Mnogi ljudi se pitaju šta piće, posebno martini, čini prljavim. Ako pijete martini, možda ste primijetili da drugi gosti bara naručuju svoje "prljavo" i pitali se šta je u prljavom martiniju. Iako možda ne zvuči privlačno, prljavi martini je zapravo ukusna varijacija tradicionalnog koktela i uopće ne uključuje prljavštinu.
Zašto se zove prljavi Martini?
Klasični martini, koji sadrži džin i suvi vermut, veoma je čist, suv i aromatičan. Boja pića je bistra poput planinskog potoka jer koristi samo bistra pića. Međutim, kada dodate malo soka od masline, to napitku daje mutan izgled i zanimljiv karakter koji narušava čiste okuse, ali i dalje ima odličan okus. Rezultat je da ste uprljali martini, otuda i naziv, prljavi martini. Isto možete učiniti i sa martinijem s votkom.
FDR and the Dirty Martini
Franklin Roosevelt je zaslužan za popularizaciju ovog koktela. Navodno se tokom Drugog svetskog rata sastao sa Josifom Staljinom i Vinstonom Čerčilom i poslužio ih prljavim martinijem.
Garnishes
Prljavi martini se ukrašava slično tradicionalnom martiniju, ali budući da je fokus na maslinama, neki recepti zahtijevaju gurmanske verzije poput plavog sira, bijelog luka ili jalapeno punjenih maslina. Klasični martini koristi nepunjene španske masline kao ukras.
Dirty Martini Mix
Iako je najukusnija taktika koristiti svježu salamuru od maslina, možda ćete dobiti mnogo tegli suhih maslina ako ovaj koktel vrlo često pravite kod kuće. Jedna od opcija je da kupite veliku teglu gurmanskih maslina i pomiješate suhi vermut sa sokom kako bi duže trajao. Međutim, mnogi proizvođači prodaju već pripremljenu mješavinu prljavog martinija.
- Dirty Sue Martini Mix sadrži vrhunsku salamuru od maslina.
- Filthy Olive Sale sok dolazi u boci koja se stisne za laku kontrolu količine koju dodajete svom piću.
Savjeti za pravljenje dobrog prljavog Martinija
Kada je ovaj koktel dobro napravljen, može biti ukusan i zemljan. Međutim, može biti slan i prilično odvratan kada se napravi pogrešno. Evo nekoliko strategija da to ispravite:
- Koristite džin umjesto votke. Suptilni ukus votke ne može se porediti sa jakim ukusom salamura od maslina, dok biljni prizvuci džina pružaju bolji balans.
- Odredite da li više volite svoj prljavi martini "malo prljav" ili "prljav". Počnite s pola unce slane vode do tri unce džina ili votke, i nastavite s oprezom.
- Preskoči vermut. Kiselost vermuta može biti neobična mješavina sa slanom vodom od maslina. Takođe, neke salamure već sadrže vermut, tako da bi dodavanje više bilo previše.
- Protresite, ne miješajte. Tradicionalni martini se miješaju; međutim, kada dodajete sokove kao što je rasol od maslina, morate protresti da se salamura integriše u alkohol.
- Ne štedite na maslinama. Potrošite dodatni novac da dobijete visokokvalitetne, gurmanske masline i nemojte ih koristiti nakon što su predugo stajale u vašem frižideru.
Zamjene za maslinov sok u prljavom Martiniju
Dok je sok od masline klasičan sastojak za prljanje martinija, možete probati i sljedeće za nešto drugačije piće.
- Kiseli krastavci od kopra ili začinjeni slani krastavci dodaju arome kopra i belog luka.
- Pepperoncini rasol dodaje malo topline.
- Salamura od kapara dodaje slanost i karakterističan ukus.
- Jalapeño slanica donosi toplinu.
Značenje ostalih prljavih pića
Možete i druga pića učiniti "prljavim". Međutim, da biste piće zaprljali, ne morate dodavati rasol od maslina kao u prljavi martini. Umjesto toga, dodajete sastojak koji na neki način mijenja boju ili karakter originalnog pića. Na primjer, prljavi mojito koristi sirovi šećer umjesto bijelog šećera ili šećernog sirupa, što mijenja boju pića u tamniju nijansu.
Uživaj u prljavom Martiniju
Sljedeći put kada izađete u grad ili budete domaćin zabave, pokušajte poslužiti prljavi martini. Zasigurno ćete uživati u razlici okusa koju salamura od maslina dodaje klasičnom koktelu.
