Tradicionalni recepti za kolačiće obično sadrže jaja, puter i druge mliječne proizvode. Za lakto vegetarijance koji ne konzumiraju jaja i stroge vegane koji ne konzumiraju nikakve životinjske proizvode, kolačići su još uvijek održiva opcija s pravim receptima. Sledeći recepti za veganske kolačiće su zdravi, sa malo masti, sa niskim sadržajem holesterola, malo kalorija i ukusni za vegetarijance i nevegetarijance.
Veganski kolačići sa komadićima čokolade
Sastojci
- 3 c. integralno pšenično brašno
- 1 kašičica. prašak za pecivo
- 1 c. nezaslađeni sos od jabuka
- 1/2 c. nektar agave
- 2 kašičice. ekstrakt vanile
- 1 c. čokoladni čips ili nezaslađeni čips od rogača
- 1/4 c. seckani orasi
- 1/4 c. sjemenke suncokreta
Uputstva
Zagrejte rernu na 350 stepeni. Poprskajte lim za kolačiće sprejom za kuhanje. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. U srednjoj posudi pomiješajte sos od jabuka, nektar agave i vaniliju; dobro promešati. Dodajte mokru smjesu suhim sastojcima. Stavite komadiće čokolade ili rogača, orašaste plodove i sjemenke.
Testo sipajte po kašike na podmazan pleh za kolače, pa svaki kolačić poravnajte viljuškom. Umočite viljušku u vodu ako se počne lijepiti za tijesto. Pecite kolačiće oko 12 minuta ili dok ne porumene.
Informacije o porcijama i ishrani
Pravi 48 kolačića
Po kolačiću, napravljenom od nezaslađenog čipsa od rogača: 55 kalorija, 1 g proteina, 1 g masti, 12 g ugljenih hidrata, 0 mg holesterola, 19 mg natrijuma, 0,5 g vlakana
Bobičaste poslastice
Sastojci
- 2 c. valjani zob
- 4 c. svježe bobice po izboru (možete koristiti i smrznute bobice koje su odmrznute)
- 2 kašičice. mljeveni cimet
- 1 kašičica. mljeveni karanfilić
- 1/4 c. arrowroot
- 1/2 c. smrznuti koncentrat soka od jabuke, odmrznut
Uputstva
Zagrejte rernu na 350 stepeni. Četvrtastu tepsiju od 8 inča poprskajte sprejom za pečenje. Uz pomoć blendera ili procesora za hranu, sameljite zob do teksture krupnog praha. U velikoj zdjeli pomiješajte prerađenu zob s bobicama, cimetom, karanfilićem, stralom i koncentratom soka od jabuke; dobro izmiješati.
Rasporedite tijesto ravnomjerno u pripremljenu tepsiju. Pecite lim sa šipkama oko 30 minuta ili dok šipke lagano ne porumene na rubovima. Ohladiti i iseći na 16 kvadrata.
Informacije o porcijama i ishrani
Pravi 16 porcija
Po porciji: 58 kalorija, 1 g proteina, 14 g ugljenih hidrata, 0 mg holesterola, 5 mg natrijuma, 3 g vlakana
Veganski kolačići od melase
Sastojci
- 1/4 c. suve šljive
- 1/4 c. topla voda
- 1/4 c. ulje kanole
- 1/4 c. blackstrap melasa
- 2/3 c. smeđi šećer
- 1/3 c. sok od pomorandže
- 1 kašičica. jabukovo sirće
- 2 c. nebijeljeno bijelo brašno
- 2/3 c. izolat sojinih proteina
- 1 kašičica. cimet
- 2 kašičice. mljeveni đumbir
- 1/2 kašičice. mljeveni karanfilić
- 1 kašičica. prašak za pecivo
- 1/2 kašičice. sol
Uputstva
Zagrejte rernu na 350 stepeni. Pomiješajte suhe šljive i vodu u blenderu; izblendati do guste pastozne konzistencije.
U srednjoj posudi pomešajte pastu od suvih šljiva sa uljem, melasom, šećerom, sokom od pomorandže i sirćetom; miješajte dok ne postane glatko. U velikoj posudi pomiješajte brašno, izolat sojinih proteina, cimet, đumbir, karanfilić, prašak za pecivo i sol. Suhe sastojke postepeno prosijati u mokru smjesu od suvih šljiva. Mešajte dok se testo dobro ne navlaži.
Ubacite tijesto po kašike na nepodmazan pleh za kolače; svaki kolačić poravnajte viljuškom. Umočite viljušku u vodu ako se tijesto lijepi. Pecite kolačiće osam do 10 minuta.
Informacije o porcijama i ishrani
Pravi 24 kolačića
Po kolačiću: 160 kalorija, 5 g proteina, 2 g masti, 25 g ugljenih hidrata, 1 g vlakana, 130 mg natrijuma
