Recepti za dehidrator vam omogućavaju da lako i jeftino kreirate zdravu praktičnu hranu i grickalice.
Zašto dehidrirana hrana?
Dehidrirana hrana sadrži sve zdrave vitamine i minerale svježe. Lako se pohranjuju i traju duži vremenski period. Zauzimaju vrlo malo prostora, a najbolje od svega mogu vam uštedjeti novac. Ako koristite lokalne proizvode u sezoni, dehidracija će vam omogućiti da sačuvate hranu u sezoni.
Skoro sva hrana dobro dehidrira. Neko povrće i voće je potrebno kratko prokuhati prije dehidracije, ali većini je potrebno malo pripreme. Hrana treba da bude iste veličine pre nego što je stavite u dehidrator kako bi se ravnomerno osušila.
Ako ste na dijeti sirovom hranom, zapravo možete napraviti kolačiće i kruh u dehidratoru. Drugi recepti za dehidrator će vam omogućiti da napravite granolu, grickalice, pa čak i tepsije koje je potrebno samo rekonstituisati.
Snacks
Postoje brojne grickalice koje možete napraviti sa dehidratorom.
- Fruit leathers
- grožđice i ostalo sušeno voće
- Granola
- Krekeri od sirovog zrna
Basic Fruit Leather
Voćne kože su jednostavne za pravljenje i možete koristiti bilo koju kombinaciju voća od nekih vrlo sofisticiranih ukusa. Uzmite u obzir mango i jagode, kivi i Key limetu i druge jedinstvene kombinacije okusa. Sastojci:
- 3 šolje voćnog pirea (pire od svežeg voća u blenderu)
- 1 kašika limunovog soka
- Med ili agava po ukusu
Upute:
- Rasporedite pasirano voće na poslužavnik dehidratora
- Dehidrirajte smjesu dok ne postane kožna i suva, ali ne i hrskava, to će trajati nekoliko sati.
- Čuvajte u vrećama koje se mogu ponovo zatvoriti na hladnom i suvom mestu.
Ovo je svestrana užina, ograničena samo vašim pristupom voću i vašom maštom. Uvijek koristite ukupno tri šolje pirea, ali možete varirati pire koje koristite.
- Jabuka i kupina
- Borovnica i narandža
- Mango, ananas i jagoda
- Jagoda i rabarbara
- Banana, narandža i borovnica
- Malina i kruška
- breskva i trešnja
Kukuruzni čips
Ima li neko ko ne voli kukuruzni čips? Jednostavne su za pravljenje i imaju malo masti. Možda ćete morati dodati još malo vode da dobijete tekuću, ali ne vodenastu konzistenciju. Ovaj recept za dehidrator je svestran; možete probati i druge piree od žitarica za raznovrsnost. Sastojci:
- 2 šolje kuvanog kukuruza, pasiranog
- 1 kašika brašna
- So i biber po ukusu, ili drugi začini
Upute:
- Pomešati pasiran kukuruz i brašno
- Umiješajte začine
- Rasporedite u kožnu posudu za voće dehidratora ili obložite pleh dehidratora plastičnom folijom poprskanom sprejom za kuhanje
- Dehidrirajte dok ne postanu hrskavi, šest do osam sati
Sastojci glavnog jela
Možete napraviti vlastitu praktičnu hranu koju je lako pohraniti pomoću dehidratora. Za razliku od smrznute hrane, sušena hrana traje neograničeno dugo kada se pravilno skladišti. Samo čuvajte svoje obroke u vrećicama koje se mogu ponovo zatvoriti i rehidrirajte po potrebi. Na ovaj način možete napraviti vlastite začinjene mješavine riže i druge mješavine poput onih skupih u trgovini.
Tomato Leather
Koža od paradajza je odlična za dodavanje u dehidrirane mešavine koje zahtevaju pojačanje ukusa paradajza. Možete ga dehidrirati običnog ili u pire dodati bosiljak, cilantro, oregen, bijeli luk ili druge začinske bilje i začine. Korištenje organske paste od paradajza čini ovaj recept za lak dehidrator.
Razmažite paradajz pastu preko kožne posude za voće vašeg dehidratora debljine otprilike jednu četvrtinu inča. Sušite oko šest do osam sati, ili dok ne budete mogli da ga ogulite i zarolajte. Nemojte presušiti jer će razviti jak ukus.
Hubbard Squash
Hubbard, ili bilo koja zimska tikva, se divno suši kada se pasira. Sušenje ističe slatkoću i olakšava pravljenje supa i drugih jela. Možete izrezati oblike iz sušene tikve da biste ih koristili kao prekrasne ukrase prilikom tanjiranja jela. Samo ogulite i narežite tikvu na kockice, odbacujući sjemenke i vlakna. Krčkajte u kipućoj vodi 20 minuta ili dok ne omekša. Ocijedite i izgnječite tikvice, a zatim nastavite kao za kožu od paradajza.
Mješavine koje koriste dehidrirane sastojke
Kada se naviknete na dehidraciju voća i povrća, možete napraviti mnogo različitih namirnica sa vašim osnovnim receptima za dehidrator.
Pilav od gljiva
- 2 šolje pirinča
- ½ šolje sušenih pečuraka
- ¼ šolje sušenog luka
- 1 kašičica sušene žalfije, ili po ukusu
Promešati i čuvati na hladnom i suvom mestu. Kuvajte tako što ćete ga dodati u četiri i po šolje kipuće slane vode i dinstati četrdesetak minuta.
Supa od sočiva
- ½ šolje sočiva
- ¼ šolje sušene šargarepe
- ¼ šolje sušenog luka
- ¼ šolje sušenog celera
- Kvadrat od paradajz kože od dva inča
Promešati i čuvati na hladnom i suvom mestu. Kuvajte tako što ćete dodati u pet šoljica ključale vode i dinstati dok povrće ne omekša, četrdesetak minuta.
Više izvora za recepte za dehidrator
Postoji niz web stranica koje su specijalizovane za, ili barem imaju recepte za dehidrator. Provodeći neko vrijeme čitajući stranice, možete se upoznati sa raznim vrstama hrane koju možete dehidrirati.
- Receptaar
- Everything Kitchens
- Štedljiva zabava
- Dehidrator poslastice
Korišćenje recepata za dehidrator će vam omogućiti da maksimalno iskoristite svoj dehidrator. Što ga više koristite, to ćete imati više vještine u razvijanju vlastitih recepata. Dehidracija hrane je drevna vještina koja je i danas vrijedna.
