žičanu cjedilo i okačite cjedilo preko ivica velike zdjele. Pokrijte cijelu zdjelu i cjedilo plastikom. Ovo omogućava da voda iscuri u posudu, održavajući kremu svježom i upotrebljivom dan ili dva nakon mućenja.
